Kuřecí rohlíky pocházejí ze Západu. Jméno misky má francouzské kořeny ("rouler", což znamená "to roll"). Obaly z masa byly poprvé vypráženy a následně uhaseny. Použité náplně byly různé. Ale kuřecí rolády s houbami a sýrem se staly velmi oblíbenými. A to vše kvůli jejich chutné chuti. Miska jdou dobře s vínem.
Houbové kuřecí roláky v pánvi
Někdy namísto obvyklého kuřecího filé nebo kuřecích nohou duše požádá o něco zvláštního, něžného, šťavnatého a slaného. Tak proč nevěnovat pozornost kuřecím rolám s houbami? Perfektní kombinace chutí, elegance, dech beroucí vůně. Vhodné jako samostatné jídlo nebo jako občerstvení.
Pro vaření je třeba koupit kulinářské dílo: 0,3 kg kuřecího filé a stejného množství hub, 1 cibuli, 0,125 ml čerstvé smetany, máslo (1-2 lžíce l.). Dále potřebujete mouku (jako chléb), sůl, koření, pepř. Pražení se provádí na rostlinném oleji. Při procesu smažení se používá slunečnicový olej. K náplni nebyla příliš mastná, pokuste se nechat co nejvíce oleje v pánvi.
Je nutné nakrájet kuřecí filé v tloušťce a pokusit se dělat plátky 8 x 1-2 cm (délka a tloušťka).
Postup vaření:
- Houby důkladně umyjte pod tekoucí vodou, narežte nohu, osušte ji na ručník a nakrájejte na malé kousky. Vložte do vyhřívané pánve, nalijte rostlinný olej a smažte, až se veškerá vlhkost odpaří.
- Vyčistěte žárovku, opláchněte vodou, nakrájejte na kostky a vložte do hrnců hrnce. Přidejte pepř, sůl, koření v případě potřeby.
- Smažte obsah pánve v rostlinném oleji, dokud nebude zakoupena zlatá cibule, nastavte ho na médium.
- Důkladně umyjte kuřecí filé, osušte papírovou utěrkou a nakrájíme na kusy. Pepř, sůl, přidáme koření a pečlivě brousíme "pokrytí" po celém povrchu každého kusu.
- Plátky nakrájejte v plastovém obalu a vyhoďte do měkké. Nepřehánějte to.
- Položte malou náplň do středu každé poražené kuřecí filety (částka je podle vašeho uvážení).
- Minimalizujte kotouč filmu. Horní hranu upevněte dřevěným špíz nebo špára. To zabrání jeho odvíjení. Strany každého kotouče se jen dobře lisují a jsou přilepené dohromady a nedovolí, aby vycpávka vyklouzla.
- Rolovat všechny role v mouce.
- Pošlete do vyhřívané pánve, položte velký oheň a smažte až do zlatohnědého. Není třeba čekat na úplné vaření.
- Přeneste všechny rohlíky masa se žampiony na stewpan (na přání - hrnce a pánvi s hustým dnem) a nalijte do krému.
- Nasytíme obsah asi 20 minut na nízké teplotě.
Na misky připravte hotové kuřecí rolády s houbami, vysušte špízy, posypeme jemně nasekané zeleniny a podávame.
Kuřecí prsíčka v slanině
A zde je další velmi originální pokrm - kuřecí roláda s houbami a sýrem, pečená ve slanině. Jedná se o velmi jednoduchý recept, vhodný jak pro každodenní, tak i slavnostní menu. Tato slanina dává kuře kuřát a jemnost.
Pro vaření kuřecího roláku s houbami budete potřebovat: 0,4-0,5 kg hub, kuřecí prsa o hmotnosti 1 kg, 2 pórek stonků, 2 velké plátky sýra, 1 kg slaniny. Dále potřebujete zeleninu a máslo (přibližně 1 lžičku z každého), stejně jako sůl, koření a mletý pepř.
Pokud byste nemohli dostat pór, můžete jej nahradit pravidelnou cibulkou.
Postup vaření:
- Pór se umyje a nakrájí se na kroužky nebo kostky (v případě okurky).
- Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej smíchaný se smetanou a smažte cibuli. Mezitím rychle umyjte žampiony, vysušte na ručník, nakrájíme na plátky a posíláme do okolí na cibuli. Smažte obsah, občas mícháme a předem nastavte střední teplo.
- Maso umyjte, osušte jej na ručník a přilévejte, ale ne úplně. V důsledku toho byste měli získat nějakou otevřenou "knihu". Mírně odrazte maso pomocí kladiva.
- Smažte trochu maso rostlinným olejem, posypeme kořením, sůl a pepř.
- Po 10 minutách od zahájení pečení hub, zvedněte teplo a smažte, až budou houby zlaté. Po požáru vypněte a ochlaďte hmotu.
- Přeneste prsa na přilnavý film tak, aby bylo dosaženo celého "plátna".
- Rozložte cibuli a houbovou hmotu rovnoměrně na maso. Pro šťavnatost budoucího horního rohlíku položte kusy slaniny nebo slaniny.
- Horní část se sýrem, popřípadě nastrouhaným.
- Použijte plastový obal, aby se maso naplnilo plnkou do role.
- Horní maso s houbami zabalené ve slanině. Tím zabráníte vysychání.
- Položte fólii na plech nebo dobře namažte, nakrájejte kuřecím rolátem s houbami a pečte v troubě po dobu půl hodiny. Po kontrole připravenosti.
Válec může být podáván stolu horký nebo studený, jako celý kus nebo nakrájený na porce.
Plnidla pro kuřecí rohlíky lze měnit podle vlastního vkusu, například přidat rajčata nebo vejce. Dále můžete podávat krémový česnek nebo sladkou omáčku. Zkuste to! Ujišťujeme vás, že takové jídlo bude perfektní.
