Mezi prvními kurzy je boršč celá hlava, protože s ní nelze srovnávat jednu polévku z hlediska bohaté chuti. Postup přípravy "královského pokrmu" však trvá hodně času, z čehož polovina musí být vynaložena na přípravu zeleniny. Čerpací stanice Borschche na zimu s řepou nepomůže domácnosti více než jednou. Snižuje dobu vaření o polovinu a borš bude mít všechny své chutě.
Jedinečnost obvazu spočívá v tom, že je velmi podobná salátu. Chrumkavá řepa se sladkými rajčaty může snadno vyměnit vinaigrettu. Po otevření nádoby s takovým báječným v zimě může být použit jako obloha pro jakoukoli kaši nebo bramborovou kaši.
Šťavnatá zelenina během stewingu nechte dostatek šťávy, takže do obvazu není přidána voda. Pokud jde o koření, česnek, pepř a další koření jsou umístěny přímo v polévce, jestliže předpis neobsahuje je v obvazu.
Borsch olejový dresink
Pro přípravu 2 l borshchevoy tankování na zimu s řepou a octem bude potřeba:
- 0,5 kg cibule a mrkve;
- 0,4 kg pepře (sladké) a rajčat;
- řepa - 1 kg.
Připravte zeleninu:
- Cibule nakrájíme na kostky (pokud je velká cibule nebo půlkruhy - malá a střední zelenina).
- Umyjte mrkev, slupku a rošt zeleninovou frézou.
- Pepř nakrájíme na dvě části, odstraňte semena a rozdrtíme se na tenké proužky.
- Opláchnout řepu, odříznout kůru a rošt.
- Nakrájejte rajčata na polovinu a nakrájíme stonku a tvrdé jádro (pokud existuje). Rozpadat na kostky.
Pokud máte čas a touhu, řepa může být jemně rozřezána na proužky. Stojí však za to, že v tomto případě by měla být doba vaření mírně zvýšena (10 minut).
Vsejte nakrájenou zeleninu do kotle, ve které budou vařené, a je čas na marinádu. V samostatné misce mix 3 lžíce. l sůl a 1 polévková lžička. l cukru Přidejte ocot (40 ml) a olej (70 ml).
Nalijte roztok do běžného kotle na nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte. Položte ho na sporák a vařte na střední teplotu, aniž byste vařili, po dobu 20 minut. Během této doby je zelenina nasycena marinádou.
Po 20 minutách, kdy vynikne dostatek šťávy, přiveďte dresink do varu. Snižte teplo a při nízkých teplotách pod víkem zavřete.
Pokud po určeném čase bude zelenina (zejména řepa) stále pevná, vařte obvazek, dokud nejsou zcela připraveni.
Zatímco prázdný papír vypadá, sterilizujte sklenice. Je vhodné používat kontejnery o objemu půl litru, avšak pokud máte velkou rodinu, budou to litrové. Kovové víčka se vaří 10 minut.
Hotové borschové doplňování paliva na zimu s řepou rozloženou v džbáncích a zrolováním. Nasaďte dráhu vzhůru nohama a zakryjte ji teplou přikrývkou.
Když je obrobek zcela ochlazený, můžete ho nechat uložit do sklepa.
Oblékání boršů bez octu a cibule
Ne každý má rád charakteristickou kysanku připevněnou k borštu ocet přidaným do obvazu. Tento recept na plnění boršč na zimu řepy neobsahuje kyselinu. Navíc získá zvláštní chuť, protože cukrová řepa a mrkev jsou předem smaženy v oleji.
Požadované přísady:
- rajčata a řepa - 1,5 kg;
- mrkev a pepř (sladké) 1 kg;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - 4 polévkové lžíce. l;
- olej - 250 g;
- 3 lavrushki;
- 3 čepy;
- mletou papriku podle chuti.
Postupná příprava repkového oblékání na zimu:
- Rajčata procházejí odšťavňovačem.
