CRANBERRY - SEVERNÍ KRÁSA

Send

10 zajímavých faktů o brusinkách

Brusinky jsou téměř 90% vody.
Dobré zralé brusinky se odrazí, pokud padnou na tvrdý povrch. Proto je v angličtině také někdy nazýván Bounceberry.
Některé brusinkové keře jsou staré více než 100 let.
Brusinková šťáva pomáhá proti infekcím močových cest tím, že zabraňuje tomu, aby střevní tyčinky přilepily ke stěnám močového měchýře a odstranily je z těla močí.
Anglické jméno pro brusinky (Cranberry) je přeloženo jako "jeřáb bobule". Dlouhé tenké brusinkové květy připomínají hlavu a jeřábový zobák. V Rusku to bylo také nazýváno jarní buzzard, jeřáb a sněženka.
Američtí indiáni přešlapali brusinky do těstovin a smíchali se se sušenými masami, aby prodloužili jejich trvanlivost; tato směs byla nazývána "pemmican".
V roce 1912 byla nejprve konzervována brusinková omáčka.
Obecné jméno brusinky pochází z řeckých slov "oxis" - ostrý, kyselý a "kokus" - sférický, tj. doslova "kyselá koule".

Brusinky

Popis

Brusinky (lat Oxycoccus) - taxon rodů vřesu, spojující stálezelené křoviny rostoucí v močálech na severní polokouli.

Brusinky, nebo Společné brusinky (Vaccinium oxycoccos) - Eurasijský pohled.

Severské bobule, hrozny severu a severní krása jsou obyčejně nazývány brusinkami.Po staletí byla Cranberry známá pro své léčebné vlastnosti. Cranberry obyčejný (syn brusinkový močál, syn Cranberry chetyrehlepestnaya) - elegantní evergreen keř Vereskovův rod. Je malý, plíživý, až 80 cm dlouhý, s malými, úzkými, lesklými, krátkými větvemi. Ze shora jsou zelené, kožovité a ze spodu stříbrné s chlupatým dotekem. Rostlina kvete v květnu a červnu. Květy jsou malé, klesající, tmavě růžové. Ovoce - lesklé, tmavě červené sférické bobule. Zrají na konci srpna - září a zůstávají na rostlině až do jara.

Brusnice květy.

Brusinky jsou distribuovány v severní a severozápadní oblasti evropské části Ruska, západní Sibiře, v Kamčatce a Sakhalinu. Rostou v rašeliništích a v bažinatých lesích. V řadě oblastí byly do plodiny zavedeny brusinky. Pro lékařské účely používejte zralé bobule, sklizené po mrazu na podzim nebo na začátku jara. Brusinky, sklizené na jaře, jsou chutnější než podzimní, v nich se hromadí mnoho kyseliny citronové, ale téměř žádné vitamíny nezůstávají. Držet to dlouho nemůže. Vůně bobulí chybí, jejich chuť je kyselá.

Brusinky v bažině. © Andrey Pertsev

Bobule, které byly sklizeny v září, jsou tvrdé, ale během skladování dozrávají a změkčují. Cranberries, sklizené v pozdním podzimu, kvůli přítomnosti kyseliny benzoové, jsou udržovány čerstvé po dobu 1-2 let. Pokud jsou bobule vybírány, uvíznuté v mrazu, musí být skladovány zmrazené. Bobule, namočené ve slabém cukrovém sirupu, se během zimy nezkazí. Brusinky jsou uloženy ve vlastní šťávě ještě lépe.

Aplikace

Brusinky obsahují benzoovou, citronovou (především 3%, pro kterou se berry nazývá severní citron), chinová, jablečná a další organické kyseliny, vitamín C (až 20 mg%), karotén, esenciální olej, cukr 2,3 až 5%), pigmenty, pektin a třísloviny, flavonoidy, fenolkarboxylové kyseliny, soli draslíku, vápníku, fosforu, také obsahuje kobalt, jod, železo, měď, mangan a další prvky.

Cranberry se používá pro metabolické poruchy, hypertenze, nachlazení, bolest v krku, bronchitidu, revmatismus, malárii, různé zánětlivé choroby spojené s vysokou horečkou (pomáhá snížit teplotu, uklidňuje žízeň, je dobré ji používat s medem,stejně jako sirup a infuze), gastritida s nízkou kyselostí, zánět slinivky břišní, onemocnění močových cest a jater, anémie, aterosklerózy, bolesti hlavy, plicní tuberkulózy, tromboflebitida, glaukom, a jako tonikum, vitaminový látkou při léčbě pacientů s rakovinou , kožní onemocnění, odstranění pigmentových skvrn.

Mors "Sbírka Berry" © Schekinov Alexey

Listy brusinek se používají místo čaje. Cranberry je kontraindikován v případě žaludečního vředu, duodenálního vředu a gastritidy s vysokou kyselostí.

Venkovně používané houby z brusinek pro odlehčení a odstranění věkových skvrn. Když kožní onemocnění umyjí brusinkovým džusem a použijí masti ze šťávy. Pro přípravu 20 ml čerstvě stlačené šťávy se smísí s 40 g lanolinu a 40 g vazelíny. Masť uložená v chladničce.

