Palačinky se liší v kulatých tvarech, stůl se podává s nejrůznějšími občerstvením nebo s náplní zabalenými v nich. Jsou to téměř nejekonomičtější produkt z mouky, který vyžaduje v době přípravy minimálního množství mouky a maximálního množství tekutin ve formě vody nebo mléka, aby bylo těsto dostatečně zředěno. Příprava vyžaduje určitou dovednost, srovnatelnou s praxí. Připravujete-li si palačinky doma, je nutné nejen správně stanovit těsto, ale nalijte ho do pánve částmi optimální, včas odbočit na druhou stranu, na placky opečené, ale ne spálené. Zkušená milenka je schopna na krátkou dobu stisknout dostatečný počet lívů.
Jednoduchý recept
K přípravě budete potřebovat:
- Mléko - 0,5 litru;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mouka - 280 gr;
- cukr - 1 - 2 malé lžíce;
- sůl - 1 lžičku (bez špičky);
- rostlinný olej - 3 velké lžíce;
- Maslo, které namazalo hotové palačinky.
Postup:
- V cisterně těsta rozlomte vejce, nalijte do soli a cukru. Všechno mícháