Kokosová palma - v sanskrtu znamená "strom, který dává vše, co je v životě potřeba." Ve skutečnosti je užitečnost kokosové palmy komplexní.
Listy této dlaně jsou velmi tvrdé a silné (jsou odolné vůči slzám pod vlivem větru), slouží k zakrytí střech místních domů, k výrobě různých předmětů pro domácnost - koše, houpací sítě, kartáče. Řapík se používají ve stavebnictví jako kostry střechy. Dřevěný kmen palmy se používá jako stavební materiál pro výrobu stěn domů. Skořápek kokosových ořechů, aby hrnce, nádobí a různé šperky, které velitel místních umělců. Palmové plody jsou široce používány ve vaření, kosmetologii, medicíně.
Kde roste a vypadá jako kokosový strom
Kokosová palma (Cocos nucifera) - je silný strom, žije více než 100 let, s rovným kmenem, a to až do 30 m, sypané třicet - čtyřicet velký (4-5 M) zpeřené listy. Unisexual květy jsou shromážděny v samostatné krátké květenství vyplývajících z paždí listů, stejně jako poupata vyrůstají z rohu každé nově se rozvíjejících listů, což je zhruba na měsíčním rytmu, téměř po celý rok lze sklízet ze stromu postupně zrání ovoce. Téměř rok uplynul od oplodnění květu do plné zralosti ovoce, což také umožňuje sběr ořechů v jiné fázi zralosti.
Původ kokosové palmy není plně pochopen, ale nejspíše pochází buď z ostrovů Polynésie a Indonésie, nebo z východní Afriky. Dokonce i ve velmi raných dob historie, před asi 4000 lety, pěstování palem rozšířil v mnoha zemích mimo původní plochy. Oni argumentují, že mořské proudy provádí kokosy na ostrovech v Indickém a Tichém oceánu. Tato teorie není spolehlivý, ale má mnoho příznivců, protože faktem je, že plody kokosové palmy může unášet až 4500 kilometrů po moři, při zachování životaschopnosti. V současné době je kokosová palma je rozšířený v obou kultivovány a přírodě v tropických oblastech obou polokoulí. Miluje mořské teplé podnebí a často roste i na slaných pobřežních píscích.
Jak sbírat kokosové ořechy (video)
Plody
Plodem kokosové palmy, botanická hledisko, peckovice, ale proto, že jeho design se podobá ořech, pak daný název kokosu (často odkazoval se na jednoduše jako kokosové ořechy). Fermentovaný kokos váží mezi 2 a 4 kg, je 20 až 35 cm na délku a 15 až 20 cm v průměru.Vnější soft shell kokosového od 5 do 10 cm, tloušťka a sestává ze vzájemně propojených vlákny, které se nazývají kokosových. Jsou lehké a odolné proti otěru a jejich délka se pohybuje od 15 do 30 cm.
Kýr mladých ořechů je jemný a jemný. Oblíbená pochoutka dětí, které rádi žvýkají a sát. Ale především, kokosové vlákno má průmyslový význam, protože vlákna, kterých je velmi silný, odolný, pružný, a ne hnít po velmi dlouhou dobu pod vlivem normální a mořskou vodu. Vyrábí lana pro námořní plavidla, tkaniny, dráhy a koberce. Produkt kokosové vlákno je napsán v Javě je již v arabských cestovatelů XI století, Marco Polo a dvě století později. V současné době je většina průmyslových výrobků z kokosového ořechu vyráběna Indií.
Pokud se odstraní ze zralého kokosového kokosové vlákno, které jsou kulovité, mírně podlouhlého tvaru, z vlašských ořechů. Na jednom konci matice má tři uzavřen tenká membrána otvorů, kterými mohou klíčit semena. Uvnitř je naplněn 1-2 cm tlustou a pevnou vrstvou ořechového jádra. Zbytek interiéru je naplněný ořechy, kokosové šťávě, čiré nebo slabě zakalené, připomínající ředěného mléka, to se nazývá kokosové mléko, neboť.
Evropané mají zájem palmy právě v polovině XIX století, kdy byl použit kokosový olej pro výrobu mýdla, a pak jako olej na vaření, zejména pro smažení a výrobu margarínu.
