Často neúspěšně vařené těsto může zkazit nejen slavnostní pečivo, ale i náladu po dlouhou dobu. Abyste tomu zabránili, musíte najít vhodný recept, kvalitní produkty. Samozřejmě, můžete se vyhnout problémům tím, že půjdete do nejbližšího obchodu, ale dostanete mnohem více chutný pečivo a chutné, pokud jsou všechny procesy jsou prováděny nezávisle na sobě. Pokud postupujete krok za krokem přesně a pečlivě, máte zaručený úspěšný výsledek na stole v podobě voňavých koláčů, chléb a tvarohů.
Lazy těsto
Vzhledem k tomu, že ingredience jsou nejjednodušší, můžete dokonce vyrobit chutné koláče nebo pečivo ve stohu. Naplnění může být libovolné: sladké a zelí nebo maso - zde je prostor pro vaši představivost, čerstvé těsto nic nezkazí.
Složení:
- 12 g suchého droždí;
- 5 g soli;
- 900 g pšeničné mouky (závisí na kvalitě, budete možná potřebovat více);
- 240 ml slunečnicového oleje;
- 80 g cukru;
- 550 ml vody (může být minerální).
Příprava:
- Trochu zahřejte vodu a rozpusťte v ní droždí a cukr. Současně nalijte několik sklenic mouky. Míchejte, dokud nebudou hmoždy úplně zmizet, a vyčkejte na teplo.
- Když opara kvasí, přidejte zbývající složky, hněte měkké, homogenní těsto. Do pečení můžete vyvíjet jakékoliv produkty pro pečení.
Jednoduché těsto kvasnic
Velmi jednoduchý recept.
Složení:
- 270 g mouky;
- 80 g rostlinného oleje;
- 5 g sody;
- sůl;
- 120 ml kefír (lze nahradit kyselé mléko);
- 30 g cukru;
- 50 ml mléka;
- 14 g suchého droždí.
Příprava:
- Začněte neprůhledné. Pro tento účel v malé nádobě kombinujte mouku, cukr, zahřáté mléko a kvasnice. Odeslat k zahřátí.
- Mixujte kefír, sódu, sůl, rostlinný olej. Mletí.
- Kombinujte obě hmoty a hnětete těsné těsto.
- Umístit přístup, dokud se několikrát nezvýší.
Údaje z tohoto testu se na tácku nerozkládají, vždy zůstávají svěží, vysoké.
"Studené" těsto
Velkým řešením pro ty, kteří doma připravují těsto, je složitý a obtížný úkol. Použijte jednou jednoduchý recept, nyní každý víkend můžete nechat hýčkat sebe a rodinu s voňavými lahůdkami.
Složení:
- 750 g mouky;
- 2 vejce;
- 9 g suchých kvasinek;
- 220 g margarinu;
- 6 g soli;
- 40 g cukru;
- 270 ml mléka.
Příprava:
- V malé kastrolu se širokým dnem, aby se rozpouštělo na nízké teplotě v mléčném cukru a margarínu. Horké mléko trochu chladné.
- Provařte vajíčka odděleně a nalijte tenkou tekoucí směs na teplou mléčnou směs, mícháním hmoty šlehnutím.
- Mouku a kvasnice vložte do kontejneru, který slouží k hnětení těsta. Nalijte směs vajec a mléka a hněteme těsto, dokud nezůstane za stěnami nádobí.
- Zavřete těsně a pošlete do chladničky po dobu 50 minut. Pokud se v chladničce nemůžete chladit, můžete ji jednoduše umístit na chladné místo.
Řezání hotového výrobku by mělo probíhat bezprostředně poté, co byla hmotnost dvakrát tak dobrá.
Těsto filo (extrakt)
Složení:
- 110 ml rostlinného oleje;
- 13 g soli;
- 480 g mouky;
- 90 g másla;
- 260 ml vody.
Příprava:
- Mouku mouku mícháme sůl, nalijeme olej do směsi zeleniny, vody a mícháme s lžící.
