Brambory - známé, cizí. Proč taková definice? Ano, protože jsme tak zvyklí jíst tuto zeleninu, že ani nemyslíme na to, zda je užitečná nebo možná naopak zdraví škodlivá. Víme jen - existuje množství různých receptů bramborových pokrmů, má nízkou cenu a absolutní dostupnost s vynikajícími chuťovými ukazateli. Tato jedinečná zelenina může být pěstována téměř ve všech regionech země sama o sobě, což šetří rodinný rozpočet. Tady možná a všechny nejběžnější znalosti mezi námi, obyčejnými obyvateli.
Takže, v pořádku.
- Složení brambor, kalorií, přítomnost vitaminů.
- Za jakých podmínek může zemětřesení způsobit škody?
- Co je to dobrý brambor?
- Používání brambor ve výživě, kosmetologii a tradiční medicíně.
Potravinové výhody nebo škody?
Společné vnímání, že brambory jsou kontraindikovány a dokonce škodlivé pro ty, kteří mají tendenci mít nadváhu, je mýtus, který není podporován spolehlivým výzkumem. Pokud neexistují žádné individuální kontraindikace, které jsou extrémně vzácné, může tato kořenová zelenina jíst všichni, hlavně je znát opatření a zvolit způsob vaření, který používá minimální množství tuku.
Kalorie - energetická hodnota.Tento parametr se zajímá hlavně o lidi, kteří sledují svou váhu, a také o ty, kteří mají zpočátku tendenci mít nadváhu. Kalorický brambor je 74 kcal na každých 100 gramů. produktu. Kalorický obsah, jak je známo, se skládá z přítomnosti určitých prvků ve složení výrobku, v tomto případě:
- sacharidy - 64 kcal;
- proteiny (tuberin) - 7 kcal;
- Tuky - 3 kcal.
Vitamíny a minerály - obsah různých látek v hlízách. Hlízy obsahují 24% sušiny a 76% vody.
Poměr sušiny:
- Tuk - 0,2%.
- Sacharidy: dietní vláknina - 1,9%, škrob - 17,5%.
- Cukr (sacharóza a fruktóza) - 0,5%;
- Proteiny - 2%.
Aby se co nejvíce zachovaly vitaminy v kořene a aby byly chráněny před ničením během tepelného ošetření, je třeba dodržovat tato pravidla:
- Při vaření položte loupané hlízy pouze ve vroucí vodě, ne studené. Sůl ne dříve než 5 minut před pohotovostí.
- Vitamíny jsou dokonale konzervovány při pečení brambor ve fólii a vaření v "uniformě".
Včetně vitamínů: téměř celé skupiny B, stejně jako C, K. Stopové prvky: fosfor, železo, vápník, hořčík; sodík, draslík, zeaxantin, cholin, selén.
Kromě výše uvedených jsou v bramboch také esenciální aminokyseliny, jako jsou: lysin, arginin, leucin, tryptofan, tyrosin, histidin, acetylcholin atd.
Závěr se naznačuje - tak bohatý na živiny zeleniny, nemůže být škodlivý pro lidi. A zde a tam, za určitých okolností, obyčejné brambory se mohou stát jedovatými.
Škody na brambory nebo jak se brambory mohou stát jedovatými.
Škody na bramborách se mohou vyskytnout pouze v jednom případě - hlízy již dlouhou dobu ležely ve světle nebo na slunci a získaly neobvyklý zelený odstín. Tato barva kořene nastane, když se v něm vytvoří solanin, což může způsobit akutní otravu u lidí.
Solanin je toxická látka, glykoalkaloid, chemickým složením je velmi blízko ke steroidům. V některých množstvích se v celé rostlině vyskytuje solanin: v stoncích, listech a samozřejmě v hlízách. Uznávaná rychlost této látky u hlíz není vyšší než 0,05%, se zvýšením indexu je pravděpodobnost otravy vysoká. Aby se zabránilo zesílení hlíz, jsou bramborové křoviny spadlé nebo pokryté silnou vrstvou slámy.
Aby se eliminovala pravděpodobnost vystavení tělu solaninu, měly by být všechny hlodavé hlízy vyhozeny a nejedli. V extrémních případech by měla být zelená kůra hluboce řezána, dokud se nezobrazí zdravá neinfikovaná část hlízy.
Užitečné vlastnosti brambor - dietologie, lidová a oficiální medicína, domácí kosmetologie
Dietetika
Prosperní vlastnosti brambor jsou určovány bohatou a bohatou skladbou. Výrobky z tohoto kořene (šťáva, odvar, bramborová kaše atd.) Mají výrazný obalový a protizánětlivý účinek, vynikají dokázanou léčbou různých onemocnění včetně gastrointestinálního traktu. Brambory, paradoxně to zní, je vysoce ceněno v dietologii, nejprve se používá jako zdroj draslíku.
Kromě toho se používají různé diety s kombinací brambor a:
- kefír;
- zelí;
- vejce;
- mořské kale
Odborníci říkají, že každý z výše uvedených diet, mohou zbavit 7-8 kg nadváhy za pouhé dva týdny, bez nepohodlí a metabolických poruch.
Pomoc! 0,5 kg vařené v "jednotném" nebo pečených bramborách zcela doplňuje denní potřebu draslíku v těle.
Medicína
Pacienti trpící onemocněním ledvin a srdce se zavádějí do stravy bramborových jídel - kořenová plodina obsahuje významné množství draslíku, proto má vynikající diuretické vlastnosti a v důsledku toho zabraňuje výskytu edému.Šťáva z brambor pomáhá snižovat kyselost v žaludku, urychlují hojení vředů a zjizvení sliznice trávicího traktu, zmírňuje pálení žáhy a nevolnost. Kromě toho má mírný laxativní účinek, který je nesmírně důležitý u lidí trpících zácpou a nemocemi žaludku (gastritida, vřed).
Škrob je široce používán jako základ pro prášky, stejně jako při výrobě plniv pro tablety a prášky. Strouhaná rostlinná buničina se používá při léčbě ekzému, dermatitidy a dalších kožních onemocnění.
Kosmetologie
Potravinové výhody nebo škody? - Taková otázka v kosmetologii si ani nestojí za to. Samozřejmě, dobře! A potvrzením toho je velké množství všech druhů prostředků z brambor k omlazení, zvlhčení a ošetření pokožky.
Patří sem masky surových a vařených brambor, a to jak v čisté formě, tak s přidáním různých látek (med, citrónová šťáva, byliny atd.). Bujóny a džusy se připravují na zmírnění vytvrzené pokožky a odstraňování věkových skvrn. Bramborová kaše je vynikajícím nástrojem pro práci s popraskanými podpatky, mozoly a kukuřice.
Hovořit o bramborách v superlativích může být nekonečně dlouhá, je to opravdu jedinečná zelenina, je stejně dobrá jak pro vaření všech druhů pokrmů, tak pro léčbu různých onemocnění. K tomu, aby se z něj využil pouze užitek, je nutné při jeho používání dodržovat pouze opatření. A můžete získat vysoce kvalitní zdravé hlízy pouze sledováním technologie pěstování brambor v otevřených lůžkách vašeho pozemku.
