Několik let se staly velmi populární čínské okurky. Jejich plody jsou protáhlé, od čtyřiceti do osmdesát centimetrů, formy jsou tuberkulózní nebo hladké, barva tmavě zeleného odstínu. Čínská zelenina se vyznačuje vynikajícími ukazateli kvality, zvláštním aroma, jemností a sladkou chutí buničiny, která nemá prázdné oblasti s malými semeny. Dokonce i ty exempláře, které vyrostly, dlouho neztrácejí svůj vkus.
Konzervované okurky
Složky (pro válcování jednoho kontejneru o objemu 3 litry):
- okurka - 1,5-2 kg;
- vavřín - 1-2 listy;
- černý pepř - až 7 ks;
- česnek - 2-7 zubů;
- sůl a cukr - 3 polévkové lžíce;
- stolní ocot - 3 polévkové lžíce (esence - 1 čajová lžička);
- slaná koště - jedna;
- hořká paprika - podle chuti.
Pořadí konzervování:
- Okurky musí být předem vyřešeny, ponechány pět hodin ve vodě pro namáčení a poté je opláchnout dobře.
- Zeleň pro ochranu je umyta a uložena v umyté sterilizované nádobě současně s cesnakovými zuby.
- Zelenina je pevně umístěna, rozřezána na délku vhodnou pro délku.
- Kapacita je naplněna na okraji vroucí vody, pokrytá víkem a zůstává na krátkou dobu sama.O něco později, voda se nalije do pánve, směs cukru a soli, vše vaří.
- Současně se hrnec naplněný okurkami naplní vařící vodou. Znovu vařená slaná voda je opět nalita do okurky.
- Nyní přidáme ocet, pak se můžete vrátit.
- Banka je vystavena obráceným směrem dolů, těsně zakrytá teplým oblečením, udržována až do konečného chlazení. Zelená zelenina se zachovává.
S hořčicí
Tento recept je známý díky svým chuťovým vlastnostem, je připraven rychle.
Složení:
- hořčice - 5 velkých lžic;
- sůl - 3 lžíce;
- granulovaný cukr - 1,5 šálků;
- stolní ocot - 250 ml;
- voda - 4 šálky;
- bobkový list a sladký pepř - na chuť;
- okurky.
Nezbytné komponenty jsou uvedeny pro šest pětistologramových sklenic.
Marinovací sekvence:
- Okurky jsou dobře umýt, nakrájíme na malé kousky, než vyčistit z kůže.
- Přepracovaný banky, kterým se vyškolené zeleninu naplnit špetka hořčice, dát lavrushku a pepřem.
- Pro přípravu marinády do napouštění octa, držel až do varu, kterým se cukr a sůl, budou i nadále vařit až do konečného rozpuštění.Vypněte plamen tak, aby byla marináda studená.
- Tato slaná voda je naplněna zásobníkem zeleniny, pokrytá a sterilizována po dobu nejméně deseti minut.
- Poté, co se banky musí rychle sklopit, položte víko a kryt hustou dekou.
Před přemístěním obrobků na místo uložení je nutné počkat na úplné vychladnutí.
Nakrájené okurky
Pro tento recept se doporučuje vybrat dlouhé okurky, připomínající hady.
Komponenty na polilitrovou skleněnou nádobu:
- okurky - 3 kusy;
- stolní ocot - ne více než 5 čajových lžiček;
- studená vroucí voda - 2-2,5 šálků;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- černý pepř - 10 hrášek;
- česnek - od 3 do 5 zubů;
- koprovou zeleninu a pokud je k dispozici, koště pro moření.
Společné konzervování:
- V umytých a sterilizovaných březích dáváme zeleninu a česnekovou pažitku, jemně řezané.
- Zeleninová hmota se vyšetřuje a omyje, nakrájí se na optimální délku a pak po ní, s proužky. Když položíme zeleninové proužky, udržujeme kontejnery pro pohodlí v nakloněném stavu tak, aby se okurky nerozpadaly.
- V hrnci, nalijte do vody, nalijte cukr a sůl, rozpusťte, nalijte ocet.Výsledná slaná voda je naplněna okurkou okurek. Pokud náhle nebude stačit - doplňte konzervovaný plátek o ochutnanou vařenou vodou.
