Jak připravit zelené fazole pro zimní - ověřené recepty

String fazole na zimu se ukáže neobvykle něžný a chutný, a existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Mohou být slané, nakládané, sušené, vyrobené ze zeleninového salátu nebo občerstvení.

String fazole pro zimu - lahodný polotovar

Pro přípravu polotovarů potřebujete zralé, zelené, čerstvé celé lusky s masitými křídly a málo rozvinutými semeny. Chcete-li

Poté důkladně opláchněte a důkladně osušte.

String fazole na zimu

Složení:

• 1 kg zelených fazolí,
• 150 gramů soli.

Vaření:

1. Umyjte mladé lusky mladých fazolí, ořízněte je a vařte 5-10 minut.
2. Ochlaďte studenou vodou a vysušte.
3. Přidejte připravené fazole do misky se širokým hrdlem, nalijte sůl, položte kruh a útisk nahoru.
4. O den později, když se fazole usadí, ohláste pokrmy čerstvými fazolemi, zakryjte je na okrajích pokrmů a korku sochou.

Konzervované zelené fazole v bulharštině

Vyplňte:

• 1 litr vody - 20 g soli.

Vaření:

1. Vyberte zelené fazolové lusky, důkladně umyjte, nakrájejte z konců a nakrájejte na malé kousky.
2. Blanchejte 2-4 minut ve vroucí vodě a okamžitě ochlaďte v chladu.
3. Správně připravené fazole jsou tmavě zelené a pružné.
4. Přidejte fazole do baněk na věšáky, nalijte horkou slanou vodu a sterilizujte ve vroucí vodě (jednolitrové sklenice - 70-80 minut) a pak ochlaďte na teplotu 40 ° C po dobu 25 minut.

Konzervované zelené fazole s kyselinou citronovou

Vyplňte:

• na 1 l vody - 200-225 g soli,
• 1 lžíce cukru,
• 10 g kyseliny citronové.

Vaření:

1. Umyjte mladé lusky zelených chřestových bobů, nakrájejte je na koncích a nakrájejte na kusy o délce 2-3 cm.
2. Namočte fazole na 3 minuty do vařící slané vody (20 g soli na 1 l vody) a ochlaďte studenou vodou.
3. Poté pevně položíme fazole do břehů na závěsích a naplníme horkým naléváním, až do okrajů 2 cm.
4. Pasterizujte při teplotě 95 ° C (litrové nádoby - asi 100 minut).
5. Cork. Po 2 dnech znovu pasterizujte při stejné teplotě po dobu 30-35 minut.

String fazole v rajčatové omáčce

Produkty:

• 1 kg mladé chřestové boby,
• 750 g zralých rajčat,
• 20 gramů cukru
• 20 g soli.

Vaření:

1. Umyjte struky, nakrájíme z konců, nakrájíme na kousky 2-3 cm dlouhé, vložíme do vroucí slané vody po dobu 2-4 minut a okamžitě ochladíme studenou vodou.
2. Pak důkladně vložte do sklenic.
3. Umyjte rajčata, nakrájíme na plátky, vaříme pod víkem a protřejeme sítem.
4. Přidejte sůl a cukr na chuť v džusu, přivedete k varu a nalijte do kelímku s fazolemi.
5. Pasterizujte při teplotě 90 ° C (litrové nádoby - 50-55 minut).

String fazole

Složení:

• 1 kg fazolí,
• 250 g loupaného česneku, 3 lusky čerstvého horkého pepře,
• zralé rajčata,
• sůl

Vaření:

1. Fazolové lusky vložte do vroucí vody. Odstraňte, jakmile voda začne vařit, položte na ručník a vysušte.
2. Cesnek a paprika mletý, sůl (50 g soli na 1 kg).
3. Na dně smaltované pánve položte vrstvu pepře s česnekem a solí, čerstvě nakrájené rajčaty, vrstvu fazolí, znovu promíchejte atd.
4. Pokryjte nádobí čistým plátěným plátěním z horní části, položte útlak. Za týden bude nádobí připraveno.
5. Pro dlouhodobé skladování přeneste směs na skleněné nádoby, sterilizujte: litrové nádoby - 20 minut.
6. Zvedněte

String fazole se zeleninou na zimu

Složení:

• 5 kg zelených fazolí,
• 5 kg zelených rajčat,
• 1,3 kg cibule a mrkve,
• 200 g kořenů a 100 g petrželky,
• 150 ml stolního octa,
• 150 gramů cukru
• 80 gramů soli
• 20 g černého pepře,
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Zelenou fazolku nakrájejte na kusy o délce 3-4 cm, umyjte je, vložte do vroucí vody po dobu 3-4 minut a okamžitě ochlazujte ve studené vodě.
2. Cibuli nakrájíme na kroužky a smažeme až do zlatohnědého.
3. Pečeme mrkev a petrželové kořeny, nakrájíme na plátky o tloušťce 3-4 mm a smažíme v rostlinném oleji. Nakrájejte petrželovou zeleninu.
4. Nakrájejte rajčata na plátky a vařte v pánvi po dobu 15 minut.
5. Poté přelijeme octem, sůl a přidejte připravenou zeleninu, přivedeme do varu, přidáme petržel na směs a přivedeme k varu znovu.
6. Černý pepř položený na dno.
7. Nalijte horké. Litrové nádoby se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 40 minut.

