Slávnostní salát s kuřecím masem, sýrem a Hollandaise omáčkou

Lehký, slavnostní salát s kuřetem bez tradiční majonézy a brambor. Zkuste nahradit majonézu nebo zakysanou smetanou holandskou bujnou omáčkou, prostě ji nepoužívejte v salátech, které obsahují vysoce absorpční přísady - vařený žloutek. Pokud chcete přidat do nabídky vaší dovolené něco nového, udělejte tento jednoduchý a chutný salát s kuřecím masem, sýrem a Hollandaise omáčkou.

Jemná omáčka dobře obklopuje kousky masa a zeleniny, bílý sýr dává slavnostní salát sněhovému průhledu a přináší slaný dotek na kytici příchutí, semena z granátového jablka svítí na "sněhu" jako drahokamy a kukuřičné větvičky připomínají smrkové nohy - no, není to dovolená na stole!

• Doba vaření: 1 hodina
• Podávání: 4

Slávnostní salát s kuřecím masem, sýrem a Hollandaise omáčkou

Složení pro slavnostní salát s kuřecím masem, sýrem a holandskou omáčkou:

• 500 g kuře (stehna, nohy);
• 2-3 mrkev;
• 100 gramů zelených oliv;
• 70 g pórek;
• 150 g sýra;
• 1 granát;
• 15 g zeleného kopru;

Pro holandskou omáčku:

• 2 velké vejce;
• 80 g másla;
• 1/2 citronu;
• špetka červeného pepře, sůl, cukr;

Způsob vaření slavnostního salátu s kuřecím masem, sýrem a holandskou omáčkou.

Salát bude chutnat lépe, když budete vařit to v kuřecích dílů, které dominuje sval - stehna, stehna, křídla. Vařte kuřecí kousky s koprem, pár pažitky česneku a bobkového listu. Můžete dát oloupanou mrkev do vývaru, aby se nevaril zvlášť.

Vařte kuřecí kousky

Vyčistíme kuřecí kůži, která nestačí přidávat do salátu. Odstraňte maso z kostí, rozložte je na velké kousky. Vařená mrkev nakrájená do tenkých kruhů, míchaná s kuřecím masem.

Sortiment vařeného masa z kuřecího masa rozřezáme mrkev v kruzích

Dlouho jsem na cidulích nakládala cibule s pórek. Pórek sladší, jemnější, zazvoní vždy můžete ozdobit talíř, ale nezapomeňte důkladně umýt pórek stopku od zbytků půdy.

Přidejte pražený pór a zelené olivy na kuře s mrkví

Vystřihněte prsníkové kroužky a smažte na horké máslo po dobu 1-2 minut. Přidejte pražený pór a zelené olivy na kuře a mrkev.

Připravte Hollandaise Sauce - Hollandaise

Náplně připravený svěží holandskou omáčkou: mix žloutky se solí, cukrem a citrónovou šťávou půl, ve vodní lázni, dokud se přivést hmota zhoustne a pak nalil tenký proud rozpuštěného másla.Samostatně porazíme bílé, mícháme s olejem a žloutky a opět zjemníme v lázni. Sezosejte se špetkou červeného pepře, dressingovým salátem.

Přečtěte si více o tom, jak vařit holandskou omáčku - Hollandis si přečtěte recept: holandskou omáčkou nebo holodez

Třeste sýr

Slaný sýr tretí na nejmenší struhadlo, sýr může být nahrazen sýrem feta. Šalát se nanáší na posuvné desky, posypeme strouhaným sýrem. Vrstva sýra by měla být poměrně hustá, nejprve je to chutná a za druhé salát vypadá jako sněhový vrch.

Vyzdobíme slavnostní salát

Aby salát s kuřecím masem, sýrem a Hollandaise omáčkou vypadali slavnostně, aby se v ní objevila svěžest a mírná kysanost, zdobíme to zrny granátového jablka. Zimní nálada vytvoří malou větvičku kopru, který může být rozšířen po obvodu desky.

Slávnostní salát s kuřecím masem, sýrem a Hollandaise omáčkou

Svátečný salát s kuřecím masem a sýrem, ochucený holandskou omáčkou, by se neměl vařit několik hodin před podáním. Nejoptimálnější čas je 1-2 hodiny, během kterého budou ingredience "přátelé", ale salát si zachová svou svěžest.Obvykle to dělám - míchat všechny produkty na salát, připravit omáčku a asi hodinu před podáním, sezamovat s omáčkou, ozdobit sýrem a granátovými semínky.