KNEDLÍKY SE BRAMBORY, CIBULÍ, SLANINOU - KROK ZA KROKEM RECEPTY S FOTOGRAFIEMI, VIDEEM

Send

Historie slovanských lidí je plná jasných událostí, které po staletí byly zapsány do srdcí mnoha lidí. Stalo se tak, že některé starodávné pokrmy, včetně knedlíků s bramborami, stále zaujímají významné místo na slavnostním stole. Nejčastěji jsou knedlíky spojeny s Ukrajinou, ale ve skutečnosti je v jiných zemích připravena pochoutka. Ačkoli to dělají svým způsobem, složky pokrmu zůstávají nezměněné - těsto a různé náplně. Jak si vařit knedlíky s bramborami podle klasického dávného receptury? Zvažte základní principy tvorby pokrmů.

První klíč k úspěchu je dobré těsto.

Tradičně byla v každé rodině zděděna technologie vaření lahůdek. Například naše babičky dávají přednost tomu, aby si vyškrábaly knedlíky s bramborami pro celou rodinu, aby přenesli dovednosti mladší generaci. Ukázali, jak je to nezbytné:

hněte těsto;
připojte hrany;
ucpávání;
vařte produkt;
sloužit až ke stolu.

Samozřejmě, aby se lahůdka chutnala, musíte se naučit, jak houbat těsto s knedlíky s bramborami. Musí splňovat následující požadavky:

být elastický;
snadno se roluje;
zachovat tvar, když je zmrzlý;
při pečení neodehýbejte.

Pokud kuchař dosáhl tohoto cíle, znamená to, že jeho knedlíky se brambory budou vyráběny na vysoké úrovni.

Chcete-li získat perfektní nekvašené těsto, musíte ho vařit asi 10 minut. Pak odložte půl hodiny pouze a poté pokračujte do modelování.

Existuje mnoho možností pro výrobu těsta pro tuto slovanskou delikatesu. Někteří kuchaři používají ledovou vodu k mixování. Ostatní se zahřívají na teplotu 35 ° C. Někdo přidá kuřecí vejce pro pružnost, někdo rád tuto součást vyloučí z testu. V zásadě pro obvyklé způsoby výroby těsta musíte vzít následující složky:

pšeničná mouka (4 sklenice);
kuřecí vejce;
voda (1,5 šálků);
rostlinný olej (1 polévková lžíce)
sůl

Pokud chcete vyrobit knedlíky s nádherným tvarem, doporučujeme:

kefír (0,5 1);
kuřecí vejce;
pšeničná mouka (kolik to bude trvat);
soda pečení (0,5 lžíce);
sůl;
nějaký cukr.

Chcete-li zabránit tomu, aby se knedlíky během vaření lámaly a lepily, zkušení kuchaři vyrábějí choux pečivo z těchto ingrediencí:

studená vroucí voda;
pšeničná mouka;
kuřecí vejce;
rostlinný olej;
sůl

Vzhledem k tomu, že recept používá vařící vodu, je nejlépe vařit těsto se směšovačem.

Druhým klíčem je doba vaření.

"A všechny knedlíky byly zaslepeny do jednoho," - říká jeden starý humorista. Muži museli zahodit své "kreativní" kančí, protože nevěděli, jak moc vařit knedlíky s bramborami, aby se neleskli dohromady. Zkušené ženy v domácnosti tvrdí, že v průměru se výrobek vaří asi po 5 minutách po vaření. Mělo by se vzít v úvahu velikost a tloušťka těstovinového knedlíku. Mražené potraviny připravené k vaření jsou vařené asi 10 minut. Každopádně byste měli vždy uplatňovat individuální přístup k podnikání. Koneckonců, kuchyně a sporáky jsou různé, hlavním je dosažení pozitivního výsledku.

Pro vaření je vhodné použít prostorný kontejner tak, aby se v něm houskové volně vznášely a dobře se vařily.

Třetí klíč je vhodný recept.

