Karfiol ve svých výživových hodnotách je mnohokrát lepší než bílé zelí. Obsahuje dvakrát více bílkovin, 2-3krát jako kyselina askorbová. Květák obsahuje minerální soli alkalického charakteru, které přispívají k lepšímu asimilaci proteinových produktů.
Jemná buněčná struktura karfiolu je snadno asimilována lidským tělem. Doporučuje se používat ho při gastrointestinálních onemocněních a také je používat v kojenecké výživě.
Název "kultura květáku" získal kvůli mylné představě o struktuře výhonků. Tam byl názor, že hlava kapusty je květinová formace. Ale to není pravda, protože hlava kapusty je těsně uzavřená výhonky stonků, které se liší a rozšiřují s dalším růstem.
Popis květáku
Rozdíl karfiolu z bílého zelí je ten, že je velmi náročný na životní prostředí. Miluje plodné půdy, protože má slabý kořenový systém. Při vysazování plodiny spolu s organickými hnojivy se přidávají minerální hnojiva.
Pokud nejsou organická hnojiva, mohou být zcela nahrazena minerálními hnojivy.Jeden čtvereční metr místa se přidá 50 g močoviny, 30 g chloridu draselného a superfosfátu.
V tomto případě při kopání půdy pod lopatou, dvě třetiny hnojiva se aplikuje a jedna třetina - přímo do otvorů před výsadbou sazenic v půdě. K získání dobré husté hlavy musí mít rostlina alespoň dvacet velkých listů.
Chcete-li je získat, potřebujete nejen minerální hnojiva, ale také potřebujete ovládat vlhkost půdy, uvolnit postele po zalévání a dešti.
Pěstování sadbových květů
40-45 dní před výsadbou květáků semena jsou vysety. Pro tyto účely je nejlepší použít krabice 50 * 30 * 10 cm s odnímatelnou podélnou stěnou. Pro odvodnění jsou kameny položeny na spodní straně krabice, pak půda, která je vyrovnána, navlhčena a mírně zhutněna.
Na půdě se drážky dělají do hloubky 0,5 cm, vzdálenost mezi drážkami je 3 cm. Stejná směs je naplněna semeny karfiolu a semeno je pak zhutněno.
Perfektním předchůdcem květáku jsou okurky, brambory, fazole. Pokud by však na místě bylo pěstováno kolrabi nebo ředkvička, pak by se karfiol na takové místo nedoporučoval.
Chcete-li to provést, založte na pěti rostlinách roztok 10 litrů vody s přídavkem tří polévkových lžítek nitrofosu a dvou gramů molybdenu amonného a kyseliny borité.
K oplodnění organickými hnojivy použijte ptačí trusu, který se ředí vodou v poměru 1:20; Mullein zředěný vodou v poměru 1:10; suspenze - 1: 4.
Při pěstování květáku by kultura neměla být pozastavena. K tomu je nutno kromě hnojení a pravidelného zavlažování během horké sezóny stříkat vodu. Tím se dosáhne zvýšení vlhkosti vzduchu a poklesu teploty v zóně karfiolu.
Hlavy se uvolňují, jejich povrch se stává fleecy a někdy se zakrváním malých listů na vzduchu při teplotě vyšší než 25 stupňů av porušení zavlažovacího režimu.
Pro růst karfiolu a pro tvorbu velkých a hustých hlav je nutná teplota vzduchu 16-18 stupňů.
K získání sněhobílých hláv by měl být karfiol chráněn před sluncem. Udělat to přímo s rostlinnými listy, popraskání nebo vázání přes hlavu. Horké počasí je dobře snášeno těmi rostlinami, které se pěstují zasetím semen přímo do země.
Podmínky pro pěstování květáku
- Můžete zasít plodiny ve třech termínech:
- spolu s ranným vysazováním sazenic na jaře;
- na konci května;
- v polovině června.
Pěstování a péče o květák během dozrávání
Rostlina netoleruje sucho, a proto by měla být pravidelně napojena. Pokud v době vázání hlav nedržíte kulturu, vedou to špatně kvalitní hlavy. Rychlost zavlažování - 10-20 litrů vody na 1 čtvereční metr pozemku;- uvolnění půdy. Udělejte to okamžitě po vysušení půdy po zalévání. Pečlivě dbejte na to, abyste nepoškodili kořenový systém zelí;
- včasné zavedení dalších obvazů;
- ochrana karfiolu před přímým slunečním zářením.
Rostlina netoleruje sucho, a proto by měla být pravidelně napojena. Pokud v době vázání hlav nedržíte kulturu, vedou to špatně kvalitní hlavy. Rychlost zavlažování - 10-20 litrů vody na 1 čtvereční metr pozemku;Stanovení nedostatků mikronutrientů v listu karfiolu
Pokud jsou rostliny listy světlé, pak postrádají dusík v půdě.Když se na listech vytvoří hnědá skvrna, kultura by měla být doplněna draslíkem; pokud listy na spodní straně získaly modrofialovou barvu - fosfor.
Sklizeň a skladování květáku
V červnu je módní zahájit sklizeň raných odrůd květáku. Odstranit hlavy by měly být jako hlavy rostou, jednou za pár dní. Řez hlavu spolu s několika ochrannými listy s ostrým nožem. Pokud nebudou hlavy včas rozřezány, zase budou žluté a rozpadnou. Odrůdy zelí středního věku jsou sklizeny v září.
Pokud se v říjnu všechny hlavy ještě nezvětšily, ale již byly zasaženy mrazy, je rostlina vykopaná spolu s kořeny a pohřbena ve skleníku, zatímco zaspala s kořeny země. Doporučuje se důkladně zhutnit zeminu a vodu. Pokud je venkovní teplota udržována na nízké úrovni, skleníky by měly být uzavřeny rámy. Hlavy karfiolu stále rostou. Vykopat stejným způsobem zelí je možné i ve sklepě.
Uchovávejte karfiolu v krabicích s polyethylenovou fólií (můžete použít plastové sáčky - pak položí dvě nebo tři hlavy zelí.) Pakety vázat a propíchnout v nich ne velké otvory (8-10 mm v průměru).
Z karfiolu se připravuje řada pokrmů. Je zhasnutá, vařená, konzervovaná. Nádobí z něj jsou mimořádně chutné a užitečné. Pokud jste na místě neměli pěstovat květák, musí být pěstován a potěšit sami a vašimi příbuznými takovou lahůdkou.
