Jakákoli hosteska ví, že pro zimu není příliš mnoho. Zvláště cenné způsob zimních úspor je sušení ovoce, zejména jablek a hrušek, z nichž během chladné sezóny můžete vařit hodně všech chutných a zdravých pokrmů pro dospělé a děti.
Je to velmi staré, časově ověřené a spolehlivé metoda konzervování, což umožňuje, aby ovoce udrželo všechny nejlepší vlastnosti při současném zvýšení obsahu kalorií.
Základní pravidla
Jak vysušit hrušky doma? Chcete-li to provést, nejvhodnější plody mírně nezralé, ne příliš šťavnaté, s hustou dužinou s přítomností pevných impregnací - "kamenné buňky". Je také žádoucí, aby hrušky měly jen málo semen a měly malou semennou komoru.
Výhodou je výběr plodů zlatého produktu Aromatic, Ilinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonki, Victoria. Je lepší užívat plody střední velikosti. V procesu výroby sušeného ovoce můžete použít cukru.
Především musí být ovoce k umytí. Pokud mají být broušeny, nakrájíme nejprve na čtvrtiny, vysekáme semena a nakrájíme na tenčí plátky.
Abyste zabránili jejich ztmavnutí, je třeba je namočit kyselina vinná (1% roztok). Před sušením je ovoce ponořena po dobu 1-3 minut ve vroucí vodě.
Když suší hrušky na slunci, proces trvá většinou 2-3 dny, po kterém produkt zaschne ve stínu - ve větrané místnosti. Pokud má být trouba použita pro sušení hrušek, je počáteční teplota 75 ° C ... 85 ° C a konečná teplota není větší než 65 ° C. Doba schnutí je 5-6 hodin.
Způsoby
Jak vysušit hrušky doma? Zvažte, jak sušit hrušky různými způsoby. To lze provést jak přirozeným způsobem, tak pomocí speciálních sušicích zařízení:
- na slunci;
- v elektrické nebo plynové peci;
- v elektrické sušičce;
- v mikrovlnné troubě.
Recepty na sušení hrušek pro zimu doma najdete také na našich webových stránkách.
Předběžné ošetření
Jak vysušit hrušky doma? Sušení hrušek doma předpokládá předběžná příprava ovoce.
Příprava sušeného ovoce je pro všechny jeho metody stejná. Nejprve musíte vařte vodu v hrnci. Pak je třeba přidat tam cukru. Plody jsou tříděny podle stupně zralosti, z nich jsou poškozeny, tekoucí voda se používá k praní.
Poškozena škůdci a rozpadla jsou vyřazeny. Po umytí se ovoce vaří ve vroucí vodě 10-15 minut (v závislosti na stupni zralosti) na stav měkkosti. Po ochlazení, s ohledem na velikost a typ hrušky, buď řezané plátky o tloušťce 10 mm (velké vzorky), nebo 4 části mohou být dvě (střední), nebo jsou ponechány beze změny (wildings).
Pak by měly být založeny na tom, v jakém budou k suchu.
Zpracování ve víně nebo kyselině citronové (v 1% roztoku) chrání produkt od ztemnění při sušení.
Plátky se jim pružnost potřebnou pro Blanch 5 minut ve vroucí vodě.
Přírodní technika
Postup při nalévání hrušek doma přirozeným způsobem je následující. Části ovoce stanoveno na sítu nebo plech, které jsou zavedeny s dobrým solární osvětlení, bez větru a prachu. Je třeba stanovit svah tak, aby hrušky co nejdéle osvětlovaly během dne.
V soukromém sektoru, můžete sušit jablka a hrušky, můžete také použít střechy domů. Ve večerních hodinách jsou ovoce pokryty polyethylenem a přineseny do domu. Po 2 dnech jsou umístěny na stinném místě a suché během 2-3 dnů. Pro plné a rovnoměrné vysoušení by měly být lobule periodicky převracovány.
Někteří uprostřed sušení stlačují lobule dvěma deskami obléct, suspendované a sušené. Někdy při výrobě sušeného ovoce pro lepší zachování fumigované oxidem siřičitým.
