Většina našich krajanů pěstuje bílé zelí ve svých dachách nebo dvorech, některé kultivují květák a červené zelí. Ale jiné druhy zelí - to je skutečný sklad živin. Současně mají vysokou chuť. Oblíbené druhy zelí s fotografiemi a popisy jsou zajímavé pro mnoho obyvatel v létě, protože tento cenný potravinářský výrobek je nedílnou součástí naší stravy.
Zeleninové odrůdy
Termín "zelí" botanici rozumí rodu rodiny rostlin z rodiny zelí, které se také nazývají Cruciferous. Patří sem takové plodiny jako hořčice, rutabaga, řepka a ve skutečnosti různé druhy zelí. K dnešnímu dni existuje asi 50 druhů zelí rostlin. Většina z nich roste ve středomořské oblasti, ve střední Evropě a v Asii. V Americe se pěstují pouze ty druhy kapusty, které byly přineseny z Evropy a Asie.
K tomuto rodu patří různé jednorázové, dvouročné a trvalé bylinky. Jsou charakterizovány listy laločnatými nebo pinnately oddělenými. Lidé se naučili kultivovat zelí před tisíci lety.Tato zelenina je bohatá na vlákninu, karoten, glukózu, vitamíny a stopové prvky. Zelí lze jíst syrové, vařené, fermentované, smažené. Některé druhy zelí jsou dokonale zachovány až do nové sklizně.
Téměř všechna kapusta preferují úrodnou půdu, dobré osvětlení a vlhkost. Mohou být pěstovány přes sazenice nebo vysety v otevřeném terénu.
Nejoblíbenější druhy zelí, které lze pěstovat v zemi:
- bílý;
- červená;
- Brusel;
- barva;
- brokolice;
- kohlrabi;
- Savoy;
- Peking;
- Čínsky
- Kale zelí.
V závislosti na organech rostliny konzumované v potravinách se rozlišují tyto druhy kapusty:
- list (Peking, Číňan, Kale), ve kterém se jedí listy;
- zelí (bílá, červená, Savoy), což je rozšířené apikální pupeny;
- barvy a brokolice, jejichž hlavy jsou silně rozvětvené kvetoucí výhonky;
- Brusel, který používal v potravinách kochanchiki rostoucí v axils listů;
- Kohlrabi, ve kterém je zahuštěný kmen jedlý.
Nejlepší odrůdy zelí dávají velmi vysoký výnos, při respektování pravidel hospodařenízemědělské plodiny. Různé druhy zelí s fotografiemi, které rostou krásně v zemi, jsou uvedeny níže.
Bílé zelí
Nejoblíbenější v našich zeměpisných šířkách je zahradní zelí, které se často nazývá bílé zelí. Pěstuje se v naší zemi již stovky let. Je bohatý na vitamíny (C, B), minerály (vápník, síra, draslík, fosfor, železo, hořčík, zinek), bílkoviny. Může být použit v jakékoli formě. Dokonce i začínající letní obyvatelé mohou růst zelí. Nejčastěji se množí semenáčkami.
Nejoblíbenější odrůdy prvního zelí: transfer F1, Kazachok, Samur F1, červen, Stakhanovka 1513, expresní F1, arktický F1, zlatý hektar, Dietmara brzy. Nejproduktivnější odrůdy pozdního zelí: Moskva pozdní 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva pozdě 15, Frost, Arctic F1, Garant F1.
Růstové klíčky
Tento druh kapusty je ceněn pro jeho miniaturní kochanchiki, o průměru 4-5 cm, s vynikající chutí. Je vhodný pro vaření polévek, konzervování, konzervování. Tento dietní produkt je charakterizován přítomností velkého množství látek užitečných pro člověka. Koňský zelí má příjemnou oříškovou chuť.
Když se v dubnu vysévají, v říjnu dozrávají růstové klíčky.
Červené zelí
Tento typ zelí se nejčastěji používá při přípravě čerstvých salátů a moření, protože při dlouhodobém tepelném ošetření mění svou nádhernou barvu. Jeho listy jsou tvrdší než listy zelí. Mají červenofialovou barvu. Jeho výhodou je větší množství bílkovin, vitaminu C, minerálů, kyseliny panteové, kyaninu, jódu.
Vymezte časné, střední a pozdní odrůdy červené zelí. Již v červnu můžete jemně nakrájet velké listy na salát, aniž byste čekali na hlavičku hlavy kapusty.
Květák
Mnoho letních obyvatel se stará o tuto odrůdu špinavé zelí, protože je nejčastěji používána pro stewing, saláty, pražení v těstíčku a moření. Většina odrůd není však určena k dlouhodobému skladování. V karfiolech je více vitamínů a bílkovin než bílého zelí, které překračuje nutriční hodnotu. Existují odrůdy bílé, červené, žluté a fialové. Hlava karfiolu má bohatou chuť a mdlovou strukturu.
