BECHAMEL KUŘE

Send

Rozmýšlejte o tom, co vařit za druhou? Vyzkoušejte kuřecí řízek s bešamelovou omáčkou - chutné a jemné pokrmy. A odolat pokušení zjednodušit recept a nahradit bešamelovou zakysanou smetanu ve spěchu. Protože je to bílá francouzská omáčka, která dává pokrmu zvláštní, hedvábnou a mírně kořeněnou chuť. Krémová omáčka s nádechem muškátového oříšku je skvělá pro kuřecí maso a získáte dokonalé jídlo: vydatné a dietní, jednoduché a navíc hodné restaurace.

Kuře s bechamelovou omáčkou

Ano, příprava bešamelové omáčky bude vyžadovat určitou trpělivost a čas, ale výsledek stojí za to. Budete milovat příjemnou chuť bílé omáčky od první ochutnávky a budete chtít opakovat pokrm znovu a znovu.

S bešamelovou omáčkou je možné nejen kuřecí prsa, ale i maso, masové kuličky, plněná těstovina - můžete buď vařit v pánvi nebo pečeme v troubě. Dokonce i pro děti můžete vařit s jemnou omáčkou z masových kuliček nebo masa, pouze pro dětské pokrmy snížit množství koření.

Složení pro kuře Bechamel

Kuřecí prsa (2 poloviny filé, asi 500 g);
Slunečnicový olej - 1-2 lžíce l.;
Máslo - 25 g;
Mouka - 30g;
Mléko - 2 šálky (tj. 400 ml);
Sůl - podle vaší chuti přibližně 1 polévková lžička;
Muškátový oříšek - ¼ ½ lžičky, v závislosti na intenzitě, kterou chcete ochutnat.

Složení pro kuře s bechamelovou omáčkou

Způsob vaření kuřete s bešamelovou omáčkou

Kuřecí prsa, předem opláchnutá, rozřezaná na malé kousky o tloušťce 1-1,5 cm.

Zahřejte slunečnicový olej v pánvi, rozšiřte kuřecí prsíčku a smažte, mícháním, dokud je filet bílý. Pak přidáme sůl (přibližně 2/3 lžičky), mícháme, zakryjeme víkem a necháme vařit na nízké teplotě. Do té doby nakrájejte kuře, připravte omáčku.

Kuře si nakrájíme a smažeme

Je lepší vařit omáčku v tlustých stěnách nelepivých nádobí, jako je litinový kotel. Budete také potřebovat další hrnce na mléko.

Mléko je ohříváno tak, aby bylo velmi horké, ale neváří. Současně položíme kotlík na nejmenší oheň a na dno položíme kousek másla. Když se máslo roztaví, nalijte mouku do kotle a opatrně jej promíchejte. Ukáže se hustá hmota.

Bez odstranění kotle z maličkého světla začneme přidávat horké mléko - trochu po krocích, 2 polévkové lžíce pokaždé, pečlivě jej otíráme, dokud nebude hladké, takže žádné kusy nezůstanou.

Maso roztát

Do vyhřívaného másla přidejte mouku

Lehce smažte výslednou hmotnost

Takže dali do omáčky veškeré mléko. Ukazuje se světlo, ne příliš hustá hmota. Neustále míchání, vařte omáčku po dobu 10-15 minut, až do husté. Nezapomeňte však míchat kuře.

Když omáčka začne otřásat, je téměř hotová. Přidejte sůl (zbývající 1/3 lžičky soli), přidejte muškátový oříšek (v tomto koření - celý vrchol Bechamelové omáčky!), Mix, vaříme s kořením na pár minut a vypněte.

Přidejte do základny mléko na bešamelovou omáčku

Neustále míchat, přinést omáčku pouze na jednu hmotu

Přidejte muškátový oříšek do omáčky

Nalijte kuřecí omáčku, dobře promíchejte a ponechte pod tekoucí pokličkou na dalších 5 minut. Voňavé kuře v bílé omáčce je připravena.

Nalijte kuřecí omáčku a vaříme dalších 5 minut

Jedná se o základní verzi nádobí. Můžete přidat cibuli (chopte a smažte dohromady), česnek (přidat nakrájené na konci vaření, spolu s omáčkou), bobkový list, černou nebo voňavý hrášek ... Ale to je podle vašeho vkusu, vyberte si přísady podle vašich preferencí. A nic nemůžete přidat - kuře s bešamelovou omáčkou je velmi chutné.