Dvě staletí "odtékaly" od doby, kdy byl salát přivezen z Evropy do Ruska. Na královském dvoře byl přijat "s třeskem", ale většina zahradníků prostě nepotřebovala: kolem byla plná prachu, šťovíku, kopřiva. Teprve koncem tohoto století se salát stal na zahradě žádoucí.
Nedávno vytvořil různé odrůdy hlávkového salátu. Jsou lišící se tvarem a barvou listů: od světle až tmavě zelené, od růžové až tmavě červené a hnědé. Existují odrůdy s hladkým květem a zcela bublinkami a dokonce vrásčité, okraj listu je rovný nebo se točí do složitých girlandin. Samotný list je jemný hedvábný ("mastný"), pak silný, šťavnatý, křupavý.
Odrůdy hlávkového salátu lze rozdělit do čtyř typů: listnaté, s hlavou, románie a stonky.
Snažme se společně pochopit rozmanitost salátů a rysy jejich zemědělských postupů.
Ledový salátListový salát vyznačující se tím, že opouští listy, aniž by vytáhl rostliny. Listy jsou velké, celé (podlouhlé, trojúhelníkové, ve tvaru fanoušků) nebo řezané (dubové listy, rozřezané).
Zavoláme odrůdy:
Balet - pro pěstování ve sklenících v zimě a na začátku jara, na lůžkách - celé léto.List je křupavý, tmavě zelený, velký, ve tvaru větráku, okraj listu je vykrajován. Odolný proti zapínání a nedostatečnému osvětlení. Hmotnost rostlin 300-600 g
Dubachek MC - pro otevřený povrch. Listy jsou světle zelené, dubové listy. To váží až 250 g. Odolné proti šroubování.
Robin - listy dubové, podobně jako Dubachek MC, ale listy jsou méně šťavnaté a jsou zbarveny anthokyaninem v intenzivní fialové třešňové barvě.
Emerald - pro obrat zimní a jarní. Střední sezóně. Listy opakvejčité, tmavě zelené, jemně bublinaté. Hmotnost rostliny je 60 g. Nemá stáří u kořene dlouhou dobu, má vynikající chuť a je odolná proti stalkingu.
Kritset - pro chráněné (zasetí od února) a otevřené půdy. Časně zralé, zraje za 40-45 dní. Listy tenké, barvy od světle zelené až nažloutlé. Hmotnost jedné rostliny je 250 g. Je odolná vůči stékání a teplu.
Jiné odrůdy: Riga, Red Fire, Kamarnyansky, Moskva Skleník, Nový rok.
Řepkový salátZelné saláty
Zelné saláty jsou dva druhy: olejnaté a křupavé. V Anglii, Španělsku, Austrálii, Japonsku se většinou pěstují druhá, ve Francii a dalších zemích západní Evropy - první.
Zeleninový salát se zvedá o něco delší než list. Po 45-60 dnech od výskytu výhonků vzniká hlava různého tvaru a hustoty.
Nechte olejnaté saláty vnější listy tvořící hlavu jsou jemné, tenké a vnitřní jsou mastné na dotek.
Berlínská žlutá - pro otevřený povrch.
Listy jsou světle zelené s nažloutlým nádechem. Vydejte se na 300 g, střední hustotu.
Festival - pro otevřený povrch. Listy jsou zelené se šedivým květem, okraj je mírně zvlněný. Hlavy o hmotnosti do 400 g, husté, bílo-žluté uvnitř.
Noran - pro chráněné území. Hlava má až 250 g. Listy jsou světle zelené a lehce zvlněné.
Kado (polořadovka) - pro otevřený povrch. V polovině sezóny dozrává 35-70 dní od klíčení. List je načervenalý, silně zbarvený anthocyanin. Vydejte 200 g.
Moskevská oblast - pro otevřený povrch. Středně časná, zaoblená hlava o hmotnosti 200 g dozrává za 40-70 dní. Křídlo je zelené. Zralá hlava neztrácí své kvality na vinici po dobu až deseti dnů.
Sesame (polopříští) - univerzální. V polovině sezóny zraje za 45-60 dní. List je tmavě zelený se silným anthocyaninovým zbarvením. Zaoblená hlava váží 300 g.
Jiné odrůdy: Astrakce, tvrdohlavý, malovaný, Příspěvek, Libusa.
Nejslavnější ostrý - Kucheryavey, Odessa (polovina), ale existují nové: Olympus, Olympus, Tarzan, Kelt, Roksette, Saladin, Rychlá, Siréna.
Hodnocení klavíru (polořadovka) - pro otevřený povrch. Listy jsou tmavě zelené, ve tvaru fanoušků. Hlava váží až 500 g. Hustota zelí není horší.
Krupnokochanny - pro otevřenou půdu lze pěstovat na jaře a v létě. Listy jsou růžová světle zelená s bledě růžovou pigmentací na okraji, ve tvaru větráku. Kulatá hlava na 400 g, uvnitř světle žlutá.
Salátový salátRománské saláty
Romainské saláty tvoří podlouhlá hlava různé hustoty (v závislosti na odrůdě). Listy v zásuvce jsou směřovány svisle nahoru, což je typické pouze pro odrůdy této skupiny. Dovážené vaky na semena jsou obvykle označeny značkou Cos.
Veradarz - Hlávkový salát. Hlava kabiny je podlouhle oválná. Vnější listy jsou zelené a vnitřní listy jsou světle zelené.
Jiné odrůdy: Pařížský, sovětský, balón.
