Podzimu, nádherné ráno v lese, dobrá nálada, zpěv ptáka na hlavě téměř nezávisle skočí do koše hub. Dům žena se setkává s obrovským vyděšených očí, které stály hloupá otázka - ale co já s tím dělat? Tento obrázek je znám všem milovníkům tichého lovu a opakuje se každý rok. Ale všechno je tak jednoduché: pomocí několika receptů si můžete připravit na zimu a marinády, a salát, a úžasné vajec, která chuti je lepší zámoří lilek.
Marinované houby "Maminka tajemství": krok za krokem recept
Proč takové jméno? Konzervace je populární po dlouhou dobu, mnoho matek rádi ji přenést na své dcery, a měla mladší generace se stává firma. To je nejlepší používat pro přípravu této chutné houby, jejich kalorická hodnota je téměř shodná s masem, ale v nepřítomnosti těch, může mít jakýkoliv výsledek nemění: chutné občerstvení odletí od stolu během několika minut. Můžete také vařit guláš, uhasit houby se zeleninou (brambory, zelí, fazole, papriky, cibule).
Složení:
- 900 g hub;
- 900 ml vody;
- 3 listy vavřínové;
- 5 g hřebíčku;
- 6 g černého pepře;
- 15 g cukru;
- 125 ml octa;
- 25 gramů soli.
Příprava:
- Houby jsou pečlivě tříděné, měkké nebo staré pro marinování nebudou fungovat.
- Ovoce propláchněte v několika vodách. Big je lepší nakrájet na několik kusů, malé, které je třeba poslat do nádoby na vaření jako celek.
- Nalijte trochu vody do kontejneru s houbami, zapněte oheň a vařte čtvrt hodiny po vaření.
- Současně v druhé nádobě vařte marinádu ze zbývajících ingrediencí, zvedněte ovocné tělo z pánve vodou do vroucí marinády s hlukem nebo cedníkem.
- Vařte připravené marinované houby další čtvrt hodiny a vložte do sterilizovaných sklenic.
- Okamžitě korku položte na plochý povrch dolů.
V rajčatech
Recept je kontrolován mnoha kuchaři, takže můžeme bezpečně, vaše úsilí jistě ocení hosté.
Složení:
- 1 kg 950 g hub (doporučeno červené, ale jiné mohou být);
- 150 g rajčatové pasty;
- 120 g cukru;
- 80 fazole;
- 150 ml vody;
- 4 listy vavřínové;
- 7 g pepře;
- 300 g mrkve;
- 320 g cibule;
- 140 g rostlinného oleje.
Příprava:
- Demontujte a omyjte houbami studené vody, abyste je mohli vložit do velké smaltované nádoby po dobu 40 minut (mírně přidat vodu).
- Po uvaření omyjte ovocná tělíska, nalijte směs vody a rajčatové pasty.
- Přidejte všechny přísady (nakrájejte cibuli na tenké kroužky, nakrájejte mrkev) a důkladně promíchejte.
- Nádobu dejte do pomalého ohně. Poté, co se objeví spousta solanky, přidejte plamen a po opětovném vaření se sníží.
- Vařte na pomalé vaření po dobu jedné hodiny a pak pečlivě zabalte do nádoby ze skla. Okamžitě utěsněte sterilizované víčky.
Trvanlivost takové ochrany není déle než rok, ale nestojí to za to znepokojovat: bude to z police v suterénu mnohem dříve.
Salát s pepřem v nádobách na zimu
Stojí za to připravit takovou konzervu, banky s krásným jasným obsahem budou jistě každý rok, prosím, hostesky s jejich vzhledem a domů - s úžasnou chutí. Hlavním úkolem tohoto receptu je postupné provedení všech procesů.
Složení:
- 980 g žampionů;
- 800 g sladké papriky (lepší, aby se vícebarevné);
- 5 gramů petrželky, sladkého pepře a bobkového listu;
- 110 ml rostlinného oleje;
- 140 ml octa;
- 85 g soli;
- 500 g cibule;
- 210 g cukru.
Příprava:
- Slámu nakrájené cibule a papriky poslat do misky.Zde přidejte prané houby (velké mohou být nakrájeny na kusy).
- Směs soli, octa, rostlinného oleje, marinátového cukru (nevarujte, jen míchat, dokud se krystaly cukru a soli nekouří).
- Kombinujte marinády se zeleninou a houbami.
- Spodní část čistých plechovek může být pokryta nakrájenou petrželkou, vavřínovým lístkem a včelí pepř.
- Po krátkém varu (dostatečně za čtvrt hodiny) se houby se zeleninou rozloží na plechovky a posléze se sterilizují v široké kovové misce (po dobu 10 minut).
- Chcete-li hrát najednou, je vhodné ukončit den.