Τη notot τηotot not notot not notot not nototky

Bobule opláchnout ve vroucí vodě, zmáčknout šťávu na sklo, nalít z pokrutin studený převařenou vodou (3-4 litrů na 100 g), vaří se a zfiltruje se. Přidejte do výsledné šťávy a cukru podle chuti. Pijte šťávu na 2-3 šálky denně. Uchovávejte jej v chladničce. Morse dokonale potlačí žízeň, tóny, osvěžení,zvyšuje terapeutickou aktivitu antibiotik používaných při léčení onemocnění ledvin a močového měchýře, je užitečné pro anginu (má slabý vazodilatační účinek), revmatismus, chřipku, bolest v krku, malárii, která je nezbytná pro pooperační pacienty.

Přistání

Brusinky jsou snadné růst a množit se. Na podzim nebo na jaře vyberte na pozemku slunné místo. Půda musí být kyselá, pro kterou je třeba ji obohatit rašelinovými, pilinovými a smrkovými jehlami. Před vysazením musí být půda namočena vodou. Řezy jsou namočené v čisté vodě po dobu nejméně 2 hodin a zatlačeny do země, ponechávajíce 2-3 cm nad, ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Pokud připravujete hotové křoviny, přitiskněte dlouhé větve na zem - nebudou trpět větrem a rychle se ustáli.

Brusinka obyčejná. © Pleple2000

Při výsadbě na počátku jara počkejte, až se země rozmrazí do hloubky 5 cm. Hlavním důvodem je, že sazenice nevysuší v prvním létě během zakořenění. K udržení vlhkosti v půdě je položen mechový mech, který po zalévání rostlin zůstává vlhký po dlouhou dobu. Na podzim se vrchní vrstva půdy (mech již odstraněná) je pokryta velkým říčním pískem o 5 až 10 cm.Na jaře ho chrání před teplotními výkyvy, když v noci zmrzne zhora a rozmrzává se během dne, což je špatné na zakořenění brusinek. Kromě toho lehká vrstva písku odráží paprsky slunce v létě, což zabraňuje přehřátí půdy. Proto zůstává vlhkost delší. To je důležité, dokud brusinky nezavřou celou obráběnou půdu.

Cranberries začnou přinášet ovoce 2-3 roky po výsadbě. Pěstovaná 1 m² brusinky dává asi litr bobulí.

Brusinka obyčejná. © B.gliwa

Péče

Každý rok na jaře budete muset všechny tenké stonky řezat nožnicemi. Pokud se rostliny nevyvíjejí dobře, je nutné přidávat 15 g síranu amonného na 1 m2.

Severní americké brusinky (Brusinky, velkoplodé, nebo American Cranberries) mohou být pěstovány v městském bytě. Chcete-li to provést, zásobte se na kyselé rašelině s vysokým obsahem organické hmoty a objemové kapacity. Najděte například žlabu nebo krabici. Země by měla být neustále mokrá, ale bez přebytku. Vysejte jeden keř - rychle vyroste a vyplní celý prostor. Do listopadu mohou růst brusinky na balkoně a před mrazem je umístěte na chladném, temném místě, kde teplota nepřesahuje +4 ° C.A začátkem února postavte rostlinu do světla a hojně ji osvěžte. Bobule dozrávají koncem srpna.

Brusinkové odrůdy velkoplodé

Z několika malých odrůd, které se doposud téměř před půlstoletím objevují, jsou Hoves, Early Black, Bequit, Bennet, Cenennial a další chováni v USA.

Pokud je to možné, infekce způsobené virovými infekcemi a různými hnilobami se pěstuje Bequite. Má velké bobule s vynikající chutí a vůní, bobule jsou vhodné k odstranění, protože jsou tvořeny na vysokých rovných stopkách. Rostliny sklizené koncem září - začátkem října.

Bennett vyniká mezi odrůdami s dobrou trvanlivostí. Bobule jsou oválné, pozdní zralé odrůdy.

Hoves také patří do skupiny pozdní splatnosti. Má velké tmavě červené bobule, proslulé svou vynikající chutí, vysokým obsahem pektických látek a vynikající udržovací kvalitou.

Z prvních odrůd je jedním z nejpopulárnějších časných černých. Bobule se vyznačují zvláštní zvonovitou formou, která je tmavě červená a je považována za jednu z nejlepších v chuti.

Pro zpracování nebo rychlou konzumaci se doporučuje Centennial, který má mnoho výhod, ale je špatně udržován v normálních podmínkách.Její plody jsou velké, připomínají třešně ve tvaru, barva je červená, je příjemná, příjemná vůně a chuť je poměrně vysoká.

Méně studované odrůdy jako Stevens, Champion, Wilcox a Searles. Při výběru odrůd je třeba položit několik brusinkových plantáží tak, aby se mohly vzájemně opylovat, což přispívá ke zvýšení výnosu a zvyšuje komerční kvalitu brusinkových bobulí.