Navzdory skutečnosti, že takové jídlo je připraveno různými způsoby, existuje mnoho variant. Vezměte si tradiční krok za krokem s fotografií z knedlíků s bramborami, které může vařit i vášnivý kuchař. Nejprve shromážděte potřebné součásti nádobí:

pšeničná mouka nejvyšší kvality (2 šálky);
studená vroucí voda na těsto (1 šálek);
sůl (na špičce nože);
bramborové hlízy;
cibule;
rostlinný olej;
pepř podle chuti;
sůl

Proces vaření začíná od plnění.

Oloupané brambory se nasekají do malých kostek, umístí se do pánve a vaří se až do měkkosti.

Poté vypusťte vodu a zeleninu hnětete silně, abyste vytvořili pyré.

Pro měkkost produktu doporučujeme přidávat k náplni trochu spojený yushki

Předpečené cibule v rostlinném oleji naléváme do brambor a dobře promícháme. Pikantní milovníci jídla dávají do náplně pepř. Pak se kaše odložila.

Zatímco se zchladí, hněte těsto chouxu. Mouku protřete do malé nádoby, přidejte sůl. Poté přelijte do vařící vody a hněteme těsto lžící. Když je zima, pokračujte v hnětení rukou.

Hotové těsto je umístěno v misce, pokryté ručníkem a ponecháno 10 minut.

Poté je malá část odříznuta od hlavního kusu. Poté důkladně hněte, nakrájejte plochou klobásu a nakrájíme na plátky přibližně 2 cm široké.

Na válcovaném kruhu rozložte plnou čajovou lžičku plnění.Kousky by měly vypadat s baculatými sudy.

Uzavřete polotovar s kruhovým pohybem prstů, aby pevně uzavřel náplň uvnitř knedlíku.

Hotové výrobky se dávají na desku, předem posypané moukou. Pak vložte vodu do sporáku, a když se vaří, hodí polotovary. Vařte na mírném ohni po dobu 2 minut od okamžiku, kdy se vznáší na povrch.

Aby byly dobře vařené a neležely, je žádoucí vzít prostorné a široké nádobí.

Připravené knedlíčky se brambory a cibulí jsou uloveny z vroucí vody se skimmer. Na stůl se podává zakysaná smetana jako kompletní pokrm.

Pokud je příliš mnoho knedlíků, jsou položeny (surové) na přilnavý film a poté umístěny do mrazáku. Vařené vzorky, druhý den, smažte do pánve až do zlatohnědého. To je to, co jsou - bezpečné knedlíky s bramborami - elegantní miska pro sdílení jídla.

Jednoduché jídlo pro "líné" kulinářství

Snad žádný jediný kuchař nemůže být nazván líný, protože vaření je složitý a pracný proces. Zvláště pokud jde o práci s těsto. Naštěstí podnikaví lidé přišli s originálními pokrmy připravenými ve spěchu.Jedná se o líné knedlíky se bramborami. Bude potřebovat tyto jednoduché komponenty:

brambory (1 kg);
pšeničná mouka;
cibule (1 střední velikost);
kuřecí vejce (2 kusy);
černý pepř (zem);
máslo;
rostlinný tuk;
sůl

Postup při vaření:

Hlízy brambor jsou oloupané, umyté, nakrájené na kusy. Vložte do hrnce, nalijte vodu, sůl a vařte až do vaření.
Jemně nasekaná cibule smažená ve směsi chudé a másla. Když se tvoří zlatá kůže, je připravena.
S vařenými brambory vypusťte vodu, hnětete, abyste získali bramborovou kaši. Přidejte kousek másla a dobře promíchejte.
Do ochlazeného produktu se vloží vajíčka, přidá se mletý pepř a opět se promíchá.
Dále v malých porcích vstřikujeme pšeničnou mouku a hněteme bramborové těsto. V ideálním případě by se nemělo držet rukou.
Výsledná hmotnost je rozdělena na několik částí. Z každé vyrobte klobásu, která je nakrájena na malé plátky.
Slaná voda je vařena v prostorné hrnce. Loupané knedlíčky se vloží do něj, vaří se 3 minuty po varu.
Hotový produkt je napojen na smažené cibuli a podává se zakysanou smetanou a zeleninou.

