Brokolice a polévka z polévky

Pokud si myslíte, že polévka je nudná a nevýživná, pak bude pro vás příjemným objevem, že první jídlo může být jasné a lehké, zatímco je výživné a užitečné. Barevná a chutná polévka s brokolicí, paprikou a kuřecími masovými kuličkami ocení všechny vaše domácí! Smaragdová květenství jemné brokolice kontrastně překvapí šarlatovými proužky sladké pepře; oranžové mrkve a čerstvé zeleniny.

Brokolice a polévka z polévky

Brokolicová kapusta je "sestra" karfiolu a vědecky mluvící je její poddruh. Hlavním rozdílem je zelený odstín květenství. Chlorofyl jim dodává příjemnou smaragdovou barvu, což je důležité nejen pro rostliny, ale je také nezbytné, aby lidské tělo uspořádalo správné složení krve. Navíc v jemných flórach brokolice je dvakrát tolik minerálů jako v květáku. A obsah vitaminu C je dva a půlkrát vyšší než obsah citrusů! Brokolice obsahuje také impozantní zásobu beta-karotenu, vitamínu "oko a krásu". Společně s oranžovými dodavateli provitaminu A - mrkev a dýně - zelená brokolice byla překvapivě daleko před ostatními druhy zeleniny! Jeho obsah kalorií je nízký, protože brokolice je výborný dietní produkt.

Brokolice je možné smažit ve vejci, vařit s ní dietní pečivo a zeleninové polévky. Pokud jsou děti podezřelé z neobvyklého zelí - chytit to na konci vaření, pyré v mixéru a vrátit se do pánve po dobu několika minut, dokud se nestane. Když ochutnala lahodnou polévku, příště ji bude domácnost ochutnat bez takových triků.

Polévka je připravena bez smažení, takže ji lze považovat za potravu. Zároveň se díky masové kuličce a krupici stává uspokojením. A jestliže při servírování položíte do talíře lžíci zakysané smetany ... dokonce i ti, kteří se dříve domnívali, že nemají rád zeleninové polévky, budou žádat o doplňky!

Složení na vaření polévky s brokolicí a karbanátky:

• 2,5 - 3 litry vody;
• 1 střední květenství brokolice;
• 1-2 papriky;
• 2-3 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 150-200 g mletého kuřete;
• Polovina šálku neleštěné rýže (nebo bulgur);
• Sůl - chuť (asi 2/3 lžíce L.);
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l (volitelné);
• Zelení - kopr, petržel, bazalka (čerstvá, sušená nebo zmrazená).

Složení na vaření polévky s brokolicí a kuličkami

Polévka na vaření s brokolicí a masovými kuličkami.

Vložíme hrnce do ohně, naléváme do něj vodu a vylijeme vypranou rýži: krupice potřebuje více času k vaření než zelenina.Mezitím voda vaří, čistí a umyje zeleninu. Měli by se ponořit do vroucí vody ihned po řezání, aby se zachoval maximální užitek.

Řezané brambory a mrkev

Brambory nakrájíme na malé kousky a mrkev do kruhů. A můžete střílet hvězdy, aby byly zajímavější a elegantnější.

Vložte brambory a mrkev do vroucí vody

Jakmile voda vaří, nalejte brambory a mrkev do pánve. Nechte je vařit pod víkem ve středním ohni asi 7 minut, zatímco připravíme další šarži zeleniny na polévku.

Brokolice, sladké papriky a cibule

Vypláchněte brokolici, rozložte je na malé květy. Dřík může být také použit jako potravina - řezat to přes tenké kousky. Sladká paprika, oloupaná z ocasu a srdce, nakrájená na proužky. Cibulku nakrájejte. Zeleň se snížila pět minut ve studené vodě, poté opláchla.

Brokolicové květenství a kořen petržele

Doporučuji přidat do polévky nejenom uvedené zelené listy, ale také kořen petrželky: dává prvnímu jídlu magickou chuť.

Příprava mletých karbanátek

V masných kuličkách na masové kuličky přidejte polovinu jemně nakrájené cibule a polovinu nakrájených zelených, sůl, pepř a důkladně hněte.Dávám přednost mletému kuřecímu fi lku - můžete si koupit hotový výrobek, ale je lepší otočit kuřecími prsíčky v mlecím stroji.

Vymažte masové kuličky

Vlhké ruce ve vodě, dělat malé kuličky mletého masa, o něco menší než ořech.

Pokud vaříte polévku pro miminka, masové kuličky by měly nejprve vařit a vyprázdnit první vodu a pak je přidat do polévky. Ponořte je do vroucí slané vody a vařte 2-3 minuty v malé pánvi. Poté jsou masové kuličky napůl připravené, takže je můžete přidat do polévky, když je téměř uvařeno.

Do hrnce vložte papriku, cibuli a brokolici

Mezitím vložíme do pece pepř, cibuli a nakrájenou brokolici - je hustší a vaří trochu déle než květenství.

Rozložte brokolicové květenství v pánvi

Po 3-4 minutách můžete dát brokolice brokolice ve společnosti petrželové petrželky a karbanátky. Pokud masové kuličky vložíte do polévky surové, pak je trochu dříve - nejméně 10 minut před připravenou polévkou.

10 minut do připravenosti přidat masové kuličky

Přidejte sůl, míchat a vařit dalších 5 minut.

Zbývá přidávat bylinky a lžíci slunečnicového oleje (pro krásné zlaté kruhy) a za pár minut je připravena polévka.

Sůl polévejte, přidejte zeleninu a popřípadě rostlinný olej

Nalijte čerstvou zeleninovou polévku s masovými kuličkami na desky.

Brokolice a polévka z polévky

Servírujte brokolici a masové kuličky s plátkem chleba nebo krutonů, přidáním zakysané smetany v lžíci na porci.

Bon appetit!