Ravioli s masem

Ravioli s masem je tradiční pokrm italské kuchyně, podobná našim knedlíkům. Cesto pro ravioli je vyrobeno z vajec a mouky, je to jeden z nejjednodušších receptů. Pokud máte stroj pro válcování, můžete dosáhnout dokonalé tloušťky. Ale s pomocí obvyklého válečkového kolíku získáte také dobrý výsledek, pokud se pokusíte. Plnění je jiné, v tomto receptu ravioli s masem je to nejjednodušší - mleté ​​vepřové maso, kari, sůl a cibule.

Ravioli s masem

Hotové ravioli můžete umístit na desku posypanou kukuřičnými zrny a mrazem.

• Doba vaření: 50 minut.
• Podání v kontejnerech: 4.

Složení pro vaření ravioli s masem

Těsto pro ravioli:

• 2 kuřecí vejce;
• 200 gramů pšeničné mouky;
• špetka soli;

Plniva pro masové ravioli:

• 200 g mletého vepřového masa;
• 1 cibule;
• 1 lžička maso kari;
• 1 kuřecí vejce;
• sůl;
• 1 l houbového bujónu pro vaření;
• pro podávání - olivový olej, zelenina, paprika.

Způsob vaření ravioli s masem.

Cesto pro ravioli podle receptury italské kuchyně se připravuje stejným způsobem jako u těstovin nebo domácích nudlí - pro 100 g rafinované pšeničné mouky (mouka ve) se vezme 1 velké vejce a malá špetka soli (volitelně).

Pro těsto budete potřebovat mouku, sůl a kuřecí vejce.

Pak je vše jednoduché: nalejte mouku na plochu, uprostřed kopce děláme depresi, rozlomíme vajíčka, hněteme ji rukama. Když přestane držet stůl a ruce, zabalte do potravinového filmu, nechte 20 minut při pokojové teplotě.

Míste těsto na ravioli a obalte fólii

Povrch stolního a válcovacího tuku s olivovým olejem. Pokud posypete mouku na stůl, pak když vaříte ravioli, vývar bude zakalený.

Takže položte hůl na naolejovanou plochu a vyhoďte ho válcovým kolíkem do tloušťky menší než 1 mm. Proces vyžaduje úsilí, ale je příjemné pracovat - hmotnost je pružná a pružná.

Vytáhněte těsto

Existuje mnoho způsobů, jak rychle připravit mnoho riviol a ravioli. Klapku těsta můžete rozřezat na dvě části, rozložit na jednu stranu a na druhém pokrýt nebo rozřezat na pásy o šířce 3 až 4 centimetry (polovina pásů by měla být mírně širší).

V každém případě by měly být připravené polotovary pokryty potravinářským filmem při plnění.

Nakrájíme na proužky z těsta

Vše je jednoduché s náplní - přidat suché kari koření pro maso a sůl na domácí mleté ​​vepřové maso.

Smíchejte nádivku a koření

Poté jemně utřete jemnou struhadlovou hlavu cibule, která naplní šťávu, mísí přísady.

Cibulku rozetřete a promícháme

V misce rozdělíme surové kuřecí vejce, promícháme bílkovinou žloutek s vidličkou. Tato směs je potřebná pro lepení pásů dohromady.

Na pásku, které již dáváme malou hromadu mletého masa se stejnou mezerou, namažte těsto kolem masa s vejcem. Zakryjeme ji širší plochou, nakrájíme na nůž s rovnými čtverci, zatlačíme okraje vidličkou, vytlačíme vzor podél okraje.

Formulář ravioli

Zahřejte houbový vývar na vaření, sůl na chuť, vložte ravioli do vroucí vody. Poté, co se vznášejí na povrchu, vaříme 2-3 minuty. V závislosti na tloušťce těsta a velikosti ravioli může být doba vaření delší.

Vaříme ravioli v bujónu

Takové výrobky se obvykle vařou v slané vodě, ale v bujónu, zejména v houbách, se ukáže chutnější.

Ravioli s masem

Servírujte horké ravioli s masem, nalijte olivový olej z první studené lisované extra panenské odrůdy, posypeme paprikou a čerstvou zeleninou na zemi.