Použití trouby
Jak správně uschnout hrušky doma pomocí trouby? Vzhledem k tomu, že povětrnostní podmínky ne vždy poskytují příležitost k sušení ovoce, lze to úspěšně provést pomocí trouby, v kuchyni. Plody jsou na jedné straně pečicí fólie a vysušeny při teplotě 55 ° C ... 60 ° C.
Po 2 hodinách by se topení mělo zvýšit na 80 ° C.Když je ovoce snížena, sníží se na 55 ° C, tato teplota je dokončit. Doba trvání procesu závisí na velikosti použitého produktu: lobule potřebují 12-16 hodin, u celého ovoce - 18-24.
Použití elektrické sušárny a mikrovlnné trouby
Jak správně vysušit hrušky doma pomocí domácích spotřebičů? Sušení jablek a hrušek s domácími spotřebiči má vlastní funkcí.
Elektrický sušička, vybavené několika vrstvami zásobníků, umožňuje noci vysušit slušné množství produktu.
Technologie zajišťuje úplnou autonomii procesu: zaručuje se rovnoměrná automatická cirkulace teplého vzduchu, ovoce se nemusí otáčet.
Technika sušení 18 kilogramů hrušek v elektrickém sušičce v tomto videu. Vypadáme:
Použijte mikrovlnná trouba - Nejrychlejší způsob, jak připravit sušení: jedna porce se připravuje na 2-3 minuty. Nicméně, ne každý to přijme, protože zde nemůžete přesně vypočítat a uschnout ovoce, přeměnit je na uhlí. Před vložením do trouby se hrušky vypláchnou a položí na talíř háčkovaný bavlněnou tkaninou.
Přístroj je nainstalován při 200 wattech a 2,5 minutách provozu.Pokud hrušky nevysuší, opakujte proces půl minuty. Vařené sušené ovoce by měly být elastický, pružina při stisknutí.
Sušení ovoce celé
Přesto existuje otázka, jak vysušit hrušky zcela doma. Nejsou zde žádné zvláštní momenty, principy sušení jsou téměř totožné s pravidly pro sušení drceného ovoce. Chcete-li to provést, vezměte si to malé ovoce a uchovávány na slunci po dobu 6-8 dní.
Pro vaření v troubě používá trouba i celé malé ovoce. Musí odstranit sepaly a stonky, kůži by neměly být odstraněny. Vysušte asi 20 hodin, často se otočíte. Proces se zrychluje jednou za 2-3 hodiny, pokud je dobré větrání. Barva správně vysušených hrušek je světlá a tmavě hnědá.
Hrušky hry: rysy sušení divoké zvěře
Jak se suché hrušky vysuší doma? Při sušení mají divoká zvířata vlastní specifické funkce. To není shromažďováno ze stromů, ale očekává se, že klesne přirozeně. Pak vložte do kontejneru - krabici, kbelík, nechte si ležet až do pórů, když ztmavnou a kůže získá hnědou barvu.
Pak se jejich chuť namísto hořkosti a koláče změní na voňavě sladkou. Lidé, kteří nevědí, často odmítají takové ovoce, které je považují za zkažené, ale je to chyba.
Potom se divoká zvěřina umyje, nakrájí se na polovinu (nebo nechá celá) a suší se jako kultivar.
Semena hnízdo v nich není vystřižena, ale také by neměla být fumigát a blanch.
Při správném provedení procesu jsou hrušky elastické, měkké, nerozrušené, když jsou stlačené nebo ohnuté.
Jsou příjemně aromatické, jejich chuť je sladká, barva se liší od světlé až tmavě hnědé.
Souhrn
Hruška je jedna z nejcennější produkty zdraví. Obsahuje životně důležité pro tělesné prvky, vlákno, železo, vitamíny. Díky různým antioxidantům omlazuje pokožku, normalizuje činnost srdce, je výborným imunomodulátorem.
Homer se samozřejmě nedomyl, volá toto ovoce "darem bohů", protože jeho používání prodlužuje mládí. Příprava na sluneční ovoce do budoucna ušetříte na polích bohatý dar, který vám poskytuje zdravý a naplňující život.