Parní saláty
Šplhaly (špargle), ve kterých hlavní jedlou částí je stonka. Jejich listy jsou úzké, ale stopka je zesílená.Smažte je nakrájenou na salát a vařenou formou vařenou jako chřest. V Rusku jsou takové saláty oblíbené na Dálném východě av zahraničí - v Koreji, Japonsku, Číně,
Sejení pochází z jara do podzimu. Šalát roste na všech půdách, tam bude zalévání, dostatečná plocha a roh dobře osvětlený sluncem. A když to není nic zastíněno, roste jako kompaktor plodin.
Salát lze pěstovat přes sazenice. Tato metoda má mnoho výhod: osiva jsou zachráněny (vypouštění je vyloučeno), třetina vegetačního období je salát je v zahradě v optimálním režimu růstu, sazenice mohou být umístěny na postele osvobozené od časné zeleniny. Po přijetí sazenic v chráněné půdě je vytvořena "rasa" pro skorý sklizeň.
ŠalátOsivejte semena v krabicích nebo přímo do půdy zahřátého skleníku v řadách ve vzdálenosti 5 cm (pokud se plánuje sběr sazenic) a 10 cm (bez vychystávání). Míra výsevních semen pro sazenice, po nichž následuje vychystávání 1-1,5 g na 1 metr čtvereční a 0,5 g na čtvereční metr bez vyskladnění. Hloubka drážky na 1 cm. Dva týdny po vzniku semenáčků vytáhněte hrnce velikosti 3 × 3 nebo 6 × 6 cm.
Sazenice je připravena k výsadbě po 3-4 skutečných letácích nebo 30-40 dní po klíčení.Je velmi důležité nehloubit - při vylodění se ujistěte, že kořenový krk není pod úrovní půdy. Zasazené sazenice nutně v mokré půdě. Jakékoli nepříznivé faktory během transplantace mohou zpomalit růst a vést k rozkvětu barev. Vzor vykládky pro kompaktní časně zralé odrůdy je 20 × 20 cm a pro velké odrůdy je -35 × 35 cm.
Péče o rostliny je obvyklá: plenění, krmení a zalévání. Hnojení s dusík-draselnými hnojivami je zapotřebí během období intenzivního růstu listů, ale před uzavřením. Pro normální růst rostliny hlávkového salátu vyžadují konstantní zalévání.
Začněte jarní výsev co nejdříve. Za účelem uspořádání "zeleného dopravníku" je lepší vysévat šalát v krátkých intervalech (po dvou až třech týdnech), zejména proto, že během zpoždění při sklizni hlavy kapusty rychle vystřelují a stanou se nejedlými. V suchém počasí je zvláště nutné pravidelné zavlažování, protože kořenový systém salátů je špatně rozvinutý a téměř všechny jsou ve vrstvě 6-10 cm. Během období výskytu je voda méně častá;
Připravenost k čištění je určena velikostí výstupu typického pro tuto třídu ahustota hlavy. Abyste se ujistili, že hlava je dostatečně pevná, lehce zatlačte na rostlinu se zadní částí ruky. Pokud se list neohýbá, není možné váhat s čištěním - většina odrůd, po začátku stonku, má chuť hořkou, s výjimkou listových. Očistěte zelí a odřízněte je na základně několika čerstvými růžičkovými listy.
V oblastech s mírnými zimami může být salát pěstován i v době, kdy jsou pole podzimní, ale (před imperativem) před zimou nesmí být vysazeny, ale rostliny s výstupem 5-6 listů. Salát je relativně odolný proti chladu a odolává mrazu až na minus 10 °, na sněhu a na mínus 20 °. Je důležité:
- Nesplňujte plodinu, postupujte podle doporučeného vzoru výsadby;
- při výsadbě semenáčků nekryjte kořenový krk;
- Půda nepřehýbejte.
ŠalátA konečně, dovolte mi připomenout, že salát obsahuje všechny známé vitamíny. Pro prevenci aterosklerózy a mnoha onemocnění střev, stačí jíst denně 100-150 gramů hlávkového salátu. Přemýšlejte o svém zdraví a nechte více salátů, je to tak snadné.
Není náhodou, že na začátku článku jsme se zmínili o spánku a žihnutí. Prozatím bude salát růst a kopřivy a snyat jsou již zelené s mohutností a hlavou.Je zajímavé porovnávat obsah živin v listovém salátu, kopřivu a spánku:
Obsah živin v bylinných rostlinách
| Salát | Nettle | Sneep | |
| Protein,% | 0,6-2,9 | 5,2 | 1,7 |
| Cukr,% | 0,1-4 | 1 | 1,4 |
| Vitamin C, mg% | 7-40 | 200 | 155 |
| Karoten, mg% | 0,6-6 | 8-50 | 1,9 |
| Fe, mg% | 0,9 | 41 | 16,6 |
| C, mg% | 1,2 | 1,3 | 2 |
| Mp, mg% | 3,2 | 8,2 | 2,1 |
| B, mg% | 1,8 | 4,3 | 4 |
Mimochodem, spánek má výrazný anti-spalující účinek, zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu a podporuje odstranění přebytečné tekutiny z těla. Dlouho se používá při léčbě dny, selhání ledvin, poruch močového měchýře.
Kombinace stopových prvků železa, mědi a manganu je vhodná pro léčebnou výživu u některých forem anémie. Snyt se používá jako analgetikum, hojení ran, změkčovadlo.
V jižních bazarech jsou rostlinné greeny posunuty ze spodku, aby se udržely čerstvé po dlouhou dobu.
Je sbírána do budoucna, slaná, fermentovaná, nakládaná a sušená, a v zimě jsou pečené pečivo a připraveny různé koření. V Chuvashii je polévka z Snyti "Serde" tradiční lidové pokrmy.
Takže rostoucí pěstované rostliny, nezanedbávají ty divoké.
ŠalátAutoři: L. Shashilová, chovatel Puškin, Leningradský kraj
