V zimě se na každodenních a prázdninových stolech často objevují saláty, pasty a občerstvení s obsahem česneku. Vzhled ostrého pachu a ostrosti hořkosti často zastavuje touhu ochutnat salát, ale existuje cesta jako vždy.
Nakládaný česnek s řepou je klasickou kombinací ingrediencí. Mnoho lidí si vzpomíná, jak od dětství rodiče dát pikantní nastrouhaný salát z červené řepy, ochucené majonézou, na talíř, aby se zabránilo respirační nemoci a posílit imunitu. Ale děti nejsou tak snadné přesvědčit, aby jedli takové slané pokrmy. Může být nahrazen růžovým česnekem marinovaným s řepou. Po vaření mohou světlé "zábavné" zuby této lalokové rostliny vypadat vtipně a získat důvěru malých labužníků. A pro dospělé se taková jídlo stane v kuchyni nepostradatelnou jako koření a zajímavé občerstvení.
Marinované česnekové hřebíček s červenou řepou
Hlavní věc v této přípravě je česnek, takže bude potřeba hodně. Počet složek se odebírá v poměru 1 kg česneku a 1 litru vody (pod marinádou).
Pro moření budete potřebovat:
- libra česneku;
- 2 kusy středně velká řepa;
- 125 ml octa;
- 4 karafiáty;
- 6 pepřových kukuřiček;
- 2 polévková lžíce. lžíce soli a cukru;
- vody
Během dne může být marináda v bankách lehce tmavá a tmavá. Nebojte se - to je normální proces. Je nutné uchovávat takový polotovar v chladničce tak, aby se proces intenzivního kvašení nezačal.
Marinujte česnek s řepou, dokud nebude mladý, plný šťáv a neztratí svou pružnost.
Postup vaření:
- Vyčistěte česnek z hrubého lusku. Rozdělte na plátky. Opláchněte a odlupujte řepu.
- Nakrájejte plátky na vroucí vodu po dobu 3 minut a poté přelít studenou vodou.
- Do připraveného kontejneru vložte česneku.
- Řezané řepy nakrájíme na plátky a rozdělíme je ve sklenicích česneku a přenášíme je ve vrstvách.
- Nalijte obsah do horní marinády.
Vaření marinády:
- Vařte vodu s cukrem a solí.
- Přidejte koření a vařte ještě pár minut.
- Přidejte ocet.
Česnek připravený podle tohoto receptu bude použitelný za 3-4 dny.
Aby bylo možné zimu nakládat s česnekem, je třeba ho rozložit na sterilizované nádoby. Také stojí za to vařit po dobu 5 minut již plněné plechovky, stewing dolní část hrnce s ručníkem.
Je také nutné uzavřít konzervaci sterilními uzávěry a pevně je otáčet. V tomto případě je marináda nalita jen varena.Pak jsou břehy umístěny vzhůru nohama na rovný povrch a zabaleny tlustou látkou nebo přikrývkou. Takže konzervace je ochlazena a potom je odstraněna pro skladování ve sklepě nebo suterénu.
Recept na marinovaný růžový česnek s řepou
Není nutné používat plně oloupaný česnek pro sklizeň. Může být marinované a celé hlavy.
Marinování celého česneku:
- Oloupejte česnek a odstraňujte pouze vrchní silnou vrstvu lusku, a nechte tenkou pokožku, která spojuje laloky.
- Vroucí hlavou ve vroucí vodě asi 3 minuty.
- Vhazujte do šrotu a nechte je vyčerpat, nebo položte na ručník a vysušte.
- Řezu řepy nebo nakrájíme na plátky.
- Usaďte ingredience do nádoby a nalijte marinádu.
Pro moření můžete použít pouze řepný džus vytlačený ze strouhaného kořene. V tomto případě musí být vařeno odděleně a poté smícháno s marinádou.
Vaření marinády:
- Vařte litr vody se solí a cukrem (50 gramů).
- Přidejte sušený kopr (můžete použít větvičky), bobkový list, pepř, koriandr.
- Dejte marinádu trochu vařit a přidejte ocot.
- Nalijte česnek pikantní marinádu a korkové nádoby.
Rychlé občerstvení
Pro ty, kteří nemají čas, je vhodný rychle připravený recept nakládaného česneku s řepou. K tomu se česnek vaří déle - asi 5 minut, nalévá se koncentrovanější marinádou (je třeba zvýšit množství soli, octa a cukru o 1 polévkovou lžíci) s přídavkem rostlinného oleje vyhřívaného kořením (2 polévkové lžíce).
Po dvou dnech, ochucené v chladničce, bude možné hotové jídlo ochutnat.
Česnek v nakládané formě neztrácí své prospěšné vlastnosti a nadále má antivirové a antimikrobiální účinky. Zároveň dochází ke zmírnění jeho chuti a vůně a řepa získává zajímavý česnekový zápach.
Česnek marinovaný s řepou před podáváním by měl být opláchnut studenou vodou. Podávejte je v misce na šalát, která se rozšiřuje zeleně, plátky červené řepy a v případě potřeby ochucení vonným olejem. Můžete jej také umístit na stejnou mísu s různými okurkami. Tento česnek se používá v procesu vaření jiných pokrmů jako dresink.