Užitečné a léčivé vlastnosti kokosu
Kokosové ořechy jsou z hlediska obchodu a dodávek v některých částech světa velmi důležité, že jsou základní potraviny populace. Kokosový ořech je matice, jejíž vliv na zdraví ocení nejen své fanoušky, ale i vědce. Není divu - vláknina kokosový ořech je bohaté na vlákninu, obsahuje draslík, hořčík a fosfor, jakož i kyselinu listovou. Nejdůležitější jsou však nasycené mastné kyseliny obsažené v buničině kokosového ořechu.
Tyto nejsou nasycené mastné kyseliny se nacházejí ve většině živočišných produktů, tj. Triglyceridů s dlouhým řetězcem (LCT), což přispívá ke zvýšení hladiny cholesterolu a aterosklerózy. Nasycené mastné kyseliny obsažené v kokosu jsou triglyceridy středního řetězce (MCT), které se metabolizují zcela jinak. Vzhledem k tomu, že jejich molekuly jsou menší, proces jejich metabolismu je rychlejší.To nevyžaduje přítomnost enzymů, které se podílejí na metabolismu tuků LCT, tj, lipázy a žluči. Kyselin MCT obejít tukové buňky gastrointestinálního traktu, které spadají přímo do portální žíly. Kvůli tomu není odloženo jako náhradní materiál, ale je rychle dostupným zdrojem energie.
100 g kokosové obsahuje velké množství kyseliny laurové (15,3 g) a 5,06 g kyseliny myristové. Plody kokosové palmy jsou bohaté na přírodní aminokyseliny (údaje na 100 g):
- isoleucin - 121 mg;
- leucin - 233 mg;
- lysin - 140 mg;
- fenylalanin - 158 mg;
- Valin - 186 mg;
- arginin - 513 mg;
- alanin 158 mg;
- kyselina asparagová - 308 mg;
- kyselina glutamová - 708 mg;
- glycin - 149 mg;
- prolin - 130 mg;
- serin - 158 mg.
Zralé kokosový jádro obsahuje asi 50% vody, 25 až 35% tuku a 4% proteinu a 8% cukru. Jsou velmi výživné, a to nejen z důvodu vysokého kalorického obsahu, ale také vzhledem k výjimečné kvality, které obsahují bílkoviny.
Jak vybrat správný kokosový ořech
V obchodě, před nákupem, byste měli pečlivě zkontrolovat "ořechy". Na kokosu by neměly být žádné bílé skvrny. Měli byste také pečlivě prozkoumat své tři otvory. Zkontrolujte, zda jsou všechny pevné a vzduchotěsné. Měkká díra v kokosu nevěří dobře. Ořech je poškozen a voda je okyselena (vůně a barva rozmazané syrovátky). Pokud kokos třepete, měli byste uslyšet zvuk vody. Čím víc vody, tím je čerstvá.
Jak otevřít kokosový ořech (video)
Jaký je název a užitečnost kokosové buničiny
Tvrdý kokosový endosperm, usušený na slunci nebo v troubě, se nazývá copra. Copra obsahuje pouze 7% vody, zatímco 60-70% tuku, 14% cukru a 7% bílkovin. Je zem do vloček, lupínků nebo kokosové moučky, které jsou velmi užitečné při pekařskou a cukrářskou podnikání.
Jak víte, člověk nemůže být omezen na rostlinné bílkoviny, ale to by mělo být konzumovány denně alespoň malého množství živočišných bílkovin. Takže, kokosový ořech protein je schopen plně nahradit živočišné bílkoviny v potravě, a proto, především kokosový ořech je důležitou surovinou v potravinářském průmyslu vegetariánské stravy.
Z kopry získat velmi cenného výrobku používaného v potravinářském průmyslu a v tomto oboru, který má název konzistence - kokosového oleje. To je, při teplotě nižší než 20-26 ° C, má jednotnou konzistenci připomínající másla, avšak při vyšší teplotě kapaliny. Dobře, čerstvý kokosový olej je čistě bílý, má lehkou chuť a jemnou, zvláštní vůni.
V zemích, kde je kokosová palma pěstuje ve velkém množství, a to zejména v Indonésii, kokosových vloček nebo prostě nastrouhaného čerstvého kokosového jádra se přidává ke všem druhům pokrmů, zejména rýže, smažené v kokosovém oleji.