Aby byly kapusty bílé, jsou pokryté listy ze slunce.
Brokolice
Tento druh kapusty nejasně připomíná karfiolu, ale má tmavě zelené květenství. Nedávno se objevily odrůdy s fialovou barvou. Chuť brokolicových květenství se podobá květáku, ale je mnohem měkčí a pikantnější. Tato nízkokalorická zelenina je dietní produkt. Kromě vitamínů, bílkovin, minerálních látek obsahuje kyselinu listovou, methionin a antioxidanty. Je vařený, vařený.
Tento druh zelí nenáročný. Brokolice odolávají mrazu až -7 ° C. Toto zelí nepotřebuje stínicí hlavy. Pěstuje normálně na téměř každé půdě Broccoli během růstu hlavy vyžadují hojné zalévání. Květenství musí být včas vyříznuty, aby nekvonily.
Kohlrabi
Bohužel tento typ zelí je nezaslouženým přehlíženým letním obyvatelům. Tato zelenina nejí listy nebo pupeny, ale zesílený stonku (stonku). Je konzumován syrový, dusený, vařený, smažený, vycpaný a pečený. Chutná jako réva se sladkou chutí. Kohlrabi je proslulý svým bohatým chemickým složením. Má více vitamínu C než citrus. Tato zelenina se doporučuje diabetikům.
Toto zelí se vyznačuje svou nenáročností. Může být zasety přímo v otevřeném terénu. Současně dozrává 2-2,5 měsíce. Kohlrabi je třeba vyčistit včas, aby nedocházelo k tvorbě hrubých rostlinných vláken. Tato zelenina v dobrých podmínkách může být dlouho uložena.
Savoy zelí
Tento druh zelí je různé kudrnaté listy. Obsahuje více živin než zelí. Jeho listy jsou měkčí a chutnější. Jsou skvělé pro dietní jídlo. Používají se na výrobu salátů a zelí.
Savoy zelí se pěstuje stejně jako bílé zelí. Je odolný vůči teplu, nedostatek vlhkosti a poškození škodlivým organismem.
Peking zelí
Peking zelí současně vypadá jako hlávkový salát a zelí. Jeho drobivé, protáhlé zelí se vyznačují jemnými a šťavnatými listy. Zrátá se velmi rychle (2-2,5 měsíců). Použijte to pro výrobu salátů a kim-chi.
Zelná semena jsou osetá přímo v otevřené půdě, protože netoleruje transplantaci. Ses to v dubnu a květnu. Toto zelí musí být pečlivě chráněno před škůdci, jako jsou slimáky,protože mohou zcela zničit všechny výsadby pekingského zelí.
Čínské zelí
Čínské zelí se začalo pěstovat ve venkovských domech jen nedávno. Tato kala nemá hlavu zelí. Ve svém složení je velmi blízko bílého zelí.
Zelí kel
Tento druh zelí je pro naše chaty nový. Pěstuje se jako jedlá zelenina a jako okrasná rostlina. Tato kapusta obsahuje mnoho užitečných látek a má velmi dekorativní vzhled. Má krásné "vyřezávané" listy.
Představuje agrotehnika
Zelí na jednom místě nelze pěstovat déle než dva roky. Po tom jsou pozemky osety okurek, řepy, brambor. Semena všech zelí klíčí na 2-3 ° C. Mladé rostliny normálně tolerují mrazy až do 5-7 ° C. Zelino roste nejlépe na 13-18 ° C. Při vysokých teplotách je možné tyto rostliny rychle vytáhnout a vytvořit dlouhou stopku. Všechna zelenina tohoto druhu jako dobře hydratovaná půda.
Délka vegetačního období různých druhů zelí je odlišná:
- záhlaví - 100-170 dnů (v závislosti na odrůdě);
- barevné a brokolice - 80-180 dní (v závislosti na odrůdě);
- Brusel - 150-160 dní;
- Kohlrabi - 70-80 dní.
Květák a brokolice nejsou tak náladové jako ostatní druhy této zeleniny. Mohou být pěstovány na hlíně a písčitých půdách. Odrůdy zel jsou vybírány v závislosti na klimatu. V severních šířkách nejčastěji pěstují ranní a střední odrůdy a na jihu pozdní.
Následující škůdci mohou zničit zelí:
- Hřebeny;
- Vejce;
- Slugové
Pro kontrolu škůdců se používají speciální insekticidní přípravky. Mezi lidovými prostředky jsou obzvláště oblíbené polévací rostliny s roztokem dřevěného popelu nebo odvar z cibule. Různé druhy zelí vám umožní pěstovat v zemi bohatou sklizeň velmi chutné a zdravé zeleniny.
