Plněné papriky v rajské omáčce na zimu

Plněná pepř v rajčatové omáčce na zimu doporučuji vařit na podzim, když jsou zelenina levná a jejich chuť a zralost dosáhnou maximálních hodnot. Papriky mohou být jakékoliv barvy - zelené, červené nebo žluté, na tom nezáleží, protože pod vrstvou husté rajčatové omáčky v sklenicích je téměř neviditelný.

Plněné papriky v rajské omáčce na zimu

Pro tento recept obvykle používám malé džbánky, je snadnější je sterilizovat. V takové kapacitě obvykle drží 4-5 středně velké papriky.

Chcete-li ochutnat, tyto polotovary připomínají klasické bulharské lecho, čtenáři starší generace, podle mého názoru, nezapomněli na svůj vkus.

• Doba vaření: 1 hodina
• Množství: 2 plechovky s kapacitou 0,7 litru.

Složení pro plněné papriky v rajské omáčce pro zimní období:

• 1 kg bulharského pepře;
• 1 kg červených rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 1,5 kg mrkve;
• 100 ml olivového oleje;
• cukr, sůl.

Způsob vaření plněné papriky v rajčatové omáčce na zimu.

Zralé, můžete dokonce velmi zralé rajčata dát do hluboké mísy, pak nalít vařící vody do něj, nechte na 2-4 minuty. Dále položíme další misku se studenou vodou, do ní přemístíme zapálené rajčata.

Zahrajte rajčata, abyste je oloupali

Ostrým nožem udělejte řez na zadní straně, odstraňte kůži. Odřízněte stonku a těsnění v blízkosti, nakrájejte rajčata jemně.

Ošlehané rajčata odřízněte

V pánvi nebo pánvi s vysokou stranou nalijte olivový olej, přidejte nakrájené rajčata, ochucte se solí a cukrem. Opečte 15 minut, dokud se maso nestane pytlíkem.

Vařené rajčata

Výroba zeleninového mince - jemně nakrájená cibule. Smažte ho ve vyhřívaném olivovém oleji do průsvitného stavu. Cibule by měla karamelizovat, být sladká.

Smažte cibuli

Vyčistěte mrkev na velkém strouhaní, vyhoďte také dobře ohřátý olej a opeřte, až se objem sníží o 1/3.

Pak míchat cibuli a mrkev, sůl.

Máslo mrkev

Vezmeme bulharské pepř - husté a masité, malé velikosti. Nakrájejte vrcholy společně se stonky, nakrájíme semena.

Příprava sladké bulharské pepře

Ohřejte na vaření asi 2 litry vody, přidejte papriky tak, aby byly zcela ponořeny do vody. Blanch 3-4 minuty, vychladnout v hrnci se studenou vodou.

Blanchová paprika

Plnění papriky zeleninovou výplní není příliš těsné, takže se ukáží jako guttapera a snadno si vezmou požadovaný tvar (při plnění plechovek).

Napište papriku zeleninovou výplní

Připravíme kontejner pro uchování. Banky s kapacitou 0,7 l. moje ve slabém roztoku sódy na pečení, pak nalít přes vařící vodu a sterilizovat přes páru. Vložte plněné papriky do sklenic.

Naplňte plechovky plněnými papričkami

Vyplňte rajčatovou omáčkou, přidržte nůž s tenkou a dlouhou čepelí podél stěn (uvnitř plechovek), abyste odstranili vzduchové kapsy. Dávejte pozor - sůl a cukr přítomné v rajčatové omáčce a v náplni, pro mě, jak je uvedeno v receptu výše, stačí, ale vždy sledujete vaši chuť.

Vylijte sklenici plněné papriky rajčatovou omáčkou

Šnekové plechovky s vařenými víčky. Ve velké hrnci ohřejte vodu na 40 stupňů Celsia, přidejte konzervované potraviny a postupně přiveďte k varu. Budeme sterilizovat 15-20 minut, dostaneme, dáváme, otáčíme krkem dolů.

Sterilizujte sklenice plněného pepře v rajčatové omáčce

Když je konzervované jídlo v chladu, odstraníme plněná paprika v rajčatové omáčce na zimu v chladném sklepě, kde zůstane perfektně až do samotné pružiny při teplotě +2 až +7 stupňů.