- Hnětete těsto na desce, aniž byste přidali více mouky.
- Šroubujte do polyetylenu, kontrolujte těsnost.
- Ponořte do kontejneru s teplou vodou. Vypadněte za půl hodiny.
- Rozdělte na malé kulaté kousky. Ruce je roztáhnou do tenkých vrstev, aniž by se uchýlily k pomoci válečku.
- Každá vrstva je posypána roztaveným máslem a položena jedna na jednu.
- Můžete začít vyrábět koláče nebo rohlíky.
Těsto na minerální vodě
Tato možnost je ideální pro pečené koláče, rohlíky a dokonce i pizzu.
Složení:
- 1 litr minerální vody;
- 950 g mouky;
- 2 kuřecí vejce;
- 10 g soli;
- 50 g cukru;
- 130 ml vody;
- 90 g kvasnic (lisované).
Příprava:
- Rozpusťte droždí ve vodě.
- Porazte sůl, vejce, cukr. V kvasu, který již fermentoval, míchat vaječnou směs až do hladkosti.
- Nalijte minerální vodu do směsi a dobře promíchejte.
- V malých porcích nalijte mouku a hnětejte těsto dobře po každém přidání.
- Vydejte se lépe do vodní lázně.
Měl by se zvednout alespoň třikrát, teprve poté můžete udělat jednoduché pečivo, krásné buchty nebo jiné výrobky.
Mléčné těsto na buchty
Tento recept vždy produkuje chutné buchty. To je potvrzeno četnými odpověďmi hostesky.
Chcete-li to udělat, musíte nejprve vzít následující složky:
- 350 jemná pšeničná mouka;
- 75 gramů granulovaného cukru;
- Maslo má 72 procent tuku ve výši 75 gramů. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno stejným množstvím margarínu;
- Pasterizované mléko Obsah tuku 2,5% - 100 gramů;
- Jedno vejce;
- 250 gramů normálních kvasinek;
- Polovina čajové lžičky stolní soli;
- Vanilín podle preferencí chuti, ale ne více než 10 gramů.
Příprava této zkoušky by měla být prováděna striktně v následujícím pořadí:
- Předběžné prosívání pšeničné mouky.
- Vezměte pánvi a nalijte všechen mléko.
- Rozpusťte droždí v mléce. Chcete-li to provést, vložte tuto směs do teplé místnosti.
- Poté je třeba do pánve přidat sůl s cukrem, vanilínem a máslem. Pre-olej by měl být roztaven ve vodní lázni.
- Pak přidejte stejné vejce, které je předem připravené.
- Míchání těchto složek pomalu přidává stejnou mouku.
- Nyní bude nutné provést hnětení. Pak je pokryta ručníkem a umístěna na teplém místě.
Po chvíli se hodí a bude připraven k použití.
Pivní těsto "Drowned"
Báječný recept pro fanoušky pečení listové těsto, je to právě pro takové dobrotami struktury se získají v případě, že zařízení na pivo. V případě, že příprava koláčů nebo pečiva nechal hodně těsta, můžete zmrazit v lednici: neztrácí své vlastnosti zůstávají stejné lehké a načechrané.
Složení:
- 10 g soli;
- 210 g margarinu;
- 260 ml piva;
- 700 g mouky (nejvyšší stupeň).
Příprava:
- Margarín se dobře ochladí. Dejte mu prsty do malé drobky na desce spolu s moukou.
- Nalijte do piva, hnětejte dobré těsné těsto.
- Pečte těsto těsně s polyethylenem, přeneste do kbelíku se studenou vodou. Za půl hodiny se dostanete a uděláte koláče.
"Pět minut"
Již od jména můžete pochopit, že příprava těsta bude trvat velmi málo času. Je to dar z nebes pro ty, kteří nemají rádi nepořádek kolem na dlouhou dobu s pečivem a zkušené ženy v domácnosti určitě vzít na vědomí, s ohledem na snadnou přípravu.
