Italský dort "Mimosa"

Vážení dámy, gratulujeme k jarní prázdnině 8. března nejen zde, ale i v Itálii. Dokonce přišli s dortem "Mimosa", zejména pro Mezinárodní den žen. Recept je poměrně jednoduchý, trochu jsem ho vylepšil, abych nepřipravil barvu na celý koláč, rozhodl jsem se, že si samostatně pečeme tenký žlutý houbový dort pro výzdobu. Připravený koláč se ukáže velmi chutně, šťavnatě a podobně jako první jarní mimosa.

Italský dort "Mimosa"

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut
• Podávání: 8

Složení pro italský dort "Mimosa":

Pro hlavní suchar:

• 4 vejce;
• 100 g másla;
• 110 g cukru;
• 130 g pšeničné mouky;
• 4 g prášku na pečení pro test;
• 1 4 lžička kurkuma.

U kostek sušenky:

• 2 vejce;
• 50 gramů cukru;
• 50 gramů pšeničné mouky;
• 2 g prášku do pečiva;
• žluté barvení potravin.

Pro krém:

• 1 vejce;
• 230 ml mléka;
• 200 g másla;
• 170 g cukru;
• 2 g vanilky.

Pro impregnaci, plnění a dekoraci:

• kandovaný zázvor v sirupu;
• práškový cukr.

Způsob výroby koláče "Mimosa"

Vytvoření hlavního sušenkykterý tvoří základ dortu. Oddělíme žloutenky od bílkovin, cukr rozdělen na polovinu.

Laskujte žloutek s polovičním cukrem, přidejte roztavené a chlazené máslo.

Oddělíme žloutky od bílkovin Třepe žloutky s cukrem, přidejte máslo Smíchejte mouku, prášek do pečiva a kurkuma, přidejte žloutek, jemně promíchejte šlehané bílé

Beat až do stavu stabilních vrcholů bílkovin a druhé poloviny cukru. Smíchejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a kurkuma, přidejte žloutek, napusťte cukr a máslo, jemně promíchejte šlehané bílé.

Naplňte plotnu těstou. Dali jsme pečené

Krycí nádobu pokryjeme olejem z oleje, posypeme moukou a naplníme těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 25-30 minut, zkontrolovat hotovou sušenku s dřevěným špízem a vychladnout na drátěném stojanu.

Vaření žluté sušenky

Zhotovení žlutých kostek. V mísiči smícháme vejce, cukr, žlutou barvu. Když se hmotnost zvyšuje o 3krát, spojte ji s prosívanou pšeničnou moukou a práškem do pečiva. Těsto nalijte vrstvou 1-1,5 centimetrů na olejovaný papír na pečení. Pečeme 7-8 minut při teplotě 160 stupňů. Když je dort chladný, nakrájejte ho na malé kosky (ne více než 1x1 cm).

Zhotovení krému. Vajíčka, cukr, vanilka a mléko se pomalu zahřívají v pánvi s hustým dnem, když se hromadí vaření, snižuje se teplo a vaří se po dobu 4 minut.

Pomalu zahřejte vejce, cukr, vanilku a mléko Bite smetanu, dokud nebude hladký, načechraný

Smíchejte máslo, změkčte při pokojové teplotě po dobu 1 minuty, přidávejte ochlazenou krémovou hmotu do tenkého proudu. Zmrzte krém až do stejného, ​​načechraného stavu asi 2-3 minuty.

Jak připravit kandovaný zázvor, můžete se dozvědět z receptu - "Kandovaný zázvor - kandovaný zázvor s oranžovou"

Sbíráme dort. Hlavní koláček nakrájejte na polovinu. Nasypte dno houbového dortu zázvorem sirupem smíchaným s vařenou vodou v poměru 2: 1.

Hlavní koláč nakrájejte na polovinu a namočte do zázvorového sirupu

Rozkrojíme plátek na první koláč s jemně nakrájenou sušenkou, smíchanou se smetanovým kandovaným zázvorem.

Štěpněte na první koláč jemně rozkrojený houbový dort smíchaný se smetanou a kandovaným zázvorem

Druhá část koláče je nakrájena na malé kostičky, smíchána s krémem a nakrájeným jemně kandovaným zázvorem, položí se na první dort. Na omítku zůstala malá smetana.

Odstraňte zbývající krém

Vytvoříme čistý kopec, pokrýváme ho zbývajícím krémem.

Na krému položte žluté kostky sušenky.

Rozložíme nahoře žluté kostky houskového dortu a posypeme práškovým cukrem

Posypeme koláč s práškovým cukrem.

Položte hotový koláč Mimosa do lednice 10-12 hodin.

Cake "Mimosa" do 8. března

Sušenka musí být dobře nasáklá sirupem a krémem.

Italský dort "Mimosa" je připraven. Bon appetit!