Jaká jídla lze připravit z dýně, není jich mnoho známo. V tomto článku jsme se dozvěděli 11 jídel z této zeleniny od Jamie Olivera.
Dýňová punč
Složení: 700 g dýňového pyré, 700 ml. rum, 700 ml. jablečná šťáva, 3 lžíce. l javorový sirup, skořice, badyán, kostky ledu, muškátový oříšek.
Do konvice nalijte dýňové pyré, přidejte rum. Poté nalijte jablečnou šťávu a javorový sirup na sladkosti, koření a led. Lze ozdobit muškátovým oříškem.
Bruschetta s kozím sýrem a dýní
Složení: 1 kg. dýně, šalvěj, olivový olej, 6 g. česnek, 100 g kozí sýr, chléb, sůl, mletá chilli.
Nasypte nasekanou dýni a nasekaný česnek na plech. Přidejte koření, olej, promíchejte. Pečeme při 200 ° C, dokud nezměkne. Chléb nakrájejte, smažte na pánvi na každou stranu. Nastrouháme chléb s česnekem, z dýně uděláme bramborovou kaši. Rozložte na chleba, přidejte sýr a ozdobte šalvějí, posypané olivovým olejem.
Dýně a těstoviny Riccotta
Složení: 1 kg. dýně, olivový olej, 400 ml. rajčata ve vlastní šťávě, bazalka, 500 g těstovin, riccott, parmazán, mozzarella, 750 ml. vývar, 2 s. česnekový pepř.
Nasekanou dýni položte na plech, přidejte olej a pečte při 200 ° C, dokud nezměkne. Fry bazalka a mletý česnek na pánvi. Přidejte rajčata, přiveďte k varu, za stálého míchání. Dejte upečenou dýni. Po zahřátí snižte teplotu, vařte 10 minut. Vařte těstoviny al dente a přeneste na pánev. Přidejte koření, riccott a vývar; promíchejte, přiveďte k varu. Vložte misku do pekáče z pánve. Posypeme nastrouhaným parmazánem, ozdobíme mozzarellou a šalvějí. Pečeme při 200 ° C po dobu 15 minut.
Sýr, dýně a špenát
Složení: 1 kg. dýně, 6 vajec, olivový olej, 100 g kozí sýr, špenát, 80 g tvrdého sýra, 150 g ricotty, 1 citron, 1 feferonka, 2 h. česnek, 60 g. mandle, 60 g mouky, sůl, pepř, muškátový oříšek, fenykl a chilli.
Dýně položte na plech, přidejte olej, koření a nasekaný česnek, promíchejte. Pečeme při 190 ° C, dokud nezměkne. Smažte mandle, přidejte semena fenyklu a sůl, rozemelte v třecí misce. Oddělte žloutky od bílkovin, proměňte dýně a česnek na bramborovou kaši. K žloutkům přidáme šťouchané brambory, strouhaný parmezán, mouku, muškátový oříšek, sůl a pepř. Míchejte, dokud nebude hladký. Porazte veverky na vrcholky a vložte do dýňového těsta. Nalijte těsto na pečicí papír, pečte 15 minut. při 190 ° C Smažte špenát, vychladněte a nasekejte. Kombinujte sýr, citronovou kůru, nakrájenou chilli papričku, sůl a černý pepř. Hotový dýňový dort položte na jiný list papíru. 2 cm od okraje a rovnoměrně rozložte sýrovou směs, položte na ni zeleninu, citronovou šťávu, 1/3 mandlí. Zabalte do role a nakrájejte na kousky. K dekoraci posypeme mandlemi.
Turecko, dýňová a rýžová polévka
Složení: 750 ml. vývar, 300 g rýže, 500 g krůt, 300 g dýně, 1 cibule, mletá chilli, 1 mrkev, 400 g rajčat, 2 h. česnek, olivový olej; koriandr, sůl, pepřový kořen zázvoru.
Fry nasekané dýně, cibule, česnek a mrkev. Přidejte papriku, krůtí a kari. Dobře promíchejte. Přidejte rajčata, sůl, pepř a nalijte vývar. Po varu snižte teplotu a nechte 15 minut vařit. Přidejte rýži, vařte do měkka.
Dýňová kořeněná dýně se slaninou
Složení: Olivový olej, 4 g. česnek, sůl, pepř, 1 dýně, mletá chilli.
Dýně nakrájejte na tenké plátky a položte na plech. Přidejte slaninu, česnek, olivový olej, koření. Míchejte, pečte při 200 ° C, dokud se nevaří.
Dýňové košíčky s chilli papričkami a tvarohem
Složení: 600 g dýně, 1 chilli, sůl a pepř, 6 vajec, 3 lžíce. l tvaroh, 50 g parmazánu, 250 g mouky, 2 lžičky. prášek do pečiva, dýňová semínka.
Nastrouhejte dýňové maso, jemně nasekejte cibuli a chilli. Smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Do dýně přidejte cibuli, chilli, vejce, tvaroh, směs mouky, sýr, sůl a černý pepř. Míchejte, dokud nebude hladký. Těsto nalijte do tvaru košíček, ozdobte semínky, pečte 40 minut. při 180 ° C
Košíčky s ořechy, dýně a citrusové polevy.
Složení: 400 g dýně, 4 vejce, vlašské ořechy, 300 g mouky, 2 lžičky. prášek do pečiva, 250 g hnědého cukru, 1 citron, 140 g zakysané smetany, skořice, vanilka, sůl, olivový olej, 1 mandarinka.
Drtíme dýně na bramborovou kaši, přidáme do ní všechno kromě citrusů, vanilky a zakysané smetany. Beat, dokud hladké. Vložte těsto do formy na košíčky 25 min. při 180 ° C Pro glazuru smíchejte chuť mandarinky a citronu, zakysanou smetanu, vanilku, šťávu z 1/2 citronu. Chlazené košíčky namažte glazurou.
Grilované hovězí maso s pečenou dýní
Složení: 1,5 kg. hovězí maso, 1 cibule, 1,5 kg. dýně, olivový olej, 4 g. česnek, tymián, 1 lžička paprika, sůl a černý pepř.
Plátky dýně na plech s neloupanými stroužky česneku. Nalijte olej, přidejte tymián, papriku, promíchejte. Pečicí list zakryjte fólií, pečte 60 minut při 180 ° C. Maso nakrájejte na plátky 2 cm, posypte solí a pepřem. Maso na grilu, přidejte nakrájenou cibuli. Steak posypte tymiánem a podávejte s dýní.
Dýňové pyré se sýrovými krutony
Složení: dýně, 2 l. vývar, bochník, 2 červené cibule, sýr, 4 g. česnek, olivový olej, 2 mrkve, 2 řapíkatý celer, rozmarýn.
Mletou zeleninu přidejte rozmarýn a chilli. Smažte zeleninu do měkké, osolte a pepř. Přidejte vývar, vařte do měkka. Pomocí mixéru proměňte polévku na bramborovou kaši. Ořízněte bochník, namažte olejem, posypte sýrem. Fry na obou stranách. Ozdobte polévku krutony a šalvějí.
Pečené kuřecí prsa s dýní
Složení: 1 kuře, olivový olej, 1/2 chilli papričky; koření: oregano, muškátový oříšek, sůl, černý pepř.
Nastrouhejte prsa kořením. Chile jemně nasekané. Vložte maso do formy, posypte pepřem. Dýně nakrájejte na plátky, obložte maso. Nalijte krém na dýni a posypte kořením. Posypeme máslem, pečeme 35 minut. při 200 ° C
