Sezóna konzervování je nejžhavějším časem v životě každé seberepující milenky. Připravte více marinád, zachovejte všechny vitamíny a chuťové kvality ovoce a zeleniny - úloha není jednoduchá. Pomozte v této jednoduché rodinné recepty, předávané z generace na generaci, ale často chcete něco nového a originálního. Získejte úžasnou chuť a chuť pomůže obyčejným pepřům, baklažánům - zachování potěší ty, kteří tuto zeleninu milují. Jednoduché a dostupné recepty pomohou sjednotit je v jedné bance, která vám v zimě nabídne spoustu příjemných okamžiků radosti během slavnostní večeře nebo klidné rodinné večeře.
"Pozdravy z Gruzie"
Skvělý salát, pro který se nemusíte hýbat mletým masem, pánví nebo mixérem. Vše je jednoduché, rychlé a velmi, velmi chutné. Malé množství octa a másla, ale zároveň pikantní a nasycené - hlavní charakteristiky salátu.
Složení:
- 1 kg 900 g lilku;
- 50 g soli;
- 1 kg 500 g sladké pepře;
- 980 g cibule;
- 100 g česneku;
- 1 litr 500 ml vody;
- 400 g rajčatové pasty;
- 80 g granulovaného cukru;
- 145 ml octa;
- 110 ml rostlinného oleje;
- 40 gramů půdy červeného pepře.
Příprava:
- Hmotnost složek je uvedena v nečistotě. Po zvážení zeleniny je umyjte. Zbavte papriky ze semenných krabic, lilek rozřezávejte na velké tyčinky (nepotřebujete je očistit).
- Ve velké nádobě na vaření kombinujte vodu s rajčatovou pastou a dobře promíchejte. Vložte do něj připravenou zeleninu, cibuli (polokruhy).
- Vařte, dokud se hmota začne vařit. Vložte koření do pánve, koření (kromě česneku). Pomalu vaříme, vaříme 45 minut a mícháme.
- Přidejte drcený česnek na zem s paprikou a lilkem, vaříme čtvrt hodiny.
- Hot salát položíme do malých skleněných nádob. Ve velké nádobě nastavte rošt, vložte sklenice, nalijte horkou vodu. Trvá to půl hodiny, než se sterilizuje, pak okamžitě zlikvidujte, vložte do deky v obrácené podobě.
"Babičský salát"
Úžasné občerstvení pro slavnostní slavnost. Všimneme si, že tento salát je z jídelního lístku naprosto první salát, navzdory rozmanitosti jídel.
Podávejte je nutno provést obratně - každý plátek lilku by měl být z konzervy naplněn akutní marinádou.
Složení:
- 4 kg 700 g lilek;
- 600 g sladké pepře;
- 110 g horké pepře;
- 200 g česneku;
- 125 ml octa;
- 120 ml rostlinného oleje;
- 250 g cukru;
- Se 65 g kuchyňské soli.
Příprava:
- Řez lilek (předem promytý čistý) 8 dílů. Roztrousit je solí a necháme několik hodin.
- S menší polí mlýnek brousit pepř (hořké a sladké, česnek).
- Smíchejte mleté papriky, česnek, sůl, ocet, cukr a olej, k varu.
- Vaří se v malém množství vody lilek plátky (slaná voda není nutné) po dobu pěti minut.
- Připojení akutní marinádu s plátky lilku (bez vody), vrátit na teplo a dusíme po dobu 1 minuty.
- Salát rozložen do malého kontejneru, válet, dát na pomalém chlazení pod dekou nebo teplé deky.
„Podzim tanec“
Často se stává, že hosté přicházejí v době, kdy pro klidnou rodinnou večeři bylo vařené karbanátky jednoduchá a banální pyré. Rychle zve všechny ke stolu pomůže původní občerstvení na přípravu, které budou muset strávit nějaký čas na podzim, ale v zimě bude jen otevřít nádobu a dát obsah slavnostní jídlo.
Složení:
- 400 g pepře;
- 400 g lilku;
- 120 g kopru;
- 90 g petržele;
- 150 g česnek;
- vavřínový list;
- 25 ml octa;
- 3 hrách vůně;
- 55 g cukru;
- 125 ml vody;
- 20 g soli.
Příprava:
- Vařte ve voňaté vodě předpečené papriky (nakrájené na části nepotřebujete opatrně odstraňovat krabice semen). Vypusťte kapalinu, nechte papriky mírně vychladnout.
