Bohatá sklizeň melounů pro dacha je dobrým důvodem pro radost a pýchu, stejně jako okolnost, která vás přiměje, abyste si mysleli, jak zachránit vodní melouny v zimě. Pokud sousedé vodních melounů v zahradě - dýně jsou snadno uloženy i doma, pak zelené a pruhované obři jsou náročnější.
Se správným přístupem a pozorností na ovoce můžete zachránit meloun až do nového roku. Ale aby se na sváteční stůl uprostřed zimy objevilo čerstvé léto, je třeba předem připravit.
Je pravda, že aby meloun byl v zimě šťavnatý a sladký, plody jsou položeny v suterénu, kde je důležité zajistit teplotu a vlhkost, přidělit dostatek prostoru pro melouny a dokonce i uložit nějakou pozornost obrovským plodům.
Teplota a vlhkost při skladování melounu
Optimální podmínky pro ukládání vodních melounů na zimu mohou být vytvořeny v suterénu. Zde, při teplotě 1-4 ° C a vlhkosti od 75 do 85% melouny neztrácejí žádné šťavnatost nebo chuť.
- Pokud je teplota pozadí vyšší, konzistence melounu se změní, proces fermentace může začít uvnitř a kvalita bobulí bude nenávratně ztracena.Při teplotách pod nulou mírně zmrznou vodní melouny.
- Podobně se sníženým obsahem vlhkosti ztrácejí vodní melouny jejich šťavnatost, ale pokud je vzduch v suterénu příliš vlhký, ovoce hnije.
Místnosti, kde jsou skladovány vodní melouny a jiná zelenina a ovoce, jsou nutně vybaveny větráním.
Výběr vodních melounů pro dlouhodobé skladování
Kolik čerstvého melounu je uloženo?
Obvykle, při zachování správné teploty a vlhkosti, meloun a tykve nestraňují své vlastnosti po dobu až tří měsíců.
Pokud jsou počátkem léta odrůdy a hybridy častěji vybrány pro použití v létě, pak je lepší, aby rostliny odrůdy pozdní termíny zrání pro pokládku v zimě. Koneckonců, čím později bude meloun položen v suterénu, tím delší je doba trvanlivosti.
Příklad takových pozdních zralých melounů je Lezhki, rolník nebo výborný černý. Kolik je v těchto odrůdách skladováno meloun? Vůdce, pokud jde o schopnost skladování po odstranění z pohromy, se považuje za studenou melounovou odrůdu, která neztrácí kvalitu po dobu až 5 měsíců. Je důležité vybrat si nejsilnější, vyrovnané a zdravé ovoce středního a pravidelného tvaru.
Meloun melouna je jediná ochrana šťavnaté buničiny, a proto si přeje zachovat meloun až do nového roku, jeho integritu a kvalitu by mělo být zacházeno s největší pozorností.Pokud se na povrchové vrstvě vyskytnou škrábance, hrboly nebo jiné vady, takové vodní melouny budou odmítnuty. Měli by se jíst bez prodlení nebo poslat k recyklaci.
Je lepší vyčistit vodní melouny ze zahrady v rukavicích a pečlivě odstraňovat bobule odstraněné z bičů na měkkém, čistém povrchu a ponechat malý volný prostor mezi jednotlivými plody.
Jen zdravé melouny budou trvat až do nového roku a potěší rodinní příslušníci s tak známou letní chutí.
Jak udržet čerstvé meloun na zimu?
V suterénu jsou vodní melouny uloženy na regálech a v krabicích na zeleninu, které používají celou řadu plniv, aby zabránily vzniku hnilivých bakterií a hub, a také absorbovaly přebytečnou vlhkost. Nejlevnějším materiálem pro vyplnění krabice je suchý písek, na jehož vrstvě jsou pečlivě rozloženy vodní melouny. Pak vylijte písek a vyplňte prostor mezi ovocem.
Stejná technika se používá, pokud plánujete udržovat vodní melouny v zimě ve vrstvě dřevěného popela. Hlavní věc v tomto případě je předem zkontrolovat, že v plniči nejsou velké části, například nespálené třísky nebo ostré kusy uhlí,schopný poškodit kůru melounu.
Lepší než jiné materiály s vlhkostí a škodlivou flórou suché sphagnum bažiny meč bojuje.
