Anis je rostlina patřící k zeleninovým plodinám. Má lehkou ovocnou vůni, stejně jako sladce-kořeněnou chuť. Tato rostlina se používá od dávných dob ve formě koření. Jeho semena byla nalezena v prvních osadách lidu z doby kamenné.
Jedná se o velmi užitečnou rostlinu, která bude užitečná v každé zahradě. Kromě neobvyklé chuti, má mnoho léčivé vlastnosti, je vynikající fitotsidnym repelent, stejně jako vynikající med rostlina, která se opírá o část jejího včely nadýchané deštníků. Často v zahradách anýzu pěstované na záhonech a občas v květinových záhonů.
Užitečné vlastnosti
Stonky, listy, plody a kořeny rostlin ve svém složení obsahuje esenciální olej, ale většina z jeho obsahu s vysokým obsahem ovoce - asi 6%. Silice methyl chavikol obsahuje 10% anethol a - až 90%. To je přes tyto látky anýz má specifickou vůni. Kromě toho obsahuje některé kyseliny, bílkovinné látky, cukr, mastný olej a mnoho dalších užitečných látek.
Jak bylo uvedeno výše, tento med rostlina s 1 ha se děje asi 100 kg medu.
Anise obyčejný (video)
Aplikace pro vaření
Anýz je široce používán ve vaření jako mleté ovoce, které jsou součástí mnoha směsí pikantních bylin. Mletá surovina má originální a osvěžující chuť, stejně jako sladkou vůni. Vůně se však rychle ztratí, a proto ji koupí lépe v malých množstvích.
semena rostlin jsou často používány pro pečení různých cukrářských výrobků: palačinky, vdolky, koláče, dorty, cukroví. Také přidáván jako chuť do pekařských výrobků a chleba. Mladý zelený anýz stává vynikající přísada do zeleninových a ovocných salátů, deštníky se používají jako přísady do mléko, ovocné polévky, polévky, sladké pokrmy a pudinků. Zvláštní chuť a chuť se dává pokrmům z kapusty. Také pomocí anýz vytváří neobvyklou variantu při vaření okurky a kyselé zelí: moření okurky, rajčata, cukety, a tak dále. Často se používá k výrobě omáček z kyselé smetany s koprem, česnekem a fenykl.
V ruské kuchyni se používá k vaření kvas, želé, pěny.
Tam jsou také odrůdy anýzové vodky, tinktury alkoholu, které se používají jako aperitiv.Po takovém nápoje se výrazně zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje se trávení.
Je třeba poznamenat, že při vaření je třeba rozlišovat mezi anis stellate a obyčejným. Tyto rostliny nesouvisejí, ačkoli oba jsou považovány za koření. Jsou podobné ve vůni, ale mají zcela odlišný vzhled i chuť. Obvykle je-li recept označován jako anýz obyčejný, pak jeho množství je uvedeno v objemových opatřeních, zatímco lopatka je měřena počtem použitých řetězových kol.
Při přípravě jídel může být anýz nahrazen kmínem.
Použití v medicíně
Rostlina byla pro léčebné účely používána starými Římany. Má dezinfekční, protizánětlivé vlastnosti, má příznivý účinek na trávení, podporuje tvorbu mateřského mléka.
Pro farmaceutické účely se používá k výrobě léčivých sirupů, čajů, pastilky a rovněž ke zlepšení vůně a chuti jiných léčivých přípravků.
Olej obsažený v rostlině je vynikající fytocidní látka, protože anýz je široce používán ve fytochemii.
Výsadba a péče
Anýs je rostlina, která miluje vodu a odolává mrazu. Ale velmi ráda teplo během období kvetení a dozrávání. Pokud je počasí během tohoto období deštivé a chladné, květenství je špatné a sklizeň v deštníky je nízká.
Vlastnosti anýzu (video)
Příprava půdy
Tato kultura miluje lehké, plodné a nekyslé půdy. Úplně netoleruje bažinatá, těžká jemnozrnná nebo snadno potopená místa. Místo pro výsadbu musí být vyčištěno z odrůdy plevelů. Nejlepší čas na přípravu půdy pro výsadbu je podzim. V tomto okamžiku je určitá část vytažena do hloubky 20-25 cm, je zaveden hnůj nebo kompost. Na jaře je přidělený prostor znovu tráven (5-6 cm), vyrovnaný a trochu zhutněn.
Příprava a výsadba osiva
Semena rostou velmi pomalu, což je způsobeno jejich strukturou a hustou skořápkou, která se špatně přenáší na vzduch a vodu. Teplota půdy hraje při pěstování zvláštní roli. Pokud se rovná 3-4 stupňům, potom se semena budou vzrůst za 25-30 dní, pokud je teplota vyšší, pak první klíčky se objeví již ve 14-16 dnech.
K natáčení byly přátelské, před výsadbou, namočte semínka na 2-3 dny ve vodě, měnit to každý den.Sejení se koná v dubnu. Lůžka by měla být umístěna ve vzdálenosti 30 cm.
Nejlepší je, aby byla kultura po bramborách a zelenině a v žádném případě po koriandru.
Péče
Během letního období musí být anýz pravidelně uvolňován a hojně nasáván během suchých období. Krmením klíčených semen mohou být dusíkaté hnojiva. Doporučujeme si přečíst článek o fenyklu nebo sladké anýze.
Sběr a skladování anýzu
Zelení se používají při vaření ještě před rozkvětem rostliny. K suchu je třeba pečlivě vystřihnout stonky s listy a vyschnout ve větrané místnosti. Pro dobré sušení doporučuje společnost DachaDecor.ru míchání surovin nebo jejich zavěšení ve svazcích ve stínu.
Kolekce semen se provádí, když se kmeny rostliny zbarví do žluté a ovoce se stává hnědé. V tuto chvíli je rostlina řezána, vázána do svazků a zavěšena až do zralosti až do konce. Takové nosníky by měly být umístěny ve stínu a na dobře větraném místě. K vyschnutí semen musí být vyčištěny nečistotami a protřepávány. Celá semena jsou uložena na suchém a chladném místě v uzavřeném obalu, který je po každém použití rostliny pečlivě uzavřen.Tak, aroma trvá déle.
Anis pro léčebné účely se sestavuje v září, poté, co byly první deštníky povzbuzeny. Semena se suší na otevřeném vzduchu nebo v sušičce při teplotě 50 ° C. Může být skladován po dobu až tří let v uzavřeném obalu.
Dekorativní vlastnosti
Anýz je dekorativní kvůli tmavě zelené řezané a otevřené listy, které si zachovaly svou barvu po celou sezónu. Během kvetení je zdobena bílými, velmi jemnými květenstvími. Rostlina vypadá skvěle v masových výsadbách. Doporučujeme si přečíst článek o anýzu nebo vonné anýze.
