Cilantro (Coriandrum sativum nebo koriandr, čínská petrželka, kuzbara, schlindra, kalyandra) je jednoroční nenáročná rychle rostoucí kořeněná bylina ze skupiny deštníků (celer). Jeho semena a mladé greeny jsou konzumovány jako pikantní koření a také se používají ve farmaceutickém a parfémovém průmyslu.
Vojenský koriandr se nachází na pobřeží Středozemního moře. Dokonce před 5000 lety byla tato tráva zmíněna ve svých rukopisích starými Egypťany, poněkud později Židy - ve Starém zákoně. Od té doby se koriandro rozšířilo téměř na celý svět a na některých místech začalo růst i jako plevel. Dnes je koriandro jedním z nejběžnějších koření na světě. Mladé greeny se používají v pokrmech většinou čerstvých. Semena koriandru se používají ve formě vonného prášku.
Ačkoli oficiálním názvem cilantro je Coriandrum sativum, v Rusku je běžné nazývat koriandrovým sušenými semeny této rostliny a koriandrem je jeho zelená část.
Kromě gastronomických výhod má cilantro výrazné léčebné vlastnosti. Použití je v potravinách normalizuje trávicí trakt a ledviny, pomáhá očistit tělo toxinů, parazitů, posiluje kardiovaskulární a nervový systém lidského těla, ošetření ran a kožních onemocnění.Cilantro je kontraindikován pouze u syndromů tromboflebitidy, post-infarktu a po mozkové příhodě, během těhotenství a kojení.
Známe příznivé vlastnosti této nádherné rostliny, hned se ptáme: jak růst koriandr? Rostlina je poměrně jednoduchá při výsadbě a péči. Může být pěstována po celý rok: v létě na zahradě a v zimě - v hrnci na parapetu.
Cilantro: přistání a péče
Cilantro se odkazuje na rostliny odolné proti chladu. Je schopen odolat mrazům až na -5˚С. Proto je možné začít s vysazováním na začátku jara, kdy se půda rozmrazí. Sesání ve skleníku umožní ještě skorší sklizeň. Můžete strávit a podzimnye plodiny, takže s první jarní dny, aby čerstvé vitamíny zelené na stole.
Místo pro koriandr by mělo být slunečné po celý den. Tato rostlina nemá rád stín. Při zastínění rostou křehké křoviny slabé, málo listnaté, rychle rostoucí květy. Ovoce se stává mělké a dozrává se.
Výsev se provádí se suchými semeny, kterým se v podélných drážkách na zahradě umístí 2-3 semena ve vzdálenosti 8-10 cm. Pokud se semena vysévají častěji, rostliny uvolní zelenou hmotu a rychle přejdou do kvetení.Drážky by měly být umístěny ve vzdálenosti 10 - 15 cm od sebe, aby byly rostliny maximálně osvětleny. Semena koriandru jsou poměrně velká, takže jsou pohřbeny do hloubky 1-2 cm. Po zasetí musí být lůžko napojeno hojně.
Koriandrové semena pomalu ztrácejí klíčivost. Proto je nutno, aby semena k setí neměly být starší než dva roky, ale jako koření je možné skladovat mnohem déle.
V závislosti na odrůdě, době trvanlivosti semen a povětrnostních podmínkách se objevují snímky v rozmezí 5 až 20 dnů. Po výsadbě je péče o koriandru jednoduchá:
- Ředění. K tomu, aby rostliny nekonkurovaly za místo na slunci a krmnou zónu na zemi, z několika rostlin, které rostly v jednom hnízdě, by mělo zůstat pouze jedna, nejsilnější.
- Weeding Cilantro netoleruje zesílení. V opačném případě namísto bohatých zelených výhonků v zahradě se deštníky květinových stonků rychle roztáhnou.
- Pravidelné zalévání. Po zasetí a před prvými výhonky se musí postel polévat hojně, aby krevní embrya neměla nedostatek výživy a vlhkosti. Když se první zelené otvory objeví nad zemí, měla by se snížit zavlažování.Zatímco klíčky získávají sílu, stačí pouze udržet lůžko ve vlhkém stavu. S počátkem aktivní sady zelené hmoty je třeba začít se stále častěji vysylat, aby mladé rostliny předčasně nezačaly barvit. Ale ve stádiu dozrávání ovocné zavlažování by mělo být sníženo na minimum.
- Uvolnění mezi řádky. Na husté chudé půdě koriandro dává malou zeleň a rychle shromažďuje květenství.
Půda pro koriandr by měla být slabě alkalická nebo neutrální, drobivá, vyživující, dobře vodivá vlhkost. Mohou to být hlíny a sandály, které by měly být naplněny organickými látkami a minerálními hnojivy.
Cilantro není během aktivního růstu krmen! Všechny živiny pod ním by měly být předem. Na podzim se do půdy přidávají potašové a fosfátové hnojiva a kompost. Na jaře před výsevem získáte dusíkaté hnojivo.
Zelená hmota rostlin se odráží při jejich růstu. Sběr zelených by měl být před uvolněním květinových košů. Po zahájení růstu stop, zelená hmota rostlin roste hrubou a vyčerpává. Podle pravidel zemědělského inženýrství,z každé rostliny lze vyzvednout až třikrát za sezónu.
