Jedna jasná připomínka minulého léta, uložená na regálech v komoře, je kompot ze žlutých švestek. Ve skutečnosti pouze jeden z jeho vzhledu může udělat jar teplé, slunečné barvy estetické chuti. Vůně, sladká kompota nejen perfektně potlačí žízeň, ale také se stává vitaminovou bariérou na cestě k beriberi.
Na rozdíl od nápojů vyrobených z modrých druhů ovoce, žlutá švestka dává kompot sladší chuť, takže byste neměli dávat hodně cukru.
Švestkový nápoj
Jeden z nejjednodušších a nejjednodušších způsobů přípravy kompotů žluté švestky kompoty pro zimu je jednorázové nasypání ovoce cukrovým sirupem. Navzdory skutečnosti, že nápoj není dále sterilizován, je dobře udržován, a proto, protože švestky mají svou vlastní nezbytnou kyselinu.
Pro přípravu dvou plechovek kompoty s kapacitou 3 litry bude potřeba:
- zralé, ale ne velmi měkké švestky - 1 kg;
- cukr - 600 g;
- voda - 5 l.
Postupná příprava žlutého švestkového kompotu:
- Sterilizujte lahev.
- Ovoce popraskání, odtrhávání ocasy a umytí. Dejte trochu suchou.
- Šířte krém na břehy a rovnoměrně je rozdělte.
- Nalijte vodu do hrnce pro jednu nádobu o objemu přibližně 2,5 litru. Můžete si trochu víc zaujmout. Když se vaří, přidejte cukr. Míchejte 5 minut.
- Nalijte švestky s vařícím sirupem, zrolujte a zakryjte teplou přikrývkou pro samo-sterilizaci.
- Poté, co plechovky s kompotou zcela vychladily, uložte je do sklepa nebo suterénu.
Kompozit žluté švestky s kamenem doporučujeme skladovat ne více než 1 rok. Jeho další skladování může být způsobeno otravou potravinami kvůli zvláštním látkám uvolněným z kostí.
Dvojitý výplň plodu kompot
Princip přípravy nápoje je téměř stejný jako v předchozím receptu. Na jedné třílitrové nádobě připravte 1 kg zralých žlutých švestek s pevnou buničinou.
Pěstované, drobné ovoce jsou nejlépe ponechány pro výrobu džemu a uvíznutí. Po kontaktu s vroucí vodou může kazeta těchto odtoků prasknout - to zkazí vzhled žlutého švestkového kompotu pro zimu a dá se jí zakalená barva.
Švestky vložte do nádoby a nalijte vroucí vodu (asi 2,5 litru). Zakryjte víko a ponechte obrobek půl hodiny. Zhora je žádoucí zakrýt ručníkem.
Vypusťte ochlazenou vodu do hrnce a na základě toho vařte cukrový sirup a přidávejte 250-300 g cukru.
Horký sirup znovu naléváme ovoce ovoce, zrolíme a zabalíme.
Kompot z loupaných žlutých švestek
Tento nápoj vykazuje velmi nasycenou chuť kvůli vysoké koncentraci ovoce a cukru. Pro sklizeň je vhodné použít jednolitrové sklenice - zabírají méně prostoru. Ale z jednoho takového můžete udělat pár litrů kompoty.
Koncentrovaný kompot ze švestek, pokud je to žádoucí, může být ihned před použitím zředěn vařenou vodou.
Receptura se mírně liší od kompozitních náplní:
- Umyjte tři kilogramy sladkých žlutých švestek, nakrájíme na poloviny nožem a odstraňte kameny.
- Umístěte oloupané ovoce do předem sterilizovaných nádob a naplňte je nahoře.
- Z 750 g cukru a 1,5 litru vody vařte sirup a nasypete slivky.
- Položte starý ručník na dno velkého širokého hrnce nebo pánve a na vrchní straně umístit ovoce s pokličkami. Nalijte do pánve horké vody, přiveďte ji do varu a od tohoto okamžiku sterilizujte kompot za 25 minut.
- Pečlivě vyjměte skleněnou nádobu, naviňte ji a zabalte.
Kompot z švestek bez sterilizace cukru
Vzhledem k tomu, že žluté švestky mají spíše sladkou chuť, mohou být zachovány bez přídavku cukru.
Vypusťte v množství 700 g na litr nádoby na mytí, vložte do cedidla a nalijte nejprve - vaříme a pak se studenou vodou. Po vyčerpání veškeré tekutiny je vložte do sklenic a nalijte potřebné množství vroucí vody.
Položte sklenice do širokého hrnce, pokryjte kovovými víčky a sterilizujte 10 minut.
Smažte kompot ze švestek bez cukru na zimu, otočte nádoby vzhůru nohama a zabalte.
Bez cukru slivkový kompot v pánvi
Charakteristickým znakem tohoto nápoje je nejen absence cukru, ale také způsob jeho přípravy. Na rozdíl od předchozí receptury jsou švestky předvařené.
Husté zralé švestky v množství 500 g k umytí, odtrhávání ocásky. Neodstraňujte kosti.
Do pánve nalijte 2,5 litru vody. Když se trochu zahřeje, rozložte žluté švestky. Přiveďte k varu, blanchejte 1-2 minuty a pak pečlivě, snažte se neroztrhat kůži, vyjměte ovoce z vody a vložte do lahvičky.
Dejte vodu, ve které byly švety vařené, znovu vařte a nalijte je do lahve se švestkami. Kork a zábal.
Kompot ze žlutých švestek bude mít děti zvláště rád, protože je to nápoj "dva v jednom": můžete uhasit žízeň a mít ovoce na občerstvení. A pokud zůstanou švestky, udělají vynikající švestkový dort. Obecně platí, že výroba bez odpadu! Proto pár (desítky) dalších sklenic prostě nebude bolet.
