Několik houby v květnu v Moskvě se objeví téměř okamžitě po dostatečném zahřátí lesní půdy. Všechny jedlé houby, které rostou v lesích v Moskevské oblasti a dalších oblastech, klasifikovat podle čtyř obvyklých kategorií, což umožňuje jak ostřílené fanoušky „tichém lovu“ a začínajícího hub řádně posoudit nejen chuť, ale také výživnou hodnotu sebraných hub.
Jedlé May Mushrooms
Nepochybně v květnu nelze shromáždit nejchutnější druhy, včetně bílé houby, reálných a žlutých hub, stejně jako borovice a smreková borovice. Vědět, jaké druhy jedlých druhů se objevují v pozdním jaru, houbaři mají vynikající příležitost shromažďovat časnou sklizeň:
- na prvním místě v lese u Moskvy se objevují další, kteří upřednostňují tučnou a úrodnou půdu listnatých lesů, ale mohou také růst na vrbách;
- kužele mají kuželovité podlouhlé hlavy a rostou jednotlivě nebo ve skupinách na půdách jehličnatých lesů;
- smíšené lesní porosty - oblíbená lokalita zóny současnosti, která má typický ovojí, hnědý nebo šedivý klobouk;
- zóny opadavých lesů na předměstí jsou bohaté na klobouky, které patří do skupiny hlízovitě jedlých hub a mají zvonovitou kapotu;
- po vzhledu vírů a řádek se jarní houby začínají prudce růst, pláštěnky, které se nejčastěji vyskytují na loukách a loukách a po silnicích; tvar mladé houby pláštěnky je hruškovitého tvaru a jeho tělo je masité a jemné, takže se nejčastěji používá k smažení;
- populární u experimentálních houbařů, jarní houby lze připsat a ústřice, která roste na rozkládajícím se dřevu nebo keře;
- velmi cennou z hlediska chuťových vlastností je louka papoušek, který se uskuteční v posledních deseti dnech května a dokáže až do pádu tvořit ovocná těla;
- oranžové papriky jsou jedlé jarní houby bez výrazné chuti a chuti, takže jejich světlé a atraktivní ovocné tělo se používá k moření v houbovém sortimentu.
Houby v oblasti Moskvy (video)
Zkušení houbaři na začátku jarního období, hned po sněhu v lese a na loukách, shromažďují:
- sarkokus rakouský nebo Sarcoscypha austriaca;
- discinium thyroid nebo Discina ancilis;
- sclerotinia tuberous nebo Sclerotinia tuberosa;
- Strobiliurus s motouzemi nebo Strobilurus stephanocystis;
- strobilirusy jedlý nebo Strobilurus esculentus.
Tyto houby se neliší vynikající chuť a vůni hub, ale mají dost hodnotný obsah živin a umožní obohatit jídelníček po dlouhé zimě.
Při sběru jedlé houby na jaře je velmi důležité být velmi opatrní a nepoužívejte pro potraviny neznámého nebo zarostlé hub.
Jedovaté a nejedlé houby
Poté, co opustil sníh a teplé půdy v lesích a na loukách jsou nejen jedlé a chutné houby, ale i nepoživatelné odrůdy této plodiny. Velmi často se sběrači čelí v lesích kolem Moskvy následující toxické a nebezpečné pro lidské zdraví druhů hub:
- Entoloma pružina nebo Entoloma vernum, které mají kuželový nebo gorbovidnuyu shirokokonicheskuyu klobouk s hedvábným a mírně lepivým povrchem; Maso této jedovaté houby má šedo-hnědé zbarvení a prachový zápach; Válcový tvar stopky je šedohnědý nebo téměř černý;
- síra-žluté lozhnoopenok nebo Hypholoma fasciculare desky s obsahem síry-žluté nebo nazelenalé barvy a hořké olivového buničiny s velmi charakteristické, nepříjemný zápach;
- urnula zimní nebo Urnula hiemalis, které mají vejčitý tvar, uzavřené ovoce tělo, které je v procesu růstu a vývoje je popsán a stává výrazný dlaně matný, olivově hnědé nebo hnědé povrch víčka.
Podle domácích odborníků, kategorie podmíněně jedlé, ale vyžaduje nejpečlivější přípravek lze připsat těmto časných jarních hub jako čáry. Plodnice hub jsou v nouzi důkladné čištění a dvojité varu. V zahraničí, linky jsou jedovaté houby kategorií, a nejedl.
Smrtící druhy hub, které v letech s neobvykle teplým jaře se mohou objevit v lesích kolem Moskvy v posledním týdnu měsíce května nebo začátkem června, jsou uvedeny:
- bledě muchomůrka;
- Inocybe erubescens;
- Galerina lemovaný;
- Govorushko bělavý a načervenalé;
- Lepiota různých druhů;
- amanita;
- Cortinarius.
kde se shromažďují
Morels obyčejné a takové varianty této houby jako smržovou kulaté, kónické a Smorchkova čepici, nalézt téměř všude na území Moskvy a jejich okolím.Ovocné těla těchto hub jsou dostatečně křehké, a proto by se měly shromažďovat s velkou opatrností.
Mnoho z nejčasnějších jedlých hub ve velkých skupinách se objeví na staré a shnilé pařezech nebo mrtvého dřeva listnatých a jehličnatého dřeva.
Louka nebo žampiony poměrně snadno snáší jarní chladné noci a raději hnilobou tvrdého dřeva, mrtvý a hnijící dřevní štěpky, pařezy a půdu kolem nich. Velké skupiny jedlých frit se nacházejí na jaře v listnatých a smíšených lesních zónách, více zřídka, které rostou v jehličnatých lesích, stejně jako v zahradách a parcích.
Tipy pro vaření
Dokonce i jedlé jarní houby potřebují správnou přípravu před vařením:
- kroucení a skládací plodnic smrži a Morel třeba opakovaně a důkladně promyje vodou, jak je to jen možné, což umožní úplné uvolnění je od nahromaděných vrhu a půdních částic lesních;
- bez ohledu na formu, promyje a oloupané houby doporučují podrobí dvakrát do vroucí osolené vody;
- žádoucí použít houby vývar se získá vařením první pružiny houby, pro další zpracování tím, že první a druhý chod jídla a občerstvení.
Je třeba si uvědomit, že otravu lze dosáhnout použitím ovocných těl s vysokou koncentrací těžkých kovů, pesticidů a herbicidů, stejně jako radioaktivních látek. Mezi jinými je často příčinou intoxikace konzumace hub, které jsou kontaminovány patogeny.
Jak nakládat houby (video)
Při prvních známkách otravy jídlem je nutné opláchnout žaludek slabým roztokem manganistanu draselného a užít jakýkoliv absorpční přípravek, například s aktivním uhlím nebo "Polysorb", v dávce podle pokynů výrobce.
Houby na předměstí: odrůdy (18 fotek)
