Namáčení jablek je starý způsob uchování sklizně na zimu. Ale moderní ženy v domácnosti ho také milují, protože ovoce si zachovává všechny prospěšné vlastnosti a získává neobvyklou kořenitou chuť.
Zakysaná jablka
Jablka dáme do řádků v připravené nádobě; mezi nimi přidejte listy rybízu, bazalky a máty. Naplňte vše chlébem kvas, na polovinu slanou vodou. Pro 10 litrů kapaliny je zapotřebí 100 g soli. Jablka by měla během dne zapálit. Pak je můžete vzít do sklepa. Ovoce absorbuje velké množství vlhkosti, takže při prvním přidání je třeba tekutinu. Po 30 dnech mohou být hosté ošetřeni jablky.
Jablka s třešněmi, rybízem a mátou
Jedna velká hromada všech listů stačí na 10 kg jablek. Zeleninu pokládáme tenkou vrstvou na dno plechovek, které je třeba nejprve připravit - důkladně opláchnout a osušit. Plody by měly být umístěny těsně vedle sebe a neměly by se vznášet po celé ploše. Pokud jsou plody různých velikostí, dejte ty, které jsou větší, na dno.
Listy by neměly být příliš neseny: jablka se kvůli jejich velkému množství rychle zhoršují. Zvláštní pozornost věnujte mátě: jedna ratolest stačí na celou sklenici. K přípravě marinády je zapotřebí 200 g cukru a 1 lžíce soli na 5 litrů vody. Je důležité, aby směs vařila 5 minut a úplně vychladla. Naplňte její jablka až po okraj.
Zakryjte gázou a nechte několik dní v teple. Proces kvašení bude brzy zahájen: odstraníme vzniklou pěnu. Podle potřeby přidejte tekutinu.
Namočená jablka pro budoucí použití
Kyselina benzoová je přírodní látka, která se nachází v kůře třešní, brusinek a borůvek. To vše je vhodné pro proces močení. Klasická máčená jablka jsou bez kořene lékořice nemožná. Cukr je v této situaci kontraindikován. Dá misce chuť alkoholu. Slad kombinujte s malým množstvím horké vody a nalijte do připravené marinády.
Nádobu naplníme pevně jablky, střídáme slámy a hořčičný prášek. Shora vše pokrýváme vrstvou překříženého materiálu; jeho tloušťka by neměla přesáhnout 3 cm. Dali jsme dřevěný kruh a kus plátna. Nechte působit týden při pokojové teplotě. Pravidelně kontrolujte množství tekutiny; v případě potřeby přidat.
Basil a medový recept
Vařte asi 10 litrů vody; přidá se 500 g přírodního medu, 150 g žitné mouky a stejné množství hrubé soli. Vše pečlivě promícháváme, dokud není hladké. Na dně plechovek položíme listy bazalky a černého rybízu. V budoucnu střídejte greeny s jablky.
Naplňte vše solankou, dejte útlak a nechte několik týdnů stát v chladné místnosti. Čistíme ji pro zimní skladování.
Jablka s listy černého rybízu a koprem
Banky jsou pokryty rybízovým listem. Za nimi jsou jablka, z nichž každá vrstva je pokryta větvemi kopru. Když jsou banky plné, položíme zbytky černého rybízu na vrchol a nastavíme útlak.
50 g žitného sladu se rozpustí ve vodě, nechá se vařit a nechá se asi 20 minut působit na nízkém ohni. Přidejte sklenici cukru, 50 g soli a nechte směs vychladnout. Nalijte jablka a nechte je několik dní v teple.
Rowanová jablka
Připravené ovoce a horský popel se umístí do sudu a nalije vychlazenou solanku na bázi vody, soli a cukru. Po dobu jednoho měsíce by jablka měla stárnout na chladném místě. Horský popel se odebírá v dávce 500 g na 5 kg ovoce.
Namočená jablka s celerem
50 g sladu se rozpustí ve vodě a směs se nechá vařit. Nechte dusit po dobu 20 minut. Dáme koření: sůl a cukr. Zakryjte dno nádoby žitnou slámou. Dříve je třeba ji doplnit vroucí vodou.
Na slámu položíme jablka, z nichž každá vrstva je rozprostřena celerem. Na plody jsme dali útlak a naplnili jsme je vychlazenou solankou: ujistěte se, že neexistují žádné mezery.
Cranberry Juice Recept
Umyjte nádobu na moč roztokem sody; dobře opláchněte studenou vodou a opaří. Rozložíme ovoce, nahoře položíme čistou gázu a utlačíme. Vařte vodu se solí a cukrem. Kapalina by měla dobře vychladnout. Poté smíchejte s brusinkovou šťávou. Naplňte jablka hotovou směsí a uložte je do chladné místnosti.
Melissa, med a máta jablka
Na dno plechovek položíme polovinu zelených a na ně je několik vrstev jablek. Dále se střídají všechny řádky. Vaříme vodu a položíme komponenty na solanku: sůl, žitná mouka, med. Kapaliny potřebují čas na vychladnutí. Teprve pak to mohou jablka zakrýt. Týdenní nádoby na ovoce by měly být skladovány při teplotě 15–17 stupňů. Poté ji lze vzít do sklepa nebo vložit do chladničky.
Mějte na paměti, že skleněné nádoby nebo dřevěné sudy jsou vhodné pro močení a měly by se užívat pouze zimní druhy jablek: antonovka, titovka, anýz. Plody by měly být i při minimálním poškození okamžitě odloženy.
