Téměř všichni známí k dnešnímu dni odrůdy mechů mechů, od latinského Xerocomus, patří do rodu tubulárních hub a rodiny Bollet nebo Boletaceae. Jméno rodu je odvozeno z charakteristik místa růstu. Nezanedbatelná část taxonomistů má tendenci klasifikovat mechy jako Borovikov nebo Boletus. Tato situace je způsobena výraznou heterogenitou rodu.
Morfologický popis setrvačníku
Popis morfologických rysů charakterizujících setrvačníky je následující:
- suché, s jemnou sametovou kapotou;
- U některých druhů v mokrém počasí vypadá povrch uzávěru lepkavý;
- starší vzorky plodů vykazují výrazné praskání na povrchu víčka;
- bělavé, nažloutlé nebo načervenalé barvení, může se maso na řezu lišit modře;
- trubkovitý typ žlutý, zelenožlutý nebo červený hymenofor sestupuje podél stonku nebo k němu narůstá;
- trubkové póry poměrně široké;
- s hladkým nebo vrásčitým povrchem noha nemá závoj nebo prsten.
Pouze sedm druhů setrvačníků se v naší zemi rozšířilo.
Odrůdy mechů
Osmnáct druhů se sjednocuje v rose mechů, ale ruští fanoušci „tichou“ lov mít možnost setkat se pět nejběžnějších druhů, mezi nimiž neexistují žádné jedovaté a smrtící jedovaté druhy.
| Název typu setrvačníku | Latina | Klobouk | Leg | Pulp |
| Červená nebo červená | Xerocomellus rubellus | Průměr 80 mm, polštář-konvexní nebo tvar plazivý, tmavě červené barvy s výraznou nahnědlý nádech. Povrch typu sametová plsť, ale mohou zde existovat trhliny | Válcový tvar se zúžením na základně, stan ne více než 10 cm, nebo kontinuální typ vlákna žluté nebo narůžovělé zbarvení | Hustý typ, žluté zbarvení, na řezu mírně modré |
| Zelená | Xerocomus subtomentosus | Poddukovidno-konvexní formy se sametovým povrchem, šedivým nebo olivově hnědým zbarvením | Válcovitý nebo kuželovitý tvar ve spodní části, je hladký, vláknitého typu s tmavě oky na povrchu | Bílé barvení se nerozsvítí modře nebo na řezu mírně zbarví |
| Zlomené nebo pastvinové | Xerocomellus chrysenteron | O průměru 10 cm, konvexní nebo polštář ve tvaru, se suchým a matným povrchem vínové-červená, hnědá, olivový, hnědá, hnědo-červené barvy s síťovou trhliny vzorem narůžovělou odstín | Kyjovité, dark-zlomil typu, s malým šupinatý nahoře a červené dole | Bělicí nebo nažloutlé barvení, intenzivně modré na řezu |
| Polská houba | Boletus badius | Průměr 15 cm, půlkruhový, konvexní, nebo ploché polštář pokryté kůže není snímatelný, hladký a suchý povrch kaštanově hnědá, tmavě hnědá nebo čokolády hnědé zbarvení | Válcový tvar nebo mírné zúžení ve spodní části vlákna, světle hnědá, hnědé nebo žluté zbarvení s červenohnědé vláknitý | Masité typ, spíše hustý, bílý nebo nažloutlý, slabě namodralá a rostou hnědé na řezu, s příjemnou vůní hub a jemnou chutí |
Podobné druhy hub
Falešné nebo non-jedlé, ale netoxické houby Mokhovikov zástupci těchto druhů, jako setrvačník nebo parazitické Xerocomus parasiticus a Mokhovikov astreevym nebo Xerocomus astraeicolus. Nejčastěji v lesech naší země existuje řada druhů Xerocomus parasiticus. Ovocné těla tohoto malého mechu, mají výraznou vnější podobnost s mladými exempláři zeleného mosswhipu a mají následující charakteristiky:
- konvexní a lehce zamotané nebo mastné víčko;
- průměrný průměr uzávěru se může měnit v rozmezí 20 až 70 mm;
- barvení houba krycí plocha může být žlutá, světle oříškové nebo okrově hnědé;
- světle žlutá tělo nemá prakticky žádnou houby chuť, bez modření v řezu;
Popis mech mechů (video)
- Tubulární vrstva dolního typu je reprezentována trubkami o velikosti od 3 mm do 7 mm;
- citrónově žluté nebo hrdzavě hnědé póry jsou dostatečně široké, s přítomností žebrovaných okrajů;
- pevný typ, válcový tvar nohy ve výšce dosahuje maximálně 60 mm.
