Jehličnaté lesy předloženy v průběhu letní podzimní houba sezóny dárek k nám v podobě krásných hub - olej. Jsou hodně populární s fanoušky "tichého lovu" za vynikající chuť a dobrou výtěžnost.
- Houbový olej
- Složení mastné: kalorie, nutriční hodnota, vitamíny a minerály
- Užitečné vlastnosti oleje
- Aplikace tuku v medicíně
- Škodlivé vlastnosti mastných a kontraindikací
Houbový olej
Oleje dostaly své jméno kvůli lepivé, olejové čepici. Rostou ve skupinách. V přírodě existuje asi 50 druhů této houby. Jejich místem pobytu je nejen Eurasie, ale také Afrika a Austrálie.
Druh, který má polokulovitý tvar s tuberkulou na vrcholu, je běžný. Je tmavě hnědá (různé odstíny v závislosti na typu) barvy s lepivou kůží, která se snadno oddělí od buničiny. Tělo houby je šťavnaté, měkké, žluté.
Dřík je válcovitého tvaru s bílým krytem v blízkosti uzávěru, který se při houbách změní na tmavě hnědou.
Olejnatá miska roste mezi borovicemi nebo ve smíšených lesích. Sklizeň klesá od července do října. Tam jsou také nepoživatelné druhy.Odlišují se tím, že při přestávce mění barvu, mají tmavší klobouk a červenou houbovou vrstvu.
Složení mastné: kalorie, nutriční hodnota, vitamíny a minerály
Většina protein obsažený v luteus - 2,4% tuku - 0,7%, sacharidů - 0,5% vlákniny - 1,2%, popel - 0,5%, a voda - 83,5%. Je třeba poznamenat, že obsah kalorií je nízký. Energetická hodnota 100 g produktu je 19 kcal.
Také tyto houby obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků. V závorkách je uvedeno procento denního příjmu těla při konzumaci 100 g oleje.
Oleje obsahují vitamíny: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotinová (33%) a kyselina askorbová (13,3%) kyseliny
a mikroelementy: draselného (2,4%), křemíku (6,9%), fosforu (2,9%), boru (2,1%), Cd (86%), železo (5,2%), měď (145 6%), rubidia (225,8%), olova (40%), stříbro (35,7%), selen (10,8%), chrom (10,5%), cesium (96,4%) zinek (116,7%).
Každý z vitaminů je zapojen do oxidačních redukčních reakcí, které se vyskytují v lidském těle, a hraje významnou roli při normalizaci fungování jeho systémů.
Například vitamín B2 udržuje normální stav pokožky, sliznic a jeho nedostatek vyvolává narušení světla a soumraku.
Vitamín B6 se podílí na normálním fungování centrálního nervového systému, tvorbě krve a kůže. První známkou nedostatku vitamínu B6 je snížení chuti k jídlu.
Vitamin C zvyšuje imunitu, podporuje asimilaci železa. Nedostatek tohoto vitaminu přispívá k permeabilitě a křehkosti krevních kapilár, což způsobuje krvácení dásní a nazální krvácení.
Užitečné vlastnosti oleje
Oleje jsou produkty s vynikajícími chuťovými vlastnostmi a jsou univerzální, když se používají při vaření. Mohou být vařené, jak chcete: marinované, smažené, dušené, slané, jako doplněk k hlavním pokrmům a jako hlavní přísada. Protože mají ve své kompozici hodně vody, jsou zřídka používány k sušení.
Za druhé, složení oleje obsahuje jedinečné prvky, které pomáhají bojovat s nemocemi a monitorují správné fungování těla.Například lecitin - zabraňuje tvorbě cholesterolu, afrodisiakální - zvýšení vitality a snížení únavy a deprese, polyfenoly a tokoferoly - vykazují antioxidační aktivitu, citrónová, jantarová a kyselina fumarová jsou důležité pro energetický metabolismus, beta-glukan - vykazuje protizánětlivý účinek.
Důležitým rysem oleoresidů, stejně jako všech hub, je schopnost akumulovat minerály. Toto makro-a mikroživin, který je cenný, ale je to také těžké kovy, dusičnany a dusitany, které jsou nebezpečné pro člověka.
Aplikace tuku v medicíně
Za účelem léčby v jídelníčku patří jídla připravená z olejů, berou odvary, tinktury a prach.
V medicíně, hřib léčbu dny, orgány vidění, alergických onemocnění, diabetes, metabolické poruchy, onemocnění srdce a cév, nervové vyčerpání, snižuje duševní procesy, stres, chronická únava, deprese, snížená účinnost, osteoporózy.
Biologicky aktivní látky, které jsou obsaženy v oleaginách, mají antivirové, protinádorové, imunomodulační, protizánětlivé účinky.
Když je doutka nutná k pravidelnému masírování másla. Ve svém složení obsahují dehtové sloučeniny, které mají terapeutický účinek. A tyto sloučeniny zůstávají i při moření hub.
Když migrény používají prášek ze suché mastnoty.
Vědci prokázali, že olej má antibiotickou aktivitu. Proto mohou mít vodné extrakty účinky jako levomycetin, streptomycin.Užitečné tinktura oleje, recept na jeho přípravu je jednoduchý. Nádoba 1 liter nalije čerstvé strouhaným houby, nalít vodku a trvat na tmavém místě po dobu 14 dnů. Poté je surovina vymačkaná a tinktura je filtrována.
Vezměte 2krát denně před jídlem a zředte 1 lžičku. tinktura v 50 ml vody. Tinktura pomáhá při bolestech kloubů (jíst venku a vnitřně), s bolesti hlavy, dnou.
Pro léčbu psoriázy musí být neumyté houby s lepivé filmy zařazeny do nádoby, uzavřete víko a nylonovou Zatlačte 20 dní v chladu a temnu. Tmavá tekutina, která se vytvořila, je nutné mazat postiženou kůži.
Vzhledem k tomu, že houby jsou nízkokalorické a silně strávené potraviny, mohou pomoci snižovat tělesnou hmotnost. Pokrmy z hub zachovávají pocit sytosti po dlouhou dobu.
V kosmetologii se používá infuze oleagin a lotion. Má tonizující, protizánětlivý účinek. Prášek z hub je přidán do masky na obličej.
Extrakt z oleje se používá pro balzamování těl.
Škodlivé vlastnosti mastných a kontraindikací
Nemělo by se zapomínat, že butterman, stejně jako všechny houby, se týká těžkého jídla.Toto je usnadněno pomalým štěpením proteinů obsažených v houbách. Také ve složení oleje je chitin. Negativně ovlivňuje trávení všech potravin tělem. Vzhledem k tomu, že olej pro potraviny ve velkém množství je proto nebezpečný kvůli jejich škodlivým vlastnostem.
Při shromažďování hub, nezapomeňte, že jsou schopny absorbovat z půdy radioaktivní prvky a karcinogeny. Proto je sbírejte mimo svahy a rostliny, které vypouštějí chemický odpad. A před vařením hub je lepší vařit.
Rizikové skupiny, které se projevují omezením konzumace oleje, zahrnují:
- děti (kategoricky zakázané!);
- těhotné ženy;
- lidé s chronickými onemocněními trávicího traktu, jater, pankreatu, žlučníku.
