Vepřové žebra v hrnci s dýní a houbami - výživnou horkou misku pro druhou v porcovaných hliněných hrncích. Vepřové maso musí být nejprve marinováno v sladké a kyselé marinádě, a pak vše, co zbývá, je dát všechny přísady do jílové ohnivzdorné nádobí a pečeme v troubě až do vaření. Uvařil jsem to s čerstvými žampiony, které jsou na trhu po celý rok. V houbové sezóně doporučuji, abyste přidávali pečeně jemnější chuť - vaříte je s divokými houbami. A v zimě, pokud nejste příliš líní, abyste se rozmáčkli, vařte sušené houby a nalijte do hrnců trochu houbového vývaru.
Vepřové žebra v hrnci s dýní a houbami- Čas přípravy: 2-3 hodiny
- Doba vaření: 1 hodina a 30 minut
- Podávání: 4
Složení pro vepřová žebírka v hrnci s dýní a žampiony
- 800 g vepřové žebra;
- 90 g cibule:
- 400 g dýně;
- 220 g čerstvých žampionů;
- 300 gramů brambor;
- 30 gramů sušené mrkvy;
- 5 g mleté papriky;
- 4 bobkové listy;
- 3 g černého pepře;
- 4 listy bílé zelí;
- sůl, rostlinný olej.
Pro marinády
- 10 g třtinového cukru;
- 5 g práškového chilli;
- 20 gramů sójové omáčky;
- 15 ml balsamikového octa;
- 20 ml olivového oleje.
Způsob vaření vepřové žebra v hrnci s dýní a houbami
Vepřové žebra jsou řezány podél kostí jeden po druhém. Vložte nasekané žebra do hluboké misky, nalijte sójovou omáčku a balsamikový ocet, nalijte prášek chilli, třtinový cukr a důkladně promíchejte. Poté nalijte olivový olej, utáhněte misku lepicí fólií a odstraňte 3 hodiny na spodní části chladicího prostoru.
Maso musí marinovat nejméně hodinu.
Marinované maso trvá nejméně 1 hodinuKdyž jsou žebra nakládaná, můžete sbírat porcelánky.
Oloupeme a nakrájíme jemně cibuli. Namažte hliněné hrnce zevnitř zeleninou nebo olivovým olejem.
Nalijte nakrájenou cibuli - to je první vrstva pečiva.
Cibule dávejte vepřová žebra 4-5 kusů na porci, v závislosti na velikosti žeber a chuti jedlících.
Cibuli nakrájejte a vložte do hrnců v první vrstvě.Čerstvé žampiony se umyjí. Velké houby se rozřezávají na 2-4 kusy, malé části zůstávají nedotčené.
Na maso položí vrstvu hub.
Houby jsou umístěny v hrncích na žeberOloupeme zralou dýňu s jasně oranžovou buničinou a sejměte vak se semeny. Buničinu nakrájíme na kostky, oblékáme houby.
Dýňová buničina na houbyDále položte nakrájené velké brambory.
Další vrstvou jsou bramboryNyní vyléváme koření - sušenou mrkev, sladkou mletou papriku na barvu a chuť, vložíte do každé nádoby 2 bobkové listy, vylejte několik černých pepřových koktejlů a sůl na chuť.
Přidejte ochucení a sůlPokrývajíme vepřová žebra v hrncích se žampiony a dýní s listy zelí, je to nutné, aby se pečená houba nahoře nehořla.
Obsah hrnců zakryjte bílými listy zelíNalijte 100 ml studené vody nebo hovězí vývar, mírně protřepejte obsah tak, aby byl sůl a koření rovnoměrně rozděleny.
Nalijte vodu do hrncůHrnce s vepřovými žebry položíme na středovou úroveň trouby skříně. Postupně ohřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vaření vepřové žebra v hrncích s dýní a houbami 1 hodina 20 minut.
Pečte žebra po dobu 1 hodiny a 20 minutPodáváme horké vepřové žebra, zdobíme petrželkou a pepřem čerstvě mletým pepřem. Bon appetit!
Vepřové žebra v hrnci s dýní a houbami jsou připravené!Chcete-li vyrobit vepřová žebra v hrnci s dýní a žampiony chutné, vyberte žebra na trhu, jsou o něco dražší než ty, které se používají na polévku, ale mají více masa.