- Nalijte šťávu do pánve a vařte 20 minut, přidáním koření, soli a cukru. Pravidelně odstraňte pěnu.
- Nakrájejte sladkou papriku v mísiči nebo se zkroutí v mlecím stroji. Přidejte hmotnost na rajčatový džus na konci vaření a vařte několik minut.
- Zatímco rajčatová šťáva je hotová, mrkněte na roštu a smažte v oleji.
- Řepa řeřice také smažte a smažte, dokud měkké.
- Přidejte praženou zeleninu do připravené rajčatové šťávy. Svařte se, dokud obvaz neobdrží požadovanou konzistenci.
- Nalijte do džbánů a zrolujte.
Borsch koření s rajčatovou pastou
Oblékání bramborové kaše bez řepy
Kromě polotovarů, které obsahují téměř celou zeleninovou sadu na borsch, často dělají univerzální náplně bez řepy. Recepty na doplňování paliva do borše na zimu bez řepy mají několik možností, které se liší jak metodou zpracování zeleniny, tak i sortimentem. Některé zahrnují tepelné ošetření a v některých receptech se zelenina nalévá solí a marinuje. Takové obvazy lze přidat do různých polévek. A pokud chcete vařit polévku - použijte čerstvou řepu.
Abyste šetřili 7 litrů doplňování paliva bez řepy, budete potřebovat:
- rajčata - 8 kg;
- pepř (červená nebo zelená) - 2 kg;
- 3-4 stroužky česneku pro vůni;
- Lavrushka - 7 malých listů;
- Hrášek - 14 ks. černé a voňavé.
Prvním krokem je sterilizace sklenic a víka pro sečení - vaření.
Dále připravte náplň:
- Pepř prať, nakrájíme na dvě části, vyjměte páčku a vyberte semena. Twist v mlýně na maso.
- Pro výrobu šťávy z rajčat pomocí odšťavovače.
- Nakrájejte česnek nůžem a připravte 7 kusů.
- Nalijte obě směsi do velké nádoby o objemu asi 8 litrů. Když se vaří, sbírejte pěnu a vařte na středním ohni asi 15 minut.
- V každé sterilizované nádobě položte na dno dva kusy česneku, 2 hrách každého pepře a 1 lavrushku.
- Nalévejte doplňování paliva do kontejnerů, naviňte a zabalte.
Oblékání z nakládané zeleniny
V této variantě přípravy zálivku na boršč na zimu bez řepy, zelenina neváří, ale je nalita se solí. Z tohoto důvodu zůstávají čerstvé a uchovávají si všechny své vitamíny.
Pro přípravu čtyř pollitrových nádob na plnění s kapacitou 300 g zeleně (petržel a kopr), jakož i následující složky v množství 500 g jsou nutné:
- pepř;
- mrkev;
- rajčata;
- cibule;
- sůl
Procesová zelenina:
- Pepř nakrájený na proužky.
- Pečeme mrkev a rošt.
- Cibule jemně nakrájíme na kostky.
- Rařte rajčata vařící vodou, odstraňte pokožku a nakrájíme na malé kostičky.
- Chopte greeny s nožem.
- Složte všechny ingredience ve velké misce, posypeme solí a otevíráme ruce. Nechte zásobu po dobu 15 minut nechat zeleninu dělat šťávu.
- Vložte obvaz do skleněných obalů a zavřete krytky z nylonu.
Oblékání solené zeleniny by mělo být v chladničce.
Nikdo by neměl tvrdit, že domácí borschový olejový obvazek pro zimu s nebo bez řepy je mnohem užitečnější než zelenina prodávaná v zimě na trhu nebo v obchodě. A pokud máte ještě příležitost použít ke zalévání zeleniny ze své zahrady, takové mistrovské dílo určitě nebude nakupovat v obchodě. S pomocí jedné sklenice bude připraven nejpozději 40 minut chutný, voňavý a zdravý boršč. Ušetřete si čas, ale nešetřete na zdraví. Všechny bon appetite!
