Charakteristiky a popis nejpopulárnějších lesních hub je známo většině houbařů. Tam jsou vzácné druhy, které jsou shromažďovány výhradně zkušenými houbaři. Mezi těmito houbami patří řady.
Botanický popis
Ryadovka nebo tricholom, z latinského Tricholoma, je poměrně rozšířená laminovaná půdní houba z rodiny Ryadovkov. Může mít malovaný nebo bílý klobouk. Mladé ryadovky mají hemisférické a konvexní klobouky a další dospělé vzorky mají plochou a nataženou kapotu s nerovnými okraji.
Povrch víčka může být vláknitý nebo šupinatý, v závislosti na druhu houby. Desky rostou na stonku nebo jsou umístěny volně. Noha má dostatečnou hustotu. Není vidět příliš výrazný prstencový kryt filmu. Vymezení pořadí hodnosti a souboru je často zpomalována vnější rozmanitostí těchto hub, dokonce i na obrázku, který jsou zobrazeny různými způsoby. Je třeba si uvědomit, že rod zahrnuje jedovaté a nejedlé odrůdy.
Veslování: funkce sběru (video)
Hlavní druhy jsou šedé, hnědé, bílé, zemité, šupinovité, topolové, podzimní a jiné.
Celkový rod zahrnuje asi sto druhů. Na území naší země, a zejména na Krymu, nevyrůstá více než padesát druhů. Tam jsou oba podzimní a jarní odrůdy řad. Počet jedlých a nepoživatelných druhů je téměř stejný, takže při výběru houbařů byste měli být velmi opatrní.
| Nejvyšší kategorie | Jedlé | Podmíněně jedlé | Nepoživatelné | Toxický a jedovatý |
| Matsutake nebo Matsutake | Černý šupinatý nebo Atrosquamosum | Stříbřitě nebo Argyraceum | Bílo-hnědá nebo Albobrunneum | Smrk nebo Aestuans |
Obrovský nebo Kolos | Zlatý nebo Aurantium | Broken nebo Fracticum | Bílá nebo Album | |
Dovey nebo Columbetta | Zatracený nebo Caligatum | Opencovidnaya nebo Ohnisko | Rostliny nebo Bufonium | |
Žluto-hnědá nebo Fulvum | Zelená nebo Equestre | Drsný nebo Lascivum | Smrtelný nebo Inamoenum | |
Masivní nebo Magnivelare | Scaly nebo Imbricatum | Mýdlem nebo Saponaceum | Špičaté nebo Muricatum | |
Zčervenání nebo Orirubens | Žluto-červená nebo Rutilany | Tmavý nebo Sciodes | Leopard nebo Pardinum | |
Popelník nebo Populinum | Vousatý nebo Vaccinum | Serno žlutá nebo Síra | Skvrnitý nebo Pessundatum | |
Šedá nebo Portentosum | Izolované nebo Sejunctum | Vyčiněné nebo Ustale | ||
| Vyřezávané nebo Sculpturatum | Špičaté nebo Virgatum | |||
| Earth-šedá nebo Terreum |
Jak rozlišovat jedlé odrůdy
Je to velmi snadné se dostat zmatené v mnoha typech ryadovok nováček houbařů, málo obeznámený s touto rozmanitou houbami. V našich lesích jsou nejčastější kategorie:
- Leaf legged nebo fialová ryadovka s hustou dužinou a květinovou vůní. Název byl získán kvůli zvláštnímu odstínu těla uzávěru a stonku houby.
- Červené řádky nebo polní chloupky. Sbírejte pouze ty nejmladší exempláře. Stará houba má velmi zvláštní nepříjemnou pachuť. Zvláštním znakem je sametový klobouk oranžově žluté barvy s červeným nádechem. Maso je poměrně hustá, jasně žlutá.
- Žlutá odrůda se žlutým olivovým kloboukem a tmavou skvrnou v centrální části. Žloutlé desky jsou úzké a blízko sebe. Noha zkrácená a dutá, s mělkou šupinou.
- Šedá čtvrť se světle šedým kloboukem a jemným fialovým odstínem. Mladé vzorky mají mírně konvexní hlavu s hladkým povrchem. Staré houby se vyznačují přítomností plochého víčka s praskáním. Chuťové vlastnosti jsou dost dobré.
- Topolovaya rank-and-file nebo topolové houby velkých rozměrů žluté nebo terakotové barvy se světlejším odstínem podél okrajů víčka. Charakteristickým znakem je přilnavost houby a spíše husté, bílé zbarvení masa.