String fazole česnek

Produkty:

• 3 kg zelených fazolí,
• 1,4 kg rajčat,
• 500 g sladké pepře,
• 200 gramů česneku,
• 100 g cukru
• 60 gramů soli
• 80 ml 9% octa,
• 200 g petrželky, horké pepř podle chuti,
• 300 gramů rostlinného oleje.

Vaření:

1. Umyjte fazole, nakrájejte špičky, lusky nakrájené na polovinu, dlouhé - na 3 části.
2. Rajčata s česnekem.
3. Pepř a zeleniny jemně nakrájené.
4. V hrnci, naléváme rajčata s česnekem, olejem, octem, přidáme sůl, cukr, smažeme pepř, zelenou, promícháme, necháme vařit.
5. Připravte fazole.
6. Dobře promíchejte, přiveďte k varu.
7. Vroucí se za míchání, nad středním ohněm pod víkem, 50 ostrých bobů, špargle 60 minut.
8. Předbalené horké, sterilizované po dobu 10-15 minut. Zvedněte

Rajčatové fazole marinované na zimu

Produkty:

• 7 kg zelených fazolí.

Vyplňte:

• 3 litry vody
• 500 g cukru
• 500 gramů soli
• 1 dl esence octu.

Mladé fazolové lusky z vláken, nakrájíme na kusy, vložíme do vroucí vody po dobu 3-5 minut, vychladíme v studené vodě, rozložíme přes plechovky a nalijeme vařící marinádou.

Poté zakryjte nádoby víčkem a sterilizujte: pollitrové nádoby - 25 minut, litr - 30 minut. Zvedněte

Marinované fazole s cibulí

Složení:

• 5 kg zelených fazolí,
• 1 kg cibule.

Nalévání (marináda):

• 3 litry vody
• 800 ml 9% octa,
• 400 g cukru, 30 g soli.
• 5-8 černými pepřovými květy,
• 1 bobkový list,
• 1 kus kořenového křenu, hořčičné semena,
• 70 g rostlinného oleje.

Vaření:

1. Přiveďte vodu k varu, rozpusťte cukr, sůl, přidejte ocet a okamžitě odstraňte z tepla.
2. Opláchněte strusky mladých zelených fazolí, nakrájejte je na koncích, nakrájejte na kusy, vložte do vařené solené vody a vařte 5 minut na vaření.
3. Pak ochlaďte fazole ve studené vodě, mícháme s nakrájenou cibulí, vložíme do sklenic a nalijeme horkou marinádou.
4. V každé nádobě dát na dno černé pepře, pepř, bobkový list, některé hořčice, kořen křenu, nalijte do rostlinného oleje.
5. Litr nádoby pasterizované při teplotě 90 ° C po dobu 30-45 minut. Obalky na roli a umístěte na chladné místo.

Lilek a zelenina

Složení:

• 2 kg lilku,
• 1,5 kg červených rajčat,
• 1 kg zelených fazolí,
• 500 g mrkve,
• 500 g sladké pepře,
• 500 g rostlinného oleje,
• 70 gramů soli
• 150 gramů cukru
• 100 ml 6% octa,
• 200 g česneku, petrželky, kopru, horké pepře podle chuti.

Vaření:

1. Lilek a pepř.
2. Rajčata a česnek, roštěná mrkev na hrubém strouhaní.
3. Fazole rozřezáme na 2 cm dlouhé kusy.
4. Nakrájejte zeleninu, přidejte horkou papriku.
5. Z octa, rostlinného oleje, soli, cukru k vaření. Zahněte zeleninovou směs do hrnce, mícháme, přivedeme k varu a vaříme 40-45 minut v hrnci se zavřeným víkem.
6. Balené v horké, korkové, zabalené v tlusté látce, několik hodin stojící, chladné.

Sušené zelené fazole

Je nutné vysušit mladé, snadno zlomené struky z fazolí, když jsou semena stále vodnatá.

Nakrájejte šlehačky šikmo na 2-3 cm dlouhé kusy a nechte 3 sekundy nechat vychladnout, vysušit a rozptýlit na sítu tenkou vrstvou.

Vysušte v mírně otevřené peci při teplotě 60-70 ° C. Vyhněte se vysoušení: sušené lusky mají tmavě hnědou barvu.

Sušené zelené fazole se používají k výrobě zeleninových polévek, kamenin, atd.

Doufáme, že nyní víme, jak jsou zelené fazole připraveny na zimu, budete vařit častěji.

Bon appetit !!!!