Hroznová šťáva je tak zdravá a chutná, že může být bezpečně nazývána živým elixírem pro tělo. Proto by každá hostitelka měla mít doma zimní hroznový džus. Tento nápoj přispívá k vzniku chuti k jídlu před jídlem a během dne se dokonale posiluje. Džus z hroznů je pro zdravé lidi užitečný k udržení imunity a je doporučován pacientům. Od starých dob ho healeři radili, aby pili z postižených onemocnění ledvin, jater, plic a krku. Dolma v listech hroznů - skvělý recept od našich čtenářů!
Hlavní způsoby získání šťávy z hroznů
Chuť hroznového nápoje závisí do značné míry na jeho stupni, zralosti a podmínkách přípravy. Chcete-li pochopit, jak vyrábět hroznový džus, musíte se podívat na jednu z níže uvedených možností:
- Manuál. Tato metoda zahrnuje získání džusu rukama nebo lisem, který se opět snaží dát ruce. Po ručně stlačeném džusu jej přefiltrujte přes gázu nebo síto. K urychlení kapaliny můžete použít mýdlo nebo mixér, ale následující filtrační kroky budou stejné.
- Odšťavňovač - nejběžnější způsob extrakce hroznové šťávy. Výsledná kapalina nevyžaduje další filtraci a čas strávený na celý proces je trochu nízký.
- Sokovarka. Odborníci, kteří se každoročně zabývají pří- pravou vína nebo šťávy, už dlouho užívali šťávu. Nejlepší volba, ve které je potřeba jen sklízet a umyt pod vodou, je na speciálním elektrickém přístroji. Byliny v klastrech jsou umístěny uvnitř stroje a pravidelně se míchají během vaření.
Recepty hroznové šťávy podle stupně
Chcete-li získat zimní hroznový džus doma, potřebujete následující nástroje: síto, cedidlo, pánev, odšťavňovač, ruční drtič, gázovou klapku.
Stupně konzervárenské šťávy různých odrůd jsou téměř stejné, ale všechny musí být striktně dodržovány.
Hlavním rozdílem ve vaření jsou přístroje používané při přípravě obrobku.
Hroznová šťáva "Cabernet"
Tato odrůda hroznů je nejoblíbenější pro výrobu šťávy a vína. Je odolný vůči změnám teploty, přináší hodně sklizně a nevyžaduje další hnojiva. Šťavnatý vzhled dává spoustu tekutého a malého dortu, který je nezbytný pro získání šťávy z hroznů doma.
Popis kroku:
- Umyjte hrozny pod tekoucí vodou.
- Stlačte džus s dřevěným nástřikem.
- Vložte lisovanou hmotu do ohně v hrnci a vařte.
- Po 5 minutách vypněte oheň a filtraci džusu přes gázu nebo síto s malými otvory.
- Nalijte šťávu do lahví nebo nádob, sterilizujte v kastrolu po dobu 15 minut a korkem.
- Hroznová šťáva je připravena k jídlu.
Průměrná hmotnost svazku cabernet je 70 gramů.
Šťáva z hroznů Lydia
Šťavnatá odrůda Lydia nenáročná v péči, krásná vzhled a příjemná chuť. S takovým hroznem se získává nepřekonatelná sladká šťáva. Kromě svých spotřebitelských vlastností hrozny dokonale doplňují a zdobí zahradu, osobní pozemky a dvůr kolem domu. Hroznová šťáva, recept z Lydií, se ukáže být nasycenou sladkou chutí.
Popis kroku:
- Opláchněte hrozny v tekoucí vodě, oddělte je od zeleně a umístěte do odšťavovače. Pokud je mnoho bobulí, pak by měl být odšťavňovač pravidelně zastavován a vyčištěn z koláče, protože může být zkažen takovými potravinovými odpadky.
- Naplňte kapalnou směs přes gázovou látku nebo jemné síto.
- Pokud je filtrovaná šťáva dostatečně koncentrovaná, může být zředěna vodou - 1: 2.
- Smíšená hroznová kapalina se nalije do pánve a přidá se cukr ve výši: 1 litr šťávy vyžaduje 50 gramů cukru.
- Varíme 15 minut.
- Na břečky nalijte vroucí džus a okamžitě se utěsněte. Pokud uplynul nějaký čas, vylijte šťávu do sklenic, nezavírejte víčka a sterilizujte 10 minut, pak korku.
- Hroznový elixír je připraven!
SSterilizace lahví se džusem je povinná, protože obsah může zkvasit.
Receptová šťáva z hroznů "Bianca"
Zelené hrozny jsou ne méně chutné a šťavnaté než modré. Sladký nápoj lehkého tónu můžete získat koncem srpna. Šťáva je tak koncentrovaná, že vyžaduje povinné zředění vodou, dokud sladká a sladká chuť není jemná, pikantní a rafinovaná.
Popis kroku:
- Zralé hrozny s vysoce kvalitními bobulemi, které se vytrhnou z křoví a oplachují. Je možné, že nebudou uvolňovány větve, ale navíc dávají šťávu neobvyklou ostrost.
- Mycí hrozny se vkládají do přijímacího prostoru sporáku a nedosahují se horních okrajů.
- V případě potřeby přidejte požadované množství cukru.
- Vaříme plody asi hodinu.
- Výsledná horká džusová láhev nebo plechovky. Okamžitě upchat.Užijte si svou spotřebu!
Šťáva z hroznů "Delight"
Tabulka průměrné hustoty je na našem území bohatě rozložena. Čerstvé chutné bobule jsou krásně přeměněny na dlouhotrvající kyselou sladkou šťávu.
Popis kroku:
- Vyhnuté hrozny jsou nutně odděleny od větví. V budoucnu může tato zelená ztmavit světelný tón šťávy a také dát nepříjemnou chuť.
- Smažte vyprané bobule v odšťavňovači. Nebo stlačte džus ručně a pak projděte sítkem.
- Pasteurizujte 15 minut vařením šťávy v hrnci.
- Aby se získal světle zelený odstín, pasterizovaná kapalina se ponechá pár dní, aby se usazená sraženina usadila. Pak se nalit do pánve a znovu vařit po dobu 15 minut, nalije do lahví, okamžitě otočit víčky.
- Džus je připraven!
Několik tipů pro získání kvalitního džusu
Při procesu výroby šťávy z hroznů je nezbytné provést zničení - vyčištění šťávy z tatarku.
Tartar je vinan draselný, který je obsažen v hroznech v množství 0,7%. Tento postup se provádí kvůli zákalu kapaliny během dlouhodobého skladování obrobku. Proto, po třech měsících, kdy je zubní kámen vysrážen, jsou lahve odkotvené a pasterizované, šťáva se nalije zpět do stejných nádob a zroluje se.
Hroznová šťáva na zimu doma může být použita jako podklad pro víno a prořezávání dortu v procesu vaření se často používá pro chachu. Chcete-li získat opravdu slušný hroznový džus, nezapomeňte dodržovat všechny fáze jeho přípravy. Pokud se z nějakého důvodu kvasí šťáva, nedá se odradit, a okamžitě pokračujte ve zpracování do vína.
