Každý region Německa má své vlastní kulinářské speciality, ale pivo, maso a "černý" chléb jsou častými hosty v každé provincii. Němci jedí hodně masa, vaří asi 600 odrůd chleba a téměř každá vesnice má své vlastní pivo. Zde z těchto tří hlavních komponentů pečené kuře se vaří v pivu. Je to velmi jednoduché, jako jakékoliv rustikální pokrmy, vaří rychle, bez potíží a výsledkem je, že si prostě vytáhnete prsty, omlouváte se za banalitu.
Kuře můžete vyměnit za hovězí, ale musíte prodloužit dobu vaření. Požadované přísady Kuře v pivu je tmavé pivo a žitný chléb s černou melasou. Tyto výrobky dávají omáčce tlustou, bohatou chuť a chutnou tmavě hnědou barvu.
Kuře v pivuSamostatně si všimnu, že počet cibule v omáčce může být ještě rozumnějšími limity. Cibule musí být důkladně dušená na průhlednost, přidáním másla a půl lžičky cukru tak, aby cibule byla lehce karamelizovaná.
Vůně, která se v kuchyni rozšiřuje, nenechá nikoho lhostejný. Tam je něco magicky chutné, když tyto příchutě smíchají dohromady.
- Čas: 1 hodina a 10 minut
- Podávání: 3
Složení kuřecího masa v pivu:
- 700 g kuře (stehna)
- 300 g cibule
- 10 kmín
- 300 ml tmavého piva
- 500 gramů žitného chleba
- 5 g cukru
- 15 g másla
Vaření kuřecího masa v pivu.
Z boků jemně řez kost. Každý kus masa se umyje a pečlivě vysuší ubrouskem. Poté smažte na každé straně. Vezměte prosím na vědomí, že v tomto případě nepotřebujete sůl a hnojit s kořením. Stačí si smažit, aby bylo maso pokryto kůrou, a šťávy jsou ponechány uvnitř, a ne vyčerpaný do pánve.
Vyjmeme kosti z kuřete a smažeme masoPro hustou a koncentrovanou omáčku stačí přidat mnoho cibulek. Řijeme ho velkými kroužky a vaříme v pánvi, dokud nebude měkká. Přidejte máslo a cukr.
Nakrájeli jsme cibulky a nechali se ztuhnoutDáváme vykostěné kuřecí stehno vykostěné v hustém dně. Na maso položíme hustou vrstvu průhledné, rozbité cibule, přidejte kmín, sůl. Do pekáče nalijte sklenici tmavého piva, které by mělo produkty úplně zakrýt, ale cibulová vrstva by se měla mírně zvýšit nad pivem. Ořežte kůru žitným chlebem. Nejchutnější omáčka je vyrobena z chleba Borodino, ale může být nahrazena jiným chlebem s černou melasou.
Křehké maso rozšiřujeme v kontejneru na smažení a zakryjeme cibulí.Z chleba je třeba vytvořit pevné víko, které bude pokrývat maso pivem. Důstojně uzavřete i nejmenší díry s kousky chleba.
Černý chléb vytvoří "kryt"Položte pece na sporáku a po omrznutí omáčky připravte malý oheň a zapomeňte na pečeně po dobu 40 minut. Bránu můžete umístit do trouby, nebude to mít vliv na konečný výsledek, ale uvolní hořáky kamny. Dokončená mísa by měla vypadat přesně tak, jak vidíte na fotografii - chléb bude měkký a vlhký, ale v omáčce by se neměl rozpustit.
Steakové maso v omáčce 40 minutVařená zelenina bude sloužit jako příloha pro kuřecí pivo. Rozložíme kus žitného chleba, na něm jemné kuřecí maso, cibuli a všude se naléváme voňavou omáčkou.
Podáváme kuřecí maso v pivu s přídavnou zeleninouTip: Část chleba, která pokrývá pokrm, musí být udržována vcelku a část hnětena, aby omáčka byla silnější a bohatší.