Cilantro na parapetu
Oblíbený koriandr se může pochlubit svěží chutí po celý rok. Pěstování koriandru doma je rychlé. K tomu budete potřebovat:
- Nejslunnější místo v apartmánu je na balkoně, na okenním parapetu. Čím více slunce můžete poskytnout tomuto kudrnatému jižnímu, tím více štěstím vám poděkuje svěží zeleně. Nejlepší je růst koriandru na okenní parapet na jižní straně.
- Kapacita sedadel. Měli by být vybráni v závislosti na množství zelené, kterou získáte. Pro malou partii zeleného koriandru můžete použít běžný květináč s velkými otvory na dně. Je žádoucí, aby hrnce byla keramická, bez glazury - prodyšnost takových kelímků je mnohem lepší než při použití plastů. Pokud máte v úmyslu pěstovat více kořeněných zelených, je lepší používat kontejnery semenáčků. Lepší je, pokud jde o dřevěnou krabici - z důvodů prodyšnosti. V plastových nádobách můžete také docela úspěšně růst koriandr, ale to bude vyžadovat důkladnější uvolnění půdy.Na dně nádrží by měla být umístěna drenáž, aby se vypustila přebytečná vlhkost.
- Půda pro výsadbu osiva. Půda by měla být volná, výživná a propustná pro vlhkost. Můžete použít zahradní půdu, prošívat ji ze žížaly. Můžete použít hotovou univerzální půdu zakoupenou v obchodě. Malé množství dusíkatých hnojiv, například močoviny, může být přidáno jako top-dressing před zasetím.
- Čerstvé semena. Osvěžující semena, silnější a přátelštější výhonky, které dávají.
Do jednoho hrnce lze vysadit až 5 rostlin (5 hnízd). Příliš husté plodiny by neměly, aby nedošlo k roztažení semenáčků. Používáte-li krabici semenáčků, je třeba koriandro zasadit do řádků a mezi jednotlivými rostlinami nechat 4-5 cm a mezi liniemi 10 cm. Semena jsou pohřbena 2-3 kusy v samostatných jamkách do hloubky 1-2 cm.
Koriandrová rostlina má přímou kořenovou vazbu se špatně vyvinutými náhodnými kořeny. Jakékoli, i drobné poškození hlavního kořene vede ke smrti rostliny. Proto se koriandro nemůže transplantovat, ale musí být okamžitě zaseto na trvalé místo.
Po zasetí semen se doporučuje pokrýt hrnce ze skla nebo plastu nahoře a položit na hrnce plastový sáček.Takový postup pro pěstování koriandru doma pomůže udržet konstantní úroveň vlhkosti a teploty, což je nezbytné pro klíčení semen. Když semena přicházejí, skleník musí být odstraněn.
Ve fázi 1-2 z těchto listů musí být rostliny ředěny, odstranit slabé a opouštět nejsilnější a nejsilnější v každém hnízdě. Vodní výhonky musí být pravidelné, ale poněkud po malém, takže hliněná koule v hrnci byla mírně mokrá. Přebytečná voda z pánve musí být vypuštěna. V zimě, pokud jsou rostliny vytaženy, je zapotřebí další osvětlení.
Můžete hustě osit koriandro v malém kontejneru, aby byl pěstován ve svazku pro jedno použití. Ale aby se takový svazek ukázal jako velký a šťavnatý, bude nutně nutné dodatečné osvětlení. Z okenního parapetu můžete za měsíc shromáždit první zelené koriandr. Na rozdíl od sbírky zahrady by nemělo být koriandro pěstováno doma. Z toho stačí vyndat listy a použít je jako jídlo. Když se objeví stopky, měly by být okamžitě připnuty tak, aby rostlina stále rostla zeleně.
Skladování koriandru
Vzhledem k tomu, že používáme nejen čerstvé zeleniny, ale i suché semena, měli bychom říct pár slov o skladování koriandru.Zelený koriandr při sušení ztratí téměř veškerou chuť. Proto jej připravit pro budoucí použití tímto způsobem nemá smysl. Ale koriandrové semena si naopak zachovávají svou jasnou vůni dokonale po mnoho let, pokud jsou k dispozici vhodné podmínky pro skladování.
Pro skladování se semena důkladně vysuší. Úplná absence vlhkosti - hlavní klíč k dlouhodobému skladování koriandru. Sušená semena jsou umístěna v těsné nádobě a hermeticky utěsněna. Pro tento vhodný plastový sáček ve 2-3 vrstvách, skleněné nebo plastové sklenice s víky. V této podobě mohou být koriandrové semena uchovávány velmi dlouho bez ztráty jejich chuti a hojivých vlastností. Skvalitní ženy v domácnosti budou vždy využívat tuto úžasnou rostlinu a její voňavé ovoce.
Koriandrové semena by měly být rozemleté na prášek bezprostředně před jejich použitím a přidány do nádobí před samotným koncem tepelného ošetření. To umožňuje koření nejlépe odhalit její chuť. Při dlouhodobém tepelném ošetření dochází k úplnému ztrátě chutí koriandru. Totéž se děje, když držíte koření v buňkách, a ne celé semena.
Používání koriandru v denní stravě výrazně obohacuje jeho chuť a pomáhá vyhnout se mnoha nemocem. Proto, když víte, jak nařídit koriandr, stojí za to dát této úžasné rostlině trochu času a péče a vysazovat ji doma.