Nakrájené houby s rajčaty
Skvělý recept pro ty, kteří rádi neustále připravují něco nového. Pro přípravu konzervování je lepší užívat malé šťavnaté rajčata s hustou kůží. Skvělé, pokud je třešeň - v kombinaci s houbami budou vypadat úžasně, ale chuť je možné naučit pouze přípravou neobvyklého kusu.
Složení:
- 980 ml vody;
- 25 gramů soli (může být více);
- 40 g větví koprů;
- 5 g muškátového oříšku;
- 10 g vavřínového listu;
- pro 7 g sladké pepře a černých čajů;
- 3 g hřebíčku;
- 550 g rajčat;
- 580 g hub (s výhodou žampiony);
- 90 ml rostlinného oleje;
- 55 ml octa.
Příprava:
- Čisté houby Výčtové dát na pánev (malé celé číslo, velký - řeže na kousky).
- Nalijte studenou vodu a zapněte oheň. Po varu, přidáme pepř, ocet, rostlinný olej, všechny koření, koření, nasekané kopr. Vaříme všechno o něco víc než čtvrt hodiny.
- Houby připravené k napájení (marináda se nalije do hrnce).
- Sterilní kontejnery skla naplněné hub a rajčat (mohou být smíchány, je možné vrstvy).
- Marináda vařte, nalijte ovoce. Držte víko několik minut.
- Nalijte marinádu se speciálním (s otvory) krytem zpět do hrnce. Vařte znovu, nalijte skleněné nádoby a okamžitě se zrolujte.
Můžete okamžitě uložit na chladném místě.
"Je to jednoduché": recept se smaženými houbami
Great příprava, v zimě je poslat obsah sklenic na pánvi, smažit v malém množství oleje s cibulí, přidáme brambory a zakysanou smetanou, a vyzýváme všechny ke stolu. Ideální pro takové dobroty liškami, ale pokud se na klidném lovu měl to štěstí najít bílé, polské, nebo osika houby - rovněž bez obav jít do kuchyně.
Složení:
- 2 kg 600 g koček;
- 100 g soli;
- 200 g rostlinného oleje;
- 200 g vepřového tuku.
Příprava:
- Po důkladném promytí hub v několika vodách, pošlete je do horké pánve. Přidejte trochu soli.
- Míchání, počkejte, až se veškerá kapalina odpaří.
- Nalijte do oleje a nalijte zbývající sůl. Míchání, přinést pohotovost.
- Sterilizované, naprosto suché sklenice plněné houbami, plněné lžící. Rostlinný olej nalijte do plněné nádoby.
- Roztát tuku z vepřového masa, nalijte obsah plechovek nahoře. Ihned ukuporit, nemůže se otočit. Po ochlazení pošlete studené.
Salát s modrou barvou
Neobvykle, ne? Nicméně, takový recept si zaslouží pozornost, protože je velmi chutné, výživné, krásné.
Složení:
- 1 kg 500 g lilku;
- 60 g soli;
- 245 g cukru;
- 255 ml rostlinného oleje;
- 100 g octa;
- 45 g chilli papričky;
- 40 g česneku;
- 500 g jablek;
- 520 g sladké pepře;
- 970 g žampionů;
- 1 kg 850 g rajčat;
- 470 g mrkve.
Příprava:
- Pomocí masové mlýny z připravené mrkve, papriky, rajčata, jablka, připravte šťouchaných brambor. Pošlete ho k varu ve velké kapacitě, předběžně slané a naléváme cukr.
- Sinenki řezané kotlety (spolu s kůrou), houby - čtvrti.
- Houby kombinují a nakrájenou hořkou papriku a česnek.
- Po tom, co se rajčatová masa vaří po dobu jedné hodiny, přidejte do ní bloky z modré a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.
- Vložte do houbového salátu, nalijte do oleje a 9% octa. Vaříme čtvrt hodiny.
- Rovnovážte se rovnoměrně (zelenina, houby a omáčka) do nádoby, korku.
Zkuste nejdříve měsíc: Nechte salát vařit.
Kaviár: recept na rajčata, houby, mrkev a cibuli
Hříbkový kaviár je jedinečný produkt. Udělá si chuťově náplně pro oblíbené koláče nebo palačinky, lahodné sendviče, úžasné Kromě polévky.
Složení:
- 2 kg 200 g hub;
- 430 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 200 g rajčat;
- 135 ml oleje;
- 45 g soli;
- 6 g černého pepře (můžete bez něj).
Příprava:
- Rozemlete houby vařená po dobu 10 minut pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso.
- Zmrzlé mrkve a kostky z cibule, smažte se spolu s rajčaty změňte na mletou masu v pyré.
- Vypusťte všechny ingredience tím, že ve velkém kastrolu spojujete houbovou nádivku se zeleninou, kořením a máslem. Po 40 minutách se v dresu uklonil.
Marinované houby (video)
Nezáleží na tom, jak se houby dostávají na stůl - je to stále velmi chutné a výživné.V zimě sklenice chutného obsahu vám připomínají nádherný čas strávený v lese, plnící byt s jedinečnou chutí.
