Olivier salát s čerstvou okurkou a klobásou, vařený podle tohoto receptu, se poněkud liší od tradiční verze. Já, stejně jako každá žena v domácnosti, která experimentuje v kuchyni, se pokoušela přinést něco do svého klasického pokrmu. Podle mého názoru a podle názoru hostů, kteří jedli salát, se ukázalo být velmi chutné a svěží. Namísto konzervovaného hrášku vzala mražený hrášek - je jasnější a správně uvařená, ale také chutná lépe. Obvykle se zelenina pro Oliviera vaří v uniformě. Z této tradice jsem se také rozhodla ustoupit a zhnednout mrkev ve směsi másla a rostlinného oleje s červeným pepřem. Zbývající složky jsou nezměněné, takže jsou chutné, musí být čerstvé a vysoké kvality.
Salát Olivier s okurkou a klobásou- Doba vaření: 40 minut
- Podávání: 6
Složení na výrobu salátu Olivier s okurkou a klobásou:
- 500 g vařené klobásy;
- 300 g vařených brambor;
- 300 g surové mrkvy;
- 200 g zmrazeného hrášku;
- 150 g cibule;
- 6 kuřecích vařených vajec;
- 150 g čerstvých okurky;
- 150 g marinované okurky;
- 60 g jablek;
- 200 g majonézy;
- 20 ml rostlinného oleje;
- 20 g másla;
- sůl, červená paprika, bylinky pro podávání.
Způsob vaření olivového salátu s čerstvou okurkou a klobásou.
Začínáme s polotovary. Dejte hrášek do hrnce s vroucí vodou, přidejte sůl, blanch po dobu 5-6 minut, položte na síto.
Surové mrkve rozřezané na proužky. V pánvi zahřejte zeleninu a máslo. Smažte mrkev nad mírným teplem, dokud měkký asi 8 minut, posypeme špetkou soli a červeného pepře. Pak mícháme mrkev a hrášek, ochladíme na pokojovou teplotu.
Fry plátky mrkve a blanch zelený hrášekZelené okurky nakrájíme na slámy, posypeme solí, vložíme do cedníku, necháme 10 minut nechat vlhkost.
Řezané čerstvé okurky, přidáme sůl k odstranění přebytečné vlhkosti.Vařte vajíčka tvrdě vařené, nakrájejte jemně, na jednu část šalátu obvykle položte jedno vejce, jedná se o klasický výpočet ingrediencí.
Chopte vařené vejceVařené klobásy nakrájené na kostky. Všechny produkty pro saláty by měly být nakrájeny stejně, tak chutnější.
Řezané vařené klobásyDotek sourness a pikantnosti přidá několik salátových marinovaných okurky a nakrájí je na malé kostičky.
Nakrájené okurkyPak nakrájejte vařené brambory. Mimochodem, existuje snadný způsob, jak rychle odlupovat brambory. Z hotových brambor vylijte vodu a dejte ji do misky ledovou vodou po dobu 1-2 minut. Po kontrastní lázni je kůra snadno odstraněna.
Řezané vařené bramboryCibule nakrájíme jemně, posypeme špetkou soli, průchodem do průhledného stavu ve stejné pánvi, ve které byla připravena mrkev.
Vložte nakrájenou cibuliVšechny produkty mícháme v misce na salát a, jak je uvedeno v oblíbeném filmu "Office Romance", přidejte strouhanou jablko. Jablko by mělo být oloupáno a okamžitě, dokud nebude tmavé, obroutit na velkém strouhaní.
Sezona s majonézou, zkuste sůl na chuť a vše je připraveno!
Smíchejte všechny produkty v misce na saláty, přidejte nastrouhlá jablko a naplňte majonézouPřed podáváním ozdobíme Oliviera čerstvými zelenými barvami.
Salát Olivier s okurkou a klobásouMalý salát vařil Olivier nutně, ale ne déle než hodinu, protože má čerstvou okurku a jablko.
Salát Olivier s okurkou a klobásou je připraven. Bon appetit! Vařte s potěšením!
