Zelí červená: co je jeho použití a je možné ublížit? Recepty pokrmů s touto zeleninou

Červené zelí je druh bílého hlávkového zelí. To má modro-fialové, někdy s fialovým odstínem, listy, specifickou barvou, která je již viditelná u sazenic.

Červené zelí je druh bílé zelí, ale barva listů se vyznačuje tlustou vínovou barvou, která se změní na fialovou.

Krása není horší než růže, ale chuť je srovnatelná s bílou, pouze tužší a s malou ostrinkou. Tento článek podrobně popisuje jeho užitečnost a možnou škodu. Recepty jídel s touto zeleninou jsou také prezentovány.

chemické složení

Chemické složení na 100 g červeného zelí je následující:

• Obsah kalorií je 26 kcal.
• Proteiny 0,8 g.
• Tuk 0,6 g.
• Sacharidy 5,1 g.
• 91% představuje vodu.

Je to užitečné pro zdraví?

Užitečné vlastnosti červeného zelí pro tělo:

1. Červené zelí bude užitečné pro ženy a muže, kteří následují postava. Má hodně vlákniny, což umožňuje rychlé nasycení jídla. Současně není v kapustě dostatek kalorií.
2. Vláknina je prevence srdečních a cévních onemocnění, zácpa, diabetes, obezita, rakovina. Také vlákna pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, protože absorbují a pomáhají odstranit cholesterol z těla.
3. Fialová barva listů zelí naznačuje přítomnost antokyaninů v jejím složení. Antokyany - silný antioxidant, který přispívá k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému a rakoviny. Antioxidant směruje svou aktivitu ke snížení aktivity volných radikálů.
4. Jako součást červeného zelí nedávno otevřel U vitamin, který podporuje hojení rány v zažívacím traktu, má antihistaminové vlastnosti, normalizuje metabolismus tuků, průtok krve mozkem, a to je užitečné červené zelí.
5. Vitamin A v červeném zelí podporuje imunitu a zrak.
6. Vitamin C červené více než zelí, která posiluje imunitní systém, opozice vůči nachlazení, infekční onemocnění, dobré zazhivlyaemost zranění na těle.
7. Díky vitamínu K zelí dobře funguje při prevenci demencí, Alzheimerovy choroby, nervových onemocnění.
8. Červená zelí je dobrým preventivním prostředkem pro takové onemocnění, jako je osteoporóza, a slouží jako dobrý asistent při posilování kostní tkáně. A to vše je způsobeno přítomností vápníku, hořčíku a draslíku ve složení.
9. Kapusta má diuretikum. Normalizuje činnost střev a kyselost žaludku.
Jeden pokrm denně s červeným zelím pomůže ochotným kuřáci vyhnout se problémům s dýchacím systémem. Pomáhá očistit tělo srážek nikotinu. Ale aby neměli zdravotní problémy, je lepší nefungovat vůbec, ale namísto toho zelí listí.

Zelí je bezpečný produkt. Harm může způsobit pouze v případě individuální nesnášenlivosti, zneužívání množství jedla, ignorování osobních doporučení pro výživu.

Zákaz a omezení

1. Nedoporučuje se jíst zelí při kojení, protože to může u dítěte vyvolat koliku.
2. Malé děti mohou dostat zelí ve formě pyré od 1 roku. Dítě vyroste, aby chytil listy zelí a žvýkal s potěšením.Vdechnout zvyk čerstvé zeleniny je snazší v dětství.
3. Nadměrná konzumace červeného zelí může vést k plynatosti, nadýmání a dalším nepříjemným příznakům.
4. Vysoká hladina vitaminu K v kapustě podporuje zesílení krve. Pokud podle pokynů lékaře budete potřebovat léky na zředění krve, účinnost v tandemu s červeným zelím se sníží. Ale absolutně zdraví lidé by neměli experimentovat se zdravím, jíst červené zelí.
5. Také lidé s nedostatkem jódu v těle by měli kontrolovat množství červené zelí ve své stravě. Zelí může vyvolat potlačení funkce štítné žlázy.
6. Při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění je ze zelí vyloučena kapusta.

Co z něj můžete vařit?

Kde se používá tato zelenina? Recepty s červeným zelím se liší od receptů s bílým zelím. V podstatě se používá pro vaření salátů, obloha. Také zelí zelí.

Salát s houbami

Složení:

• 300 g zelí;
• 300 g houb;
• 2 středně slaná okurka;
• 200 g zakysané smetany;
• žárovka;
• sůl a cukr podle chuti;
• zelené.

Kuchař takto:

1. Chcete-li udělat šalát, je nutné nakrájené zelí jemně, lehce sezamovat se solí, míchat, tvrdé ruce s rukama, dokud se šťáva neformuje.
2. Pak nakrájíme na proužky vařených hub. Mohou to být bílé houby nebo žampiony.
3. Poté je třeba nakrájet okurky a čerstvou cibuli.
4. Smíchejte všechny produkty, sezonu se zakysanou smetanou, přidáme sůl, přidáme cukr na chuť, zdobíme zeleninou.

Marinování

Složení na 10 kg drceného zelí: 200 g jemně mleté ​​soli.

Naplnit:

• 400 g vody;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• 500 g octa.

Koření pro 1 plechovku:

• 5 hrášek černého pepře;
• 5 hrášek sladkého pepře;
• kus skořice;
• 3 karafiáty;
• 1 bobkový list.

Takový recept přiláká domácnosti, protože je velmi jednoduchý.

1. Je třeba vybrat nejhustší, zdravé hlavy pro marinování, vyčistit je od horních, zvlněných listů a pečlivě vystřihnout samičky.
2. Pak můžete začít skartovat zelí.
3. V smaltované misce důkladně protřete sůl a zelí a nechte 2 hodiny.
4. Pak vezměte dobře umyté nádoby, položte je na dno koření a pevně je naplňte zelím.
5. Poté se plechovky naplní marinádovou náplní a nahoře - s rostlinným olejem.
6. Uchovávejte na chladném místě: ve sklepě nebo v podzemí.

Červená zelí je užitečným produktem kvůli vysokému obsahu vitamínů, celulózy, makro- a mikroprvků. Doporučená denní dávka stravy je 200 g. Připravte obloha a saláty a vaše tělo bude děkovat dobrému zdraví.

Sledujte video: