V tomto článku najdete vše, jak připravit švestky na zimu s vlastními rukama doma - nejkrásnější recepty pro každý vkus.
Z švestky na zimu můžete udělat spoustu lahodných polotovarů: kompot, džem, džem, marinovat a namočit a další ze švestky mohou být připraveny bonbóny, džem, kandované ovoce a moře jiných pokrmů.
Jak připravit švestky na zimu s vlastními rukama?
Slivka ve vlastní šťávě s cukrem
- 1 kg švestky,
- 300-400 gramů cukru.
Vaření:
Zralé plody nakrájíme na poloviny, odstraňte kosti.
Přidejte připravené slivky do nádob a nasypte cukr do vrstev.
Položte plněné sklenice v noci na chladném místě, abyste vypustili šťávu.
Příští den přidejte skořápky s cukrem a sterilizujte ve vařící vodě.
Plum jam na zimu
Tímto způsobem se švestka vaří s oddělitelnou kostrou.
Složení:
- 1 kg švestky,
- 1,5 kg cukru
- 1 sklenici vody.
Zralé, ale spíše pevné ovoce, které je možné rozřezat na poloviny a odstranit kameny.
Vaříme cukrový sirup a pečlivě přeneseme švestku do ní.
Pro odvodnění úplně zakryté sirupem, ve kterém je připravený džem, protřepejte v kruhových pohybech, aby se uvařil a vařil na nízkém ohni 10minut
Nechte jít, nechte vychladnout, pak vaříme až do připravenosti. Balené zavařeniny horké.
Zrnko zrnko
Složení:
- 1 kg švestky,
- 1-1,2 kg cukru,
- 1 sklenici vody.
Řez dobře zrajícího ovoce do poloviny a odstranění kostí.
Slivku vložte do nádoby na vaření, zakryjte ji cukrem, přidejte vodu a vařte v jednom kroku, dokud se vaří na nízké teplotě a neustále se míchá.
Jam plum
Složení:
- 1 kg švestky,
- 500 g cukru
- poloviční sklenici vody.
Smažte švestky, nakrájíme na poloviny a odstraňte kosti. Slivka vložte do pánve, přidávejte vodu a zahřejte na nízkém ohni, dokud nebude změkčená.
Horká hmota utřete sítem a mírným mícháním se míchá až do uvaření. Přidejte cukr krátce před koncem vaření.
Dokončené džem by se měl vařit až na jednu třetinu původního objemu.
Nalijte jam v horkých nádobách a nechte je otevřené po dobu 1-2 dnů, aby se vytvořila kůra.
Zavřete s plastovými kryty nebo kravatu pergamen.
Plumová marmeláda
Složení:
- 1 kg švestky,
- 400 gramů cukru
- třetí šálku vody.
Zralé plody se umyly, nakrájely na poloviny a odstranily kosti.
Dejte švestku do varné desky, hněteme dřevěnou talířkou, přidejte vodu, nalijte na ní a vařte, dokud nebude úplně změkčen. Horká hmota utřete sítem.
V pyré přidáme cukr, promícháme a vaříme, mícháme, nahoře, dokud nebudeme vařit.
Polotovar vložte na misku nebo na plech pokrytý pergamenem, vyrovnejte.
Když se maso ochladí a pokryje kůrou, nakrájí se na kudrnaté kousky a uskladní v uzavřeném obalu na suchém místě.
Plum Jelly
Složení:
- 1 kg švestky,
- 1-1,2 kg cukru,
- 2 sklenice vody.
Smažte švestky a nakrájíme na poloviny, odstraňte kosti.
Vložte švestku do nádoby na vaření a naplňte vodou.
Zahřejte, dokud se slivky nezměknou, a potom protřete sítem.
Ve výsledném pyré položte cukr, promíchejte a vařte, dokud nebudete jemný.
Rozštěpte želé v horké nádobě a korku.
Kandované švestky s ořechy
Složení:
- 1 kg švestky,
- 1 kg cukru
- 2 sklenice vody
- 15-20 vlašských ořechů nebo lískových oříšků.
Slivku umyjte dobře odděleným kostem a vytlačte kosti z boku stopky tenkou hůlkou.
Pak vaříme.
Připravený k vypouštění vypouštěcího potrubí do cedníku, odděleného od sirupu, plnění drcenými maticemi a sušení v troubě. X
navinutá v uzavřeném obalu.