Jak otevřít kokos a extrahovat maso
Po zakoupení kokosového ořechu je nutné ji otevřít. K tomu je podle určitého pořadí akcí dost jednoduché:
- Místo klíčení semen kokosové jsou tři malé otvory, pomocí ostrého nože nebo rotaci musíte prorazit dva z nich, nalijeme do mísy kokosovým mlékem;
- abyste usnadnili otevření matice, můžete ji položit na teplou troubu na několik minut. Po ochlazení je umístěte na desku a udeřte masovým kladivkem ve vzdálenosti třetiny očí na opačný konec;
- otáčením kokosu, pokračujte v úderu, dokud se plod nerozptýlí;
- oddělit maso z pláště, vložit nůž mezi nimi a jemným páčením;
- kokos je připraven!
Mléko lze okamžitě opít nebo smíchat s alkoholem nebo jinými džusy ve formě nápoje.Můžete ho také použít k vaření s tropickou chutí. Poprvé skutečný kokosový džus, je lepší pít v malých doušcích, protože skutečná chuť kokosu je výrazně odlišná od syntetické, kterou mnozí měli čas si zvyknout. Maso se konzumuje v pásech nebo se vysuší a rozemele do hoblin. Používejte ho, hlavně při vaření, jako hlavní přízvuk nádobí nebo dekorace.
Aplikace kokosu ve vaření
Kokosový olej - lze použít místo másla na chleba nebo pro smažení nádobí v pánvi. Vzhledem k nízkému bodu tání (26 stupňů Celsia) je vhodný jako základ pro omáčky.
Kokosová voda účinně potlačí žízeň kvůli obsahu hořčíku a vápníku. Kokosový nápoj by měl být spotřebován ihned po cvičení, aby se doplnila kapalina.
Strouhaný kokos - dokonale doplní sladký dezert. Může se také přidat do zdravého koktejlu na ovoce a mléko.
Čerstvý kokosový ořech - Dobře uspokojuje hlad. Rychle metabolizované tuky doplňují energii a vlákno dává pocit sytosti. V 200 g kokosu obsahuje 18 g vlákniny, což je dvě třetiny denních požadavků.
Kokosové mléko - může být použit pro přípravu jídla nebo Thai voňavé doplněk ranní výtěžku kávy, hloubka kokosové aroma. Kokosové mléko se používá také pro koktejly, koláče a krémy. Z husté části kokosového mléka můžete smetat krém pro použití v dezertech.
Kokosový cukr - navzdory tomu, že zbaven chuť kokosu, má lehkou karamelu poznámky. Brilantní jako náhrada čistého bílého cukru, protože má nižší glykemický index.
Cenné minerály a mimořádně hodnotné věcné srednenasyschennyh kyseliny jistě obohatí denní menu.
Kokosový olej v kosmetologii
Kosmetický průmysl se používá čistý nebo tělesné olej pro masáž, jako přísada do kosmetických výrobků za velmi suchou a šupinatá kůže. Používá se také pro zralou, slunečně poškozenou pokožku a přípravky pro péči o suché a poškozené vlasy.
Vlasový olej
Kokosový olej dokonale vyživuje vlasy, získávají zdravý vzhled a lesk. Působí na vlasy a pokožku hlavy, vyhloubil, a dodává esenciální mastné kyseliny, vitamíny a minerální látky: hořčík, draslík, vápník a železo.Obnovuje vlasové vločky, což je pružné. Díky tomu se kadeřník dostane krásného vzhledu a špičky přestávají stříhat. Olej má také dobrý účinek na pokožku hlavy, zabraňuje zničení vlasových folikulů a zabraňuje vzniku lupů.
Olej by měl být nanesen na vlhké vlasy a poté nasazen na fóliový uzávěr a omotat hlavu ručníkem. Nechte olej na vlasu nejméně po dobu 2 hodin nebo pro nejlepší výsledky nechte přes noc, poté důkladně umyjte vlasy.
Olej lze také použít bez oplachování. Nicméně, měli byste být opatrní s množstvím tak, aby nezatížily vaše vlasy. Kapka oleje, potřísaná prsty a aplikovaná na konce vlasů, je vynikající péče. Léčba může být aplikována 2-3x týdně.
