Retro věci jsou vždy v módě. Myslím, že pro mnohé z vás je někde stará babička litinová forma pro cookies skrytá a s pomocí jí za necelou hodinu můžete pečeme úžasný dezert. Vídeňské vafle s třtinovým cukrem a skořicí, tato jemná pochoutka se nazývá pouze módní a tajemná. Ve svém složení je vafle těsto velmi blízko k běžným palačinkám, ale velmi tučné. Hlavní tajemství úspěchu - forma musí být čistá, dobře zahřátá a pečlivě mastná.
Vídeňské vafle s třtinovým cukremPokud dáváte přednost těm méně kalorií, vyměňte krém s mlékem nebo jogurtem, ale pak přidáme trochu více sody nebo prášek do pečiva.
- Čas: 45 minut
- Podávání: 6
Ingredience pro vaření vídeňských vaflí s cukrovou třtinou
- 130 g třtinového cukru
- 2 velké vejce
- 140 g másla
- 130 g pšeničné mouky
- 3 g mleté skořice
- 60 ml těžké smetany nebo zakysané smetany
- 3 g sody (prášek do pečiva na těsto)
Vaření vídeňské vafle s třtinovým cukrem
Trhaný cukr a dvě velké čerstvé vejce se míchají, dokud se nezformuje homogenní směs. V této fázi přidávejte malý šupinek soli, abyste zvýšili a odhalili chutě.
Trhaný cukr a dvě velké čerstvé vejce se mísí se šlehačkouVezmeme máslo a roztavíme ho v hrnci. Když olej trochu ochladil, nalijte ho do tenkého proudu na vajíčka s cukrem. Aby se vídeňské vafle ukázaly být jemné a voňavé, přidáme máslo s vysokým obsahem tuku, nejlépe 82%.
Nalijte roztavené másloSmíchejte samostatně prášek na pečení na těsto (lze jej nahradit stejným množstvím sódy na pečení), pšeničnou mouku a mletou skořici.
Samostatně promíchejte prášek do pečiva pro těsto, pšeničnou mouku a mletou skořiciKombinujte obsah obou misky, mírně promíchejte hmotu, dokud kusy nezmizí a těsto se nestane lesklé a viskózní.
Zkombinujeme obsah obou mísNyní je třeba přidat tuk krém nebo velmi tučné a čerstvé zakysané smetany. V zásadě je můžete nahradit mlékem nebo pravidelným jogurtem, ale pro vídeňské vafle, abyste se ukázali delikátní, potřebujete tučné přísady. Přidejte krém, až se těsto připomíná hustou smetanou. Pokud je směs vodnatá, přidávejte pšeničnou mouku.
Přidejte tuk smetanu nebo zakysanou smetanuVezměte vaflovou žehličku a dejte ji do ohně.7 minut střídavě zahřejte na obou stranách při středním ohřevu. Pak na obou stranách vafle trouby namazáme malým množstvím rostlinného oleje a znovu ho zahřejeme. Vaflový žehliček by měl být velmi horký a dobře naolejovaný, pak se těsto nebude držet na žádné straně. Ve středu vafle uvařte 3 lžíce hustého těsta, zavřete horní křídlo, zapálíte.
Zahřejte vaflovou žehličku, namažte olejem a začněte pečení. 
Pečeme vafle ze dvou stran 
Připravené vafle se snadno rozdělíPečeme 4 minuty na jedné straně, pak otáčejte formulářem a pečeme další 4 minuty. Čas může být nastaven v závislosti na vrstvě těsta a stupni zahřívání formy, takže připravenost může být kontrolována otevřením uzávěrů. Dokončené vafle se stanou světle hnědou a, co je nejdůležitější, budou snadno odděleny.
Proces opakujte, dokud těsto neskončí. Před každou novou dávkou vafle lehce namazáme hrot vafle s rostlinným olejem. Hotové vafle, když trochu vychladnou, se snadno rozdělí.
Vídeňské vafle s třtinovým cukremMalé dutiny ve vídeňských vaflech jsou skvělé pro naplnění šlehačkou, krémem nebo džemem.
