Čínská houba roste v muer zahraničí Asii oblastech a je široce používán v asijské kuchyni. V Rusku, tato houba neroste, je to pochoutka.
Užitečné komponenty
Ve 100 g muze (jiný název je "Turecké oko") obsahuje následující nutriční prvky:
- 10 g bílkovin;
- 0 g tuku;
- 2 g sacharidů.
Zdá se, že tato rostlina obsahuje malé množství živin, ale proč se v asijské kuchyni dostalo obrovského rozšíření? Odpověď spočívá v obsahu obrovského množství vitamínů a minerálů.
Na území Číny existuje přesvědčení, že muer prodlužuje život, a to je pravda. Tento lesní obyvatel je obzvláště oblíben v tom, že neobsahuje žádné negativní látky, ať už jsou to nitráty nebo jedy.
Rostlina obsahuje enzymy, které pomáhají rozbít krevní sraženiny v cévách, zlepšují krevní oběh bohatý na aminokyseliny, což je dobré pro celkový stav těla. Obrovský obsah vitamínů D, C a B12 podporuje rozvoj imunity proti různým nemocem. Být v vápníku pomáhá posílit kosti, fosfor má dobrý účinek na oči.Obecně platí, že tato houba - skladiště vitamínů. Nicméně, přes jeho užitečnosti, produkt by neměl být používán pro děti do 14 let, protože obsah chitinu.
místo
Tyto houby rostou na stromech v cizích částech Asie v listnatých a smíšených lesů (na fotografii jako poupě). Existují dva typy: černá (hej) a bílá (také známý jako odvedené). Rostliny milují vlhké teplé klima, ale dobře rostou v mírném, jako například v Číně v provincii Ťiang-si, kde je více populární hub Cordyceps.
Černý vzhled (jako houby Cordyceps) je známý v Japonsku jako kikutare. On upřednostňuje rostou na stromech, olše, ale také na kmenech jilmu. Přesto se suší houba má světle hnědou barvu, která po vysušení se převede na černé a šedé. Sušené produkty podobají zápalnou papír, avšak navzdory nevábné vzhledu, mají výraznou charakteristickou chuť. Black forma je častější u vaření, než bílé, protože jeho větší distribuci, dostupnost, jednoduchost pěstování.
Bílé muer s názvy jako „perly“ a „čínské mléko houba“ preferuje růst na buk a duby.Tento druh houby ve tvaru, velikosti a fotografii připomíná malou medúru.
Když je vysušen z moarétu, opouští velké množství vlhkosti a získává velikost míče pro stolní tenis a béžovou barvu, někdy mléčné. Bílý muer, na rozdíl od černých, se v medicíně nejenže našel velkého využití, ale také byl používán k jídlu, ale velmi zřídka. Bílý muer je těžší růst, potřebuje více času a živin, ale v něm je více užitečných látek a jeho cena je vyšší.
Marinovaná čínská dřevěná houba Muer (video)
Aplikace Muer
Čínské houby muer (jako houba Cordyceps) našel obrovské využití ve vaření a medicíně. Sbírka hub v průběhu jejich růstu v přírodních podmínkách je nerentabilní a v Asii existují speciální farmy pro pěstování včetně muir. Ale ty houby, které zůstávají v lese, jsou předmětem shromáždění, ale již soukromí houbaři.
Čínské houby se vyvážejí do mnoha zemí, například do USA, Kanady, Austrálie, Ruska, soutěže se dělají pouze houbovitými šňůrami. V těchto zemích je "Turecko oko" považováno za drahou pochoutku.
Ve vaření se před použitím houby namočí ve vodě.Vyrábějí obrovské množství omáček na maso, ryby a další pokrmy. V restauracích je populární oblíbená polévka muérek s nudlemi (fotografie na jídelním lístku jsou velmi chutné). Rostliny jsou podávány jako samostatné nádobí. Tyto pokrmy nejsou obvykle ostré, aby nedošlo k porušení chuti hlavního produktu. Tyto houby nejsou kalorické a od nich je mnoho dietních jídel. Pozitivní zpětnou vazbu ohledně používání hub v dietě nechal mnoho odborníků na výživu pracujících v lékařských publikacích, například časopis "Vuying", který publikoval fotografie různých zdravých jídel.
V medicíně se muer rozpoznal kvůli obsahu vitamínů a minerálů v něm. Na prodej najdete různé masti z hub, které mají za cíl zlepšit stav kůže, zmírnit bolest na různých místech, stejně jako různé granulované vitamíny založené na Moire.
V Číně byly léčebné vlastnosti těchto hub objeveny již v polovině 14. století, kdy ještě nebyly rozšířeny tradiční léky. Byly úspěšně použity jako léčivé přípravky proti nachlazení, bolesti hlavy a jiným různým onemocněním.Antiseptická masť byla vyrobena z moirérů, rýže a zeleného čaje.
Ale neměly by být příliš unést samoléčby, je nutné v případě vážného onemocnění, které má navštívit lékaře a vzít moderních léků.
Na farmách, kde se vyrábějí houby, se většinou suší. Existuje způsob, jak z marinování houby, ale tato možnost není populární mezi místními obyvateli, a je provedeno pouze za účelem prodeje turisty. Osolování těchto hub není aplikováno, sůl zabíjí všechny užitečné přísady a chuť hub.
Absence tuku, s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin vyrobena muer ideální jídlo pro sportovce, kulturistů, ve fázi přípravy pro soutěže kulturistika. A sportovci z Číny a Japonska využít tohoto tím, že své dietní jídla z produktu a pomocí nich vyhrál ocenění na soutěžích.
Mělo by se také poznamenat vliv rostlin na emoční stav člověka. Infuze těchto hub měly vždy uklidňující účinek na nervový systém, uvolňuje tělo a čištěná mysl - jako uvolňující léky.
Staří šamani v Číně používá směs Muera s mátou a motherwort vstoupit do transu.
V Rusku můžete vyzkoušet muer v různých elitních restauracích a ve specializovaných čínských obchodech s potravinami. Pokud je to možné, měli byste se pokusit možnost, kde se prodává v ocelové skříni černé, protože tento balíček zachovává svoji výraznou chuť, zároveň léčivé vlastnosti.
Pro vlastní přípravu čínské polévky, jejíž fotografie je nesrovnatelné, budete potřebovat:
- rýže Číňan - 200 g;
- houba - 100 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- cibule - 2 ks;
- černý pepř a sůl - podle chuti.
Chuť Muera by neměl přerušit, a rýže, nemá výraznou chuť jeho vlastní, je perfektní.
Pokyny pro vaření obsahují následující recept:
- Vařte rýži ve slané vodě.
- Houby v této době je třeba smažit společně s cibulí v pánvi s máslem.
- Po přidání cibule, rýže přidejte sójovou omáčku, posypeme pepřem, sůl a dejte 10 minut.
Miska je připravená.
Muer je užitečné, ale bohužel v Rusku je obtížné ho získat. Byl rozšířen ve vaření a medicíně. Pokud máte možnost vyzkoušet tento výrobek, neměli byste ho ztratit.
