Namočené jablka - nejběžnější forma tohoto ovoce. Jsou uzavřeny nejen v čisté formě, ale často přidávají žerucha, zelí, med a slámu. Správně namočené ovoce lze skladovat až půl roku, nebo dokonce až do příští sklizně. Dříve bylo namáčení prováděno pouze v dřevěných sudech, nyní vynikající jablka pocházejí ze skleněných nádob.
K receptům nakládaných jablek se obvykle berou drobné ovoce tak, aby byly maximálně nasycené marinádou. Jablka pozdních odrůd se považují za nejvhodnější. Musí být pevné, dobře zralé. Pokud máte na vaší zahradě Antonovku, Titovku, Pepin nebo Anýzu, nenechte si ujít okamžik a nezapomeňte namočit jablka jakýmkoliv způsobem uvedeným níže.
Jablka pro močení by měla být přísně bez shnilých a poškozených oblastí, jinak by jejich přítomnost mohla zničit celou práci.
Konzervované jablka v plechovkách
U nakládaných jablek v plechovkách musíte vybrat 10 kilogramů malých zralých plodů. Budete také potřebovat 200 gramů cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, následně zředěné 5 litry vody. Vůně této drogy dá listy ovocných stromů a keřů podél nosníku: rýže, třešně, maliny, melissa nebo máta.
Vaření:
- Celé jablka umyjte, aniž byste museli odstranit stopku.
- Umyjte vonné listy.Nechte to vyschnout.
- Ve sterilních sklenicích se vrstvy začnou rozkládat. Spodní vrstva listů bude pokryta vrstvou jablek. Pak opět opouští jablka a opět jablka na samém vrcholu. Plody by měly být umístěny co nejblíže k sobě.
- Bylo to na řadě, aby se vytvořila kompozice pro močení. Smíchejte uvedené poměry vody, soli a cukru. Vařte a vařte 5 minut. Nechte vychladnout.
- Nalijte ochlazenou marinádu do nádob do horní části. Nevylévejte pozůstatky marinády, je to stále potřeba. Zakryjte lehkou utěrkou a po několik dní pošlete do dobře větrané místnosti. Během této doby jablka absorbují určitý podíl na marinádě, která by měla být vyplněna. Přidejte marinády do bank. Po několika dnech se nakládaná jablka začnou kvasit a na povrchu nádoby se objeví pěna, která by měla být opatrně odstraněna a zlikvidována.
- Poté zavřete kryt kapronu a přeneste do sklepa. Po 2 měsících je ovoce připravené. Bon appetit!
Pokud mají plody různé velikosti, ty, které jsou větší, by měly být umístěny na dně nádoby.
Vařené jablka v barelu
Jablka namočená v barelu mají výraznou chuť než namočenou v plechovkách. Skladování v takovém kontejneru bude vyžadovat 5 kg jablek, je to možné a více, vše závisí na velikosti barelu.Jako další přísady, 20 kusů rýžových listů, hroznů a třešní se bude provádět, sláma, 200 gramů žitné mouky mohou být přidány. Připraveno pro marinádu: 250 gramů cukru, 50 gramů soli, 5 litrů tekoucí vody.
Vaření:
- Připravte dřevěnou hlaveň: důkladně promyjte čistou vodou a poté ji nalijte vroucí vodou.
- Celé ovoce umyjte ocasy.
- Komponenty určené vrstvou. První vrstva začíná listy a končí s nimi.
- Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a mouku. Chlazení. Nalijte ingredience v hlavě na vrchol a zakryjte útlakem. Po pěti dnech bude ovoce kvasit, a proto by měly být přesunuty na chladné místo.
- Výsledek si můžete vychutnat za měsíc.
Namísto dřevěného barelu můžete použít smaltovaný kov.
Vařené jablka se zelím
Jablka dusená se zelím budou infuzována v pravidelném kastrolu, takže pro 3 kilogramy ovoce musíte vyzvednout odpovídající množství smaltovaného zboží. Dokončete misku 4 kg zelí a 3 kusy mrkve střední velikosti. Marináda bude sestávat z 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru rozpustné v 1 sklenici vody.
Vaření:
- Vyprázdněné mrkve přeskakují s velkými otvory.
- Nakrájejte zelí, přidejte do něj mrkvu, sůl a cukr. Mix a natáhni ruce. Výsledná zelná šťáva se nalije, je ještě potřebná při vaření marinády.
- Čistě umyté ovoce začnou vkládat celek do pánve a vyplní prázdné prostory zelím. Budoucí oloupané jablka doma jsou velmi pečlivě napěchované. Zakryjte horní část ingrediencí širokou vrstvou zelí.
- Vaříme marinát z kapustové šťávy, vody, soli a cukru. Ochlaďte a vlejte vařený hrnec do hrnce s jablky.
- Pokryjte celé zelné listy přísadami, položte talíř a utlačte. Uchovávejte dva týdny při pokojové teplotě, poté přesuňte na chladné místo další dva týdny.
- Bon appetit!
Chcete-li uchránit namočené jablka co nejdéle, je třeba je umístit do chladné místnosti: sklep, lednice. Správné namáčení a skladování vám umožní vychutnat si lahodné jablka po dlouhou dobu.
