Kabachok je užitečná zelenina, jedna z atraktivních vlastností je nízký obsah kalorií. Bohaté na vitamíny a minerály, zelenina, bohužel, není uložena déle než 10 dní, ale je to jen čerstvé.
V poslední době se stále více a více hospodyňky sklizeň squash pro zimní, moření, konzervování je nebo recyklace je do jam nebo konzerv. Avšak v tomto případě je cuketa úplně zbavena svých užitečných vlastností.
Aby k jídlu celoročně cukety užitečné, lze použít alternativní způsob sušení hraneniya-, během níž se hodnota zelenina ani v nejmenším sníží.
Složení a energetická hodnota
Čerstvá cuketa téměř 90% vody. Poté, co prošel procesem sušení, zelenina je "sraženina" vitamínů a mikroelementů nezbytných pro zdraví těla. Struktura sušených cukrů obsahuje:
- di- a monosacharidy;
- nasycené mastné kyseliny;
- popel;
- Vitaminy: beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- a mikroprvky: draslík (K), vápníku (Ca), sodík (Na), hořčíku (Mg), fosfor (F), železa (Fe).
Obsah kalorií je 24 kcal.
Užitečné vlastnosti
Jedinečně vzhledný cukr má skutečně jedinečné vlastnosti. Zucchini, čerstvé i sušené, doporučuje se používat k ateroskleróze, obezitě, otoku, zácpě.
Pravidelná konzumace sušeného cukroví přispívá k ochraně trávicího systému před poškozením, podílí se na regeneraci tkání trávicího traktu. Výhody cukety pro starší a starší lidi, protože látky ve výrobku zlepšují motorické a sekreční funkce žaludku.
Kukuřice jsou ukázány lidem, kteří trpí onemocněním jater a anémií. Je také užitečné používat tuto zeleninu pro ty, kteří mají problémy se srdcem a cévami.
Diuretický účinek, který má sušené cukety na tělo, pomáhá v krátkém čase zbavit nadměrně nahromaděných solí a vody. Zvláštní výhody z cukety jsou přinášeny dnou, urolitiázou a dalšími onemocněními spojenými s metabolickými poruchami.
Zucchini mohou být bezpečně zahrnuty do stravy těhotných a kojících žen, stejně jako lidí, kteří se snaží ztratit nadbytečné kilogramy. Produkt je považován za přirozený antioxidant, takže jejich pravidelná konzumace potravin výrazně snižuje riziko rakoviny.
Škodlivé vlastnosti
Použití sušených cukernat (stejně jako čerstvé) kontraindikováno u lidí se žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem, s onemocněním ledvin, s exacerbací gastritidy a také s porušením odběru draslíku z těla.
Pokyny
Můžete zjistit všechny podrobnosti o procesu sušení cukety, které se dozvíte níže.
Příprava
Pro sušení jsou vhodné všechny odrůdy. Můžete sušit jak středně zralé, tak přezrálé ovoce.
Plody by měly být pečlivě omyté a oloupány, odstraněny ocasy. A pokud ještě nevíte, jak řezat cukety na sušení, pak jsme spěšně odpověděli na kvalitní obrobek zelenina musí být nakrájena.
Pokud jsou malé plody sušeny, musí být po vyčištění nakrájeny na kostky nebo plátky.Pokud jsou ovoce velké, pak po odstranění kůry a jádra (semen) je lepší je řezat prsteny. Tloušťka krájení by neměla přesáhnout 1,5-2 cm.
Rozdrcený produkt je umístěn ve vroucí vodě a bledý na 2-3 minuty, poté je ochlazen v chladné vodě a zlikvidován na sítu, aby se odstranila přebytečná kapalina.
Sušení
Suché cuketa může být přirozená a umělá metoda. Při sušení cukety pod širým nebem je třeba mít na paměti, že proces může trvat několik dní.
Po rozmístění připraveného výrobku na sítu na krátkou vzdálenost je umístěno pod přímým slunečním světlem a občas se otáčí, aby se kapalina úplně odpařila. Sušení na slunečním vzduchu by se nemělo provádět na plechu. Pokud na síto nemůžete vysušit, můžete na kord (dřevo) načíst kroužky z cukety a zavěsit v teplé místnosti s dobrou ventilací.
V troubě
Výhodou tohoto způsobu sušení je méně času, které musí být vynaloženy na tento proces. Připravená a rozkrájená cuketa je umístěna na pečícím plechu a umístěna do trouby, zahřátá na maximálně 50 stupňů po dobu 6-7 hodin.
V elektrické sušičce
Teď pojďme zjistit, jak sušit cuketa v elektrické sušičce. Proces sušení ve speciálním zařízení je téměř stejný jako sušení v troubě. Po vložení drcené cukety na tyče a nastavení teploty elektrické sušičky na 45-50 stupňů, po 4-5 hodinách budete moci ochutnat hotový výrobek.
Elektrické sušičky různých značek mají své vlastní vlastnosti, takže před sušením si přečtěte podrobné pokyny, pokud jde o zeleninu nebo ovoce, které plánujete vysušit. Squash sušený v elektrické sušičce má hustou, elastickou konzistenci.
Skladování
Sušený produkt uloženy na tmavém místě (pod světlem ztrácejí své užitečné vlastnosti) ve skleněných nebo polyetylénových nádobách. Je možné je skladovat stejným způsobem v pytlích na tkáně, předem připravených v silné solanky (1 hodina soli: 1 díl vody).
Recept
A teď budeme zvažovat recept na přípravu sušených cukrářů na zimu v korejštině. K tomu potřebujeme:
- sušené cukety;
- rostlinný olej;
- sůl;
- koření pro mrkev v korejštině;
- ocet;
- česnek-2-3.
Sušené cukety namočte do studené vody po dobu 10-15 minut, pak se vaří ve vodě přidáním soli (15 minut). Po sušení cukřenky je nutné odvádět přebytečnou vlhkost nalitím do cedníku. Chladené cukety vložte do misky na salát.
Olej zahřejte v pánvi (2-3 lžíce) s cuketou, sezamujte octem a kořením a přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. squash vývar. Oloupaný a nakrájený česnek přidejte do misky s cukřenkou a nechte ji naplnit po dobu 3-4 hodin, po které je miska připravena k použití.
Cuketa - jeden z mála ovoce, jehož sušení je poměrně krátké. Stálá konzistence zeleniny, která je pro tělo velmi užitečná, může být po celý rok použita k přípravě různých pokrmů. Po strávení několika hodin přípravou a sušením cukety v elektrické sušičce, troubě nebo jen venku můžete dokonce hýčkat sebe i své blízké po dlouhou dobu s lahodnými a zdravými jídly.
Sledujte video
Krátké video vám ukáže podrobně, jak sušení sušenek prochází při použití elektrické sušičky.