Slivka s koňakem
Složení:
- 300 g brandy
- 300 g cukru
- 200 ml vody
- 1 kg švestek
Umyjte švestky, utírejte ručníkem.
Vložte do hrnce a nalijte brandy.Nechte 3 dny. Vypusťte koňak, ponechte jednu sklenici na sirup, nalijte zbytek do láhve a použijte pro likér.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, vložte jej do sporáku a přivedete k varu. Nalijte brandy. Vařte, míchání, do hustého stavu.
Chlazení.
Švestky vložte do nádoby a nalijte sirup. Zavřete.
Namočená švestka
Složení:
- 1 kg švestky,
- 10 gramů soli
- 10 g cukru
- žitná chleba
- 3-4 pupeny karafiátu,
- 0,5 litru vody.
Smažte švestky, vložte je do nádob s širokým hrdlem, přidejte kůru z žitného chleba a nalijte vroucím naléváním.
Položte na vrchol kruh (nebo desku) a útisk.
Nechejte 2 - 3 dny při pokojové teplotě, přemístěte na chladné místo.
Během skladování pravidelně odstraňte plísně, které se mohou objevit na povrchu.
Používejte k výrobě vinaigretů, salátů. Podáváme s masem.
Nakrájená švestka
Složení výplně:
- na 1 litr vody 600-800 g cukru,
- 0,15 - 0,18 l stolního octa,
- 1-2 listy bobů.
- Na litrové džbánku s 5-8 sladkými papričkami a černým pepřem, 5-6 pupkových pupenů.
Pro moření vzít odrůdy švestek s malým a středním ovocem.
Zralé, ale spíše tvrdé ovoce by měly být ponořeny ve vroucí vodě po dobu 30-60 sekund a ochlazeny studenou vodou.
Potrestat větší švestky s jehlou, aby nedošlo k prasknutí.
Položte švestky v bankách na věšáky a nalijte horkou marinádu.Pasteurizujte.
Marinované švestky
Složení výplně:
- 1 litr vody 0,12-0,15 l stolního octa,
- 400 gramů cukru
- 12-15 pupkových pupenů.
Pevná zralá slivková oříška na polovinu a odstraní kosti.
Položte švestku do misky, zakryjte ji cukrem a vložte na chladné místo po dobu 3-4 hodin.
Poté přeneste do švestky s cukrem v nádobách a nalijte horkou marinádu. Sterilizujte ve vroucí vodě.
Puree ze švestek
Složení:
- 1 kg švestek
- 3 šálky cukru
Not τη not year τη not not τη not year τη not not τη30 τη not not not not not not not τη not30 τη τη not not τη not year not not not year τη τη30 τη30 τη30 not30 year not not not τη τη not not τη τη not not not not not not not not not not not not year not not not year not not not τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη not τη not not not τη30 τη30 τη not not not not τη not not not not30 τη30 not Přidejte cukr a vařte další hodinu.
Mělo by to tvořit silnou homogenní hmotu.
Nalijte na břehy, přitiskněte nebo pevně zavřete šroubové uzávěry.
Slivka, hromadně zmrazená
Nejlepším pro zmrazení se považuje maďarská švestka s pozdní zralostí.
Dobře zralá švestka ležela na misce a zmrzla.
Položte zmrazené švestky do igelitových sáčků a okamžitě je vložte do mrazničky.
Jak sušit švestky?
Vypouštění pro sušení by mělo být přezrálé, ale ne zkažené.
Je lepší, aby byly trochu letargické.
Švestky nakrájíme, sušíme na slunci po dobu 2-3 dnů, poté pečeme na plech a sušíme v troubě po dobu 4 - 5 hodin.
Plum storage
Švestky ranných odrůd mohou být uchovávány v chladničce po dobu až tří týdnů, při dalším skladování se jejich kvalita dramaticky zhoršuje.
Nejlepší ze všech je skladování maďarských pozdních poplatků - až 2 měsíce.
K ukládání oddělená pevná látka zralé ovoce se stopkou, do krabiček o ne více než 7,6 kg, a prvních 2-3 týdnů skladovaných při teplotě minus 1 až a 1 ° C a relativní vlhkosti vzduchu 85 až 90%.
Potom se teplota zvýší na 5-6 ° C
Připravte švestky na zimu podle našich receptů a bon appetit !!!
Další recepty na lahodné sladké přípravky na zimu naleznete zde.