Kokosový olej na obličej
Kokosový olej lze aplikovat přímo na suchou nebo mírně vlhkou pokožku. Malý olej by měl být ohřát mezi prsty a aplikován na mírně vlhkou pokožku tváře, krku, dekoltu a okolí očí. V případě velmi suché pokožky může být kokosový olej použit jako odstraňovač make-upu.
Léčivé recepty s kokosem
- Ve světě se kokos používá při léčbě různých nemocí: vředy, astma, bronchitida, trauma, popáleniny, nachlazení, zácpa, ledvinové kameny a mnoho dalších.
- Kokosový olej, vzhledem ke konstrukci svých molekul, nemá žádný negativní vliv na hladinu cholesterolu v krvi a chrání proti onemocnění srdce, které mu dává jedinečnou pozici mezi tuky.
- Snižuje riziko vzniku aterosklerózy a srdečních onemocnění.
- Působí jako ochranný antioxidant, chrání tělo před poškozením volnými radikály, které způsobují předčasné stárnutí a degenerativní onemocnění.
Kokosový ořech je ovocem kokosové palmy
Zevně, podporuje hojení ran, zpomalit vznik skvrn na kůži, změkčení efekt s kožními chorobami (například ekzém). Aplikujte ve formě séra nebo masky.
Kokosová voda
Podle mnohých, tato kapalina může být považován za elixír věčného mládí a zdraví. Kokosová voda - to není nic jako endosperm jader nezralých, zelených kokosů, které mají vzhled průhledné kapaliny. Každé ovoce může obsahovat od 200 ml do litru nápoje.
Kokosová voda má složení téměř totožnou s lidskou krevní plazmou. Mimořádně bohaté na důležité prvky pro život a minerály - obsahuje například více elektrolytů než většina nápojů vyráběných pro sportovce. Hodně hořčíku, vápníku a fosforu. Je to také velmi bohatý zdroj draslíku - ve 100 ml nápoje je více než ve dvou bananech. Skutečný poklad vitamínů B. V kokosové vodě je spousta vitamínu C. Kokosová voda se snadno smíchá s krví a rychle vstřebává lidské tělo.
Kokosový olej
Kokosový olej obsahuje tzv. MCT tuky. Jsou velmi dobře absorbovány, jsou nasycenými tuky, které tělo tráví snadněji než jiné mastné kyseliny. Stimulujte metabolismus. Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovou. Tato kyselina se převádí na lidské tělo v monolaurinu. Tato látka má vlastnosti antivirových a antibakteriálních. Obtížně překonává zejména viry chřipky, viry hepatitidy C. Kyselina laurová je netoxická, proto je výbornou alternativou pro léky používané při virových onemocněních a bakteriálních infekcích.
Kokosový olej může poskytnout účinnou ochranu před mnoha problémovými parazity, včetně Giardia.Aplikujete kokosový olej a další kokosové výrobky denně, můžete se zbavit nejjednodušší lamblie.
Kokosová mouka
Kokosová mouka se získává z pevných částí matice, které se rozemelejí do jemného prášku. Obsahuje více bílkovin než pšeničná mouka, žito nebo kukuřice. Vzhledem k vysokému obsahu celulózy a relativně malému množství sacharidů nedochází k náhlé změně hladiny cukru v krvi. Díky tomu je ideální pro diabetiky. Je také ideální pro lidi, kteří netolerují lepku.
Podle různých studií může začlenění kokosové mouky do stravy výrazně snížit riziko srdečních chorob, snížení cholesterolu. Má jemnou vůni a chuť kokosu. Skvělé na omáčky a pečivo, jako jsou muffiny, palačinky a koláče.
Užitečné vlastnosti kokosu (video)
Kontraindikace a poškození kokosu
Neexistují žádné kontraindikace. Výjimku lze považovat za individuální nesnášenlivost.
Jen málo rostlin je člověkem tak využíváno, jako kokosová dlaň. Kokosová palma má přiměřeně velký ekonomický význam a mnoho jejích vlastností není plně pochopeno.Je to opravdu strom tisíců aplikací.