Má přirozenou baktericidní sílu a dobrou absorpci, je měkké a bezpečné pro ovoce a není tak těžké zachránit meloun na zimu v takovém prostředí. Vodní melouny jsou umístěny na vrstvě mechu a kondenzují vzdálenost mezi bobulemi.
Dobrý efekt se dosáhne tím, že se povrch melounu ošetří mokrým roztokem jílu nebo alabastru, s voskem nebo parafínem. Ochranné látky se aplikují na kůru melounu tak, aby byla získána vrstva až do tloušťky centimetru. Letecké, lehké a vlhké povlaky pomáhají chránit meloun před vnějšími vlivy a ztrátou vlastní vlhkosti.
Pokud je to možné, můžete si zachránit vodní melouny před novým rokem, stejně jako ve střední Asii s pozdními odrůdami melounů. Bobule, zabalené přírodní látkou nebo tenkou netkanou látkou, jsou zavěšeny v sítích v chladné, suché místnosti.
Za takových podmínek bude před novým rokem zůstat vodní melouny, bude však užitečné pojistit a čas od času kontrolovat kvalitu ovoce, včas zjistit začátek znehodnocení a odstranit bobuloviny špatné kvality.
Skladování vodních melounů doma
A kolik je meloun uložen v obyčejném bytě? Tlusté, zralé plody zabalené v materiálu odolném proti světlu nebo balicí papír mohou být uloženy v bytě. Daleko od ohřívačů a při pravidelném otáčení může meloun asi měsíc ležet a pak je ještě lepší jíst sladké ovoce.
Pokud má zahradník štěstí, že pěstuje velké sladké vodní melouny, dříve nebo později bude muset čelit problému skladování těchto chutných plodů. Je dobré, když celý meloun v suterénu přežije až do poloviny zimy, ale někdy i když jsou dodržena všechna pravidla, musí být ovoce vyřazeno a odesláno do stolu.
V takovém případě často vzniká otázka, kolik může být v chladničce skladován plátkový meloun? Bohužel se patogeny na sladké buničině tak rychle rozvíjejí, že meloun v chladničce zůstává v bezpečí po dobu delší než jeden den. Co dělat s více kvalitním ovocem? Jak zachránit meloun na zimu a co může být připraveno pro budoucnost z buničiny tohoto zdravého ovoce?
Mohu zmrazit vodní meloun na zimu?
Přestože v důsledku vystavení nízkým teplotám ztrácí šťavnatá dužnost melounu svou strukturu a po rozmrazení se stává kapalinou, je možné zmrazit meloun na zimu.Je možné minimalizovat škodu způsobenou mrazem buničinou z melounu, jestliže kusy libovolného tvaru zbaveného semen a kůry jsou položeny na plochý podnos a umístěny v mrazáku. Vzhledem k všestrannému působení chladu je vodní meloun co nejrychleji zmrazen, zachovává si tvar, vůni a chuť, stejně jako šťavnatost. Kusy zmrzlého melounu spolu s jahodami, třešněmi, rýží, malinami budou vynikajícím doplňkem k jídlu v zimě
Zmrazené kusy jsou umístěny v opakovaně uzavíratelných sáčcích nebo kontejnerech. V této podobě můžete zachránit meloun a před novým rokem a až do příští sklizně a použít k přípravě dezertů, koktejlů, ovocných krémů a džusů. Je dokonce jednodušší zmrazit vodní džus s buničinou. Pokud používáte porce, může se tato šťáva změnit na osvěžující a zdravou zmrzlinu, kostky ledu pro koktejly nebo kosmetické procedury.
Existují i další způsoby, jak ušetřit vodní melouny na zimu bez velkého času a úsilí a zapůsobit na členy rodiny a hosty s originálními lahůdkami:
- Meloun se důkladně umyje a nakrájí se na porce trojúhelníkové plátky s kůrou.
- Na plátcích přes řez na husté kůži hůlku na zmrzlinu.
- Celulóza je na obou stranách ponořena práškovým cukrem.
- Plátky melounu jsou umístěny na plechu tak, aby se kusy nedotýkaly.
- Podnos je umístěn v mrazáku, kde je ponechán, dokud není produkt zcela zmrzlý.
- Hotová zmrzlina, posunutá kousky pergamenu, je umístěna v nádobách a skladována při teplotě nejvýše -18 ° C.
Tato pochoutka je podávána zmrazená. Pokud chcete vařit kuchařské pokrmy, musíte rozmrazit plátky melounu, udělat to lépe v chladničce při teplotě blízké 0 ° C.