- Obal pokrýváme obyčejným víkem vyrobeným z kapronového materiálu a stane se několik dní v chladu.
Plná připravenost k použití přichází za dva až tři dny.
Vaření s červeným rybízem
Složení:
- list rybízu - 3 ks;
- křen - 10 g;
- česnek - 3 zuby;
- voda - 1 litr;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- kopr zeleň - 1 větev;
- okurky - 600 g;
- bobule - 1 sklo.
Postup přípravy:
- Skleněné nádoby a víka železa jsou sterilizovány, všechny součásti jsou důkladně umyty.
- Šalát a česnek, nakrájené na vhodnou délku okurky, borůvky z borůvek jsou umístěny ve slané nádobě.
- Ve vodě posíláme sůl, udržujeme ji, dokud se neplní, vylijeme do nádoby. Zakryjte, počkejte ne více než pět minut.
- Nyní bude třeba slanou vodu vypustit do hrnce, znovu počkat na vaření a znovu ulevat okurky.
- Uzavřeme víko a nádobu nastavíme vzhůru nohama. Poté, co jsme zjistili, že je bezpečně upchán, udělejte si čas na ochlazení a poslání na bezpečné místo na chladném místě.
"Nakládky"
Budete potřebovat:
- okurky (malá semena) - do 1 kg;
- jablečný jablečný ocet - 250 ml;
- granulovaný cukr - 350 g;
- sůl hrubého broušení - 3 velké lžíce;
- kurkuma - půlku čajové lžičky;
- černý pepř - 10 hrášek;
- cibule velká - 2 ks.
Příprava:
- Okurky kontrolují, opláchněte a odstraňte špičky.
- Nyní je zelenina rozkrájená tenkými plátky a cibule je řezána prsteny.
- V prostorné nádobě položíme plátky okurky a cibulové prsteny, pokryjeme solí, promícháme a namontujeme nálož.
- V dalším kroku se hmotu umyje.
- Ve velké hrnce přelit ocet, lak cukru, kukurma, pepř, přinést do varu, míchání občas.
- Nyní položte okurku-cibule hmotu, míchání, udržujte na varu, položit v ještě teplé po sterilizaci sklenice, úplně naplnit marinády, role.
Připravujeme okurky nestandardních velikostí
Tato metoda se používá k přípravě okurky, které neodpovídají jejich velikosti pro obvyklé marinování, které budou v budoucnu používány pro přípravu salátů nebo okurky. Recept je vhodný také pro čínské okurky.
Množství ingrediencí se sníží o jednu plechovku o stejném objemu jako o tři litry:
- okurky;
- vavřín - 1 list;
- sladká paprika - 10 hrášek;
- cibule - 1 hlava;
- voda - 2 litry;
- octový a rostlinný olej - 1 lžičku;
- Sůl a cukr - 2 a 6 lžící, resp.
Začínáme připravovat:
- Okurky jsou ponořeny do vody po dobu několika hodin, voda doporučeno pravidelně osvěžující.
- Tipy na zeleninu jsou odříznuty, pokud je pokožka drsná - může být odstraněna na místech.
- Zelenina je řezaná, v částech je položena v poslední připravené nádobě na tři čtvrtiny výšky.
- Pro marinování přivést k varu vodu, to zaplní cukr a sůl, což mírně vychladnout.
- Slaná voda je naplněna sklenicemi okurek, přidává se ocot a máslo.
- Kontejner je pokryt víkem a sterilizován po dobu čtvrt hodiny.
- Nyní je víčko navinuté a pokryjeme nádobu teplou přikrývkou až do konečného chlazení.
Skladování je organizováno na chladném místě.
Salát z okurky na zimu (video)
Jak můžete vidět, příprava čínských okurky je nerozlišitelná od jiných odrůd. Individualita, že dlouhé zeleniny se zcela uzavře, takže budete muset snížit na plátky, proužky nebo jednoduché kousky. Ale kvalitativní ukazatele zeleniny nejsou porušeny. Jednoduše řečeno, pro zimní období budete moci uzavřít co nejvíce okurky, že máte dost pro ně i pro svátečního stolu ve formě slaných snacků a jako přísada do jiných pokrmů.