K tomu, aby pokrm byl krásný, je vařený nad mírným teplem v otevřené misce.V případě potřeby míchat dřevěným válcem.

Výživná pochoutka pro aktivní lidi

Mnoho lidí zná jednoduchou pravdu: pohyb je život. A kde získat sílu? Báječné řešení problému - knedlíčky s bramborami a slaninou. Miska bude vyžadovat několik dostupných ingrediencí:

brambory jakékoli velikosti;
velká cibule;
sádlo;
černý pepř;
pšeničná mouka;
nízkotučný kefír;
vejce pro test;
soda;
sůl

Nejprve hněte těsto. V malé misce protřete mouku, přidejte sůl, sódu. Kefír se nalije v malých částech, aby vznikla měkká homogenní hmota. Potom těsto rozložíme na stůl a rozdělíme na několik částí. Formujte dlouhé klobásy, které jsou nakrájeny na stejné kusy. Válcovat se, získáte kulaté předlitky.

Dalším krokem je plnění. Tento recept na knedlíky se brambory zahrnuje použití surového produktu. Oloupaný bramborový třešň je proto jemně nastrouhaný nebo prošel mlýnkem na maso.

Tuk je rozdělen na dvě části. Jeden - brousit, jiný nakrájený nůžem. Zemní část je smíchána s bramborami. Přidejte pepř, sůl. Dobře promíchejte.

Nakrájená slanina se rozprostře na pánvi a smaží se na nízkém ohni. Když je transparentní, přidejte jemně nakrájenou cibuli. Smažte, dokud se barva nezmění.

V hrnci se širokým dnem vroucí slanou vodou. Dolní polévku nakrájejte a vaříme a mícháme nepřetržitě asi 10 minut. Vyjměte výrobek se štěrbinou na čisté desce. Když knedlíky se syrovými brambory vyschnou, naplňte je smaženou cibulí a voňavými prasklinami. Podáváme na večeři se smetanou nebo zakysanou smetanou.

Dvojité plnění pro gurmány

Někteří fanoušci knedlíků preferují pokrm s tradiční výplní pouze jednoho typu. Může to být:

brambory;
zelí;
tvaroh;
játra;
bobule;
vajíčka.

Jak zajímavé jsou knedlíčky s bramborami a zelím, kdy se chutě přísad harmonicky doplňují. K pokrmu si vezměte jednoduché ingredience, které nikdy neopouštějí kuchyni ošetřující hostesky:

bramborové hlízy;
bílá kapusta;
kuřecí vejce;
cibule;
pšeničná mouka;
mletý pepř;
rajčatová pasta;
rostlinný olej;
míchání vody;
sůl

Cenově dostupný způsob vaření v domácí kuchyni:

Bramborové hlízy jsou oloupané, nakrájené na plátky. Pak dát do hrnce, sůl a vařit 30 minut. Při varu odstraňte pěnu.
Husky jsou vyjmuty z žárovky, důkladně promyty pod kohoutem a nasekány do polkruhů. Poté ho nalijte do zahřátého rostlinného oleje v pánvi. Smažte až zlatavě hnědé.
Nakrájené zelí, hnětené ručně, a poté přidané do cibule. Mícháme, sůl a pepř. Smažte těstoviny a smažte 20 minut.
Brambory jsou smíchány s kapustou, chlazeny a používány jako náplň.
Slaná voda se nalije do malé nádoby. Přidejte vajíčka a důkladně promíchejte. Do kapaliny vložte mouku do malých částí a hněteme těsto.
Zatímco je nakreslena, připraví obvaz na hotovou misku. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
Cesto je rozděleno na několik částí. Z každého vyrábíme zaoblené postroje, které jsou potom rozřezány na části. Vyjděte s válcovým kolíkem a naplňte ho.
V prostorné nádobě vařte vodu, která snižovala knedlíky. Jakmile se objeví, snižují sílu ohně. Kuchajte asi 4 minuty a mícháme nepřetržitě.