- Může veslování, objevující se v lese v ranních jarních měsících a s kruhovitým kloboukem podobným hrbolu. U dospělých a zarostlých vzorků je charakteristické bílé zbarvení víčka a přítomnost krémových nebo okrových desek.
- Znuděné pozice - houby silně prospívají mezi sebou a mají křehké, ale poměrně masité hemisférické nebo protuberantní čepice. V závislosti na věku se průměr dospělé hubičky může pohybovat v rozmezí 5-11 cm, někdy roste. Klobouky jsou hladké, s výraznou lepivostí, šedivým nebo špinavě bílou barvou. Celulóza vláknitého typu, elastická konzistence.
- Nejoblíbenější v Evropě zemní voják Je charakterizován plochým konvexním tvarem čepičky s ostřením ve středu. Jeho povrch, v závislosti na věku houby, může být buď hedvábný nebo šupinatý. Hlavní barva je šedá nebo má lehce hnědý odstín.
Zbývající odrůdy jedlých a podmíněně jedlých ryadovok se vyskytují na území naší země je poměrně vzácné, takže domácí houbaři jsou málo známí.
Odrůdy nepoživatelné a jedovaté
Houby nepoživatelné a jedovaté často způsobují nejen těžkou otravu, ale i úmrtí při konzumaci jako potraviny. Na území naší země existuje několik druhů jedovatých ryadovků, které musíte znát dobře, aby nedošlo k záměně s jedlými houbami.
| Název | Latinský název | Habitat | Popis | Doba plodnosti |
| Jedovatý leopard nebo tygr | Tricholoma pardinum | Rostou ve středním pásmu naší země, ale je to dost vzácné. Obvykle je houba vidět na vápenité půdě pod stromy, na okrajích lesa a na okrajích lesa | Dospělé plodné těla jsou schopny tvořit tzv. "Čarodějnické kruhy". Klobouk mladých vzorků je hustý a masitý, sférický, s věkem se stává plochý s obalenými okraji. Vápencové váhy se nacházejí na povrchu a tam jsou také četné praskliny. Celulóza s dostatečnou hustotou, špinavé bílé barvení | Hromadění plodů klesá v období od poloviny srpna do nástupu značného ochlazení |
| Špičaté | Virgatum | Surové jehličnany a listnaté lesy | Klobouček je zvonovitý, kuželovitý nebo konvexní, popelavý s pásky na okrajích. Celulóza měkké konzistence, šedavě bílá nebo bělavá. Noha válcová, hustá, se zahuštěním na bázi | Od září do října |
| Mýdlem | Saponaceum | Ephedra, opadavé nebo smíšené lesy | Klobouk je kulatý, zvonovitý nebo plochě konvexní, do středu dojem, s tenkými hranami. Povrch je hladký nebo jemně šupinatý, šedohnědý nebo červenohnědý. Buničina bílé barvy, červená ve vzduchu. Nohy rootické, podlouhlé, pokryté olivově šedou nebo černící šupinatým květem | Od srpna do posledních deseti dnů v září |
| Pikantní | Pessundatum | Surové jehličnany | Klobouk je červenohnědý nebo hrdzavě hnědý s lehkými okraji. Povrch se skvrnami, typ sliznice. Buničina bílého barvení. Noha s práškovým typem | Od srpna do posledních deseti dnů v září |
| Scaly | Imbricatum | Fir-stromy | Klobouk je plochý-konvexní, s obalenými okraji a jemně šupinatým povrchem.Barevnost povrchu je hnědá. Buničina bílého barvení. Válcová noha | Od srpna do posledních deseti dnů v září |
Jak se připravit na zimu
Hubení pro zimu u nás je velmi populární. Můžete zavřít oba desky a tubulární jedlé houby. Řady jsou často mazány. Aby se shromážděné houby správně uchovaly, je třeba dodržovat následující doporučení:
- před vařením se doporučuje odstranit houby z houbového uzávěru ne příliš atraktivní kůry;
- je nutné dobře vypláchnout houby v tekoucí studené vodě, aby se zcela odstranily nečistoty a lesní nečistoty ucpané mezi deskami;
- Vyčištěné houby je třeba vařit v mírně slané vodě asi 30-40 minut;
- umyté studenou vodou, veslaři jsou položeni v čistých pokrmech a nalit s horninovou solí ve výši 40-50 g na kilogram hub;
- můžete přidat cibule, česnek, pikantní a aromatické bylinky.
Jak vařit houby (video)
Vařené houby jsou připraveny k použití za pár týdnů. Stridery mohou být také smažené nebo vařené.Některé odrůdy se používají v medicíně, protože jsou hlavní surovinou pro výrobu antibiotik.