- Lžíce nakrájené na tenké (0,5 cm) desky.
- V pánvi nalijte rostlinný olej, z obou stran opečte desky z lilek a posypeme trochu soli.
- Z jemně nasekaných zelenin a česneku připravte homogenní pastu. Můžete to udělat pomocí mixéru.
- Každá deska na lilku by měla být namazána pastou zelených, skládanou hustou rolí a vloženou paprikou.
- V nádobě ze skla (1 litr) vložte vavřínový list, voňavou papriku, papriku s náplní lilku.
- Vařte marinádu (cukr, vodu, ocot, sůl), nalijte nádobu paprikou.
- Sterilizujte 40 minut slabou vroucí vodou. Korkové.
Můžete jej uložit i v místnosti, sklad je dobře zachován.
"Univerzální" s přísadou mrkve a rajčat
Obrobek je opravdu univerzální. Můžete podávat studené, můžete se zahřát, můžete přidat maso. Možnosti jsou hmotné, dobrá fantazie pomůže hosteskám snadno nalézt aplikaci vynikající konzervace.
Složení:
- 260 g cukru;
- 1 kg 840 g lilku;
- 55 g soli;
- 105 ml octa;
- 350 ml rostlinného oleje;
- 230 g česneku;
- 600 g mrkve;
- 700 g bulharského pepře;
- 480 g bílých fazolí;
- 1 kg zralých rajčat 550 g.
Příprava:
- V noci nalijte studenou vodu do nádoby s fazolemi. Vařte další den, ujistěte se, že neohlížíte. Skolabovaný v polovině nebo forma, která ztratila svůj tvar, vypadá v salátu nechutně, i když se chuť výrazně nezmění.
- Oloupeme nakrájenou pepř. Česnek rozsekněte spolu s rajčaty v drtiči masa. Mrkev nakrájejte na strouhátku. Lilek s velkou krychlovou strouhou (ani smažení, ani sůl není nutné).
- Hromada rajčat s česnekem poslat velkou misku, položte kuchaře. Po násilném varu přidáme sůl a cukr, nalijeme ocet a olej.
- Poté co maso varí, vložte do něho mrkvu. Počkejte na vaření, přidejte pepř. Míchá se při opětném vaření, nalijte kostky z baklažánů. Sejměte dobu vaření po položení lilku a vaříme půl hodiny.
- Téměř připraveni míchat salát s fazolemi, vaříme 20 minut. Okamžitě vařící směs vložíme do skleněného obalu. Invertované naplněné nádoby jsou izolovány přikrývkou nebo přikrývkou.
Příští den vezměte to do suterénu.
"V Chersonu"
Jediným varováním je pokusit se konzervovat během vaření v nepřítomnosti domácích v kuchyni. V opačném případě existuje riziko, že banky nebudou posílat nic.
Složení:
- 230 ml rostlinného oleje;
- 30 g soli;
- 235 ml octa;
- 270 g cukru;
- 75 g chilli papriček;
- 320 g česneku;
- 2 kg 850 g lilku;
- 985 g pepře (sladké červené).
Příprava:
- Vystřihneme umyté lilek na velké plátky. Po přidání malého množství soli nechte šťávu. Smažte do oleje zlatý, snažte se co nejvíce rovnoměrně ze všech stran.
- S pomocí masové mlýnky otočte papriku (sladkou a hořkou), česnek na homogenní pastu. Skočte s octem, solí, olejem, cukrem, promíchejte. Dejte hrnce s těstovinami na silný oheň, po dobrém vaření pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
- Nalijte plátky lilku s vroucí hmotou. Míchejte dobře. Po odběru vzorků můžete na ochutnání přidat sůl nebo cukr.
- Sterilizace je nutná. Vložte hmotu do nádoby a pošlete ji do pánve vodou. Když je teplota varu slabá, sterilizace trvá 40 minut.
Po otočení otočte víko dolů.
Lecho z lilku a pepře (video)
Stojí za to snažit se zachovat baklažány s přidáním papriky, ačkoli jeden recept: takové přípravky se v každém případě stane nejoblíbenější pro celou rodinu. V přípravě nejsou žádné speciální problémy, ale police sklepa jsou doplněny o pozoruhodnou konzervaci. Důležitá rada - s liliky dokonale kombinované zralé červené papriky, ale zelená dává mírně odlišnou chuť.