Plodnice tohoto typu mohou být použity pro potravinářské účely, ale dost často opomíjen sběrači kolekce Mokhovikov parazit kvůli nízkému chutnosti a nutriční hodnotu a specifickou chuť masa.
Území distribuce
Hřib hnědý tvoří mykorhizu s borovicemi a často roste pod smrku, buku a dubu. Dává se přednost písečným půdám jehličnatých plantáží. Pro docela běžné v našich druhů zemí patří setrvačník hřib žlutomasý, který nese ovoce ve velkém množství na kyselých půdách a uvolněný během druhé dekádě srpna do poloviny září.
Ovoce těla Xerocomellus rubellus se tvoří od srpna do prvního desetiletí září. Druh Xerocomus subtomentosus se vyznačuje tvorbou mykorhizí nejen s jehličnanem, ale i listnatými stromy. Tato houba-kosmopolitní masivně plodí v období od května do prvního desetiletí v říjnu a roste jak v lesních zónách, tak na okrajích nebo silnicích.
Chemické složení
Chemické složení mechů je bohaté na vitamíny "B", "C", "E", "PP" a má dostatečné množství vápníku, chloru, zinku, sodíku, fluoru, draslíku a fosforu. 100 g houby obsahuje:
- proteiny řádu 1,7 g, což je přibližně 2% denní dávky;
- tuky nejméně 0,7 g, což není méně než 1% denní dávky;
- uhlovodíků na úrovni 1,5 g, což je asi 0,7% denní dávky.
Celková výhřevnost je asi 19 kcal.
Kde rostou mechy (video)
Způsoby přípravy
Největší hodnotou je polský houb, který lze použít k výrobě mnoha houbových pokrmů, a také se ukázal jako dobrý při mražení, sušení a moření. Pastvinové setrvačníky v připravené podobě mají konzistenci sliznice nejčastěji pro použití v houbových pokrmech se používají mladé ovocné telá, které se používají v čerstvé a slané formě a jsou také vhodné k sušení a mrazu.
Ovocná tělíska načervenalého koše mají spíše příjemnou houbovou příchuť, ale mají naprosto neochvějnou chuť. Zpravidla se houby tohoto druhu používají čerstvě připravené. Nezapomínejme také, že v důsledku sušení silně ztěžují plody těla Xerocomellus rubellus. Zelené setrvačníky se obvykle používají čerstvě připravené a během procesu sušení se ovocná tělíska zčernou.
Moss je jedním z nejoblíbenějších znalců "klidného" houbového lovu. Z muščichů můžete vařit velké množství lahodných a velmi užitečných pokrmů. Příprava by měla začít přezkoumávat shromážděná ovocná tělíska a odstraňovat lesní nečistoty, stejně jako důkladné dvakrát promývat pod tekoucí vodou.
Komáre se používají k vaření polévek, dušení v zakysané smetaně, smažení, plnění koláčů nebo pizzy, a také v zeleninové guláši. Můžete připravit jídlo pro přímou spotřebu, stejně jako sklizeň hub pro zimu, moření, marinování a sušení.Před slaním je třeba houby rozmíchat s vroucí vodou, což dovolí ovocným tělům zachovat jejich atraktivní barvu.