Složení:
- 40 g cukru;
- 6 g soli;
- 30 ml slunečnicového oleje;
- 530 ml mléka;
- 970 g mouky;
- 11 g kvasnic (suché).
Příprava:
- Smíchejte všechny přísady. Není žádný rozdíl v jakém pořadí jsou přidány, bude těsto dopadne nádherné stejně.
- Přidejte mouku do těsta a hnětejte, dokud nezapadne.
- Složte plastový sáček nebo obalte potravinový film.
- Dejte chlad, nejlépe v ledničce.
Za dvě hodiny můžete začít pracovat na koláčech.
Hovězí těsto
Toto těsto se připravuje velmi rychle a nepotřebuje mnoho ingrediencí.Současně vyrábí buchty s vynikajícími chuťovými vlastnostmi a může se stát ornamentem jakéhokoli stolu.
Tyto součásti je nutné vzít:
- Jeden pohár obsahu tuku z kefíru 2,5 procenta;
- Rostlinný olej - polopřískové. Můžete použít jak rafinovaný, tak nerafinovaný olej;
- Suché kvasnice - jedno sáček;
- Stůlová sůl - 15 gramů;
- Cukrový písek - 15 gramů;
- Tři sklenice běžné mouky.
Připravte se v tomto pořadí:
- Zpočátku mixujeme kefír se slunečnicovým olejem.
- Teď se tato směs lehce ohřívá.
- Teď dáme cukr a sůl dohromady. Přidáme mouku a kvasnice.
- Smícháním těchto složek přidáme do nich malou část směs na bázi kefír a másla.
- Provádíme test hnětení. Teď musí zůstat sám půl hodiny.
Těsto "smíšené a zapomenuté"
Zvláštností tohoto testu je, že po jeho přípravě jde do chladničky, můžete ho použít i následující den.
Složení:
- 60 ml rostlinného oleje;
- 2 vejce;
- 15 g soli;
- 65 g cukru;
- balíček droždí suchý;
- 320 ml kefíru;
- 850 g mouky;
- Vanilin (pokud jsou výrobky sladké).
Příprava:
- Kvasinky s cukrem se rozpustí v teplém kefíru. Nechte kvasit.
- Vajíčka a olej přidejte k lžíci, sůl, nalijte vanilín.
- Těsněme těsto a postupně vlijeme do mouky. Neměl by se držet vašich rukou.
- Položte misku se zkouškou do ledničky, pokryté fólií nebo víkem.
Ideální pečivo
Nejčastěji se recept používá k výrobě koláčů s masovou nebo zeleninovou náplní. Ohromující chuť!
Složení:
- 23 g soli;
- 30 g cukrové třtiny;
- 90 ml řepkového oleje;
- 310 ml séra;
- 7 g kvasnice (suché);
- 140 g krupice;
- 410 g pšeničné mouky;
- 60 g - celozrnné;
- 110 g - kukuřice.
Příprava:
- Suché kvasnice jsou kombinovány s pšeničnou moukou.
- Nalijte sérum do směsi. Důkladně promíchejte špachtlí.
- Přidejte všechny zbývající složky, s výjimkou celozrnné mouky: bude zapotřebí, když se těsto rozloží.
- Míchat rukama na stavbě svěží, hustou strukturu, nechat se k ní přiblížit.
- Deska do prishoposhit celozrnné mouky, rozložit těsto, rozvinout, řezané kruhy, módní výrobky. Počkejte trochu a pošlete pečivo a pamatujte si, jak mast vařit.
Rychlé, non-kvasné těsto (video)
Přijíždíte-li na jeden z těchto receptů, můžete téměř každý den připravit pečivo na zalévání.Jednoduchost ve vaření jistě dělá koláče nebo buchty častým návštěvníkem ve vašem domě. Připojte trochu úsilí a pečlivost a vaše těsto bude nutně nejkrásnější a úžasnější. Vymýšlet své vlastní verze z nádivkou, zkusit něco nového a jednoduché recepty vám pomůže, aby vaše kulinářské fantazie do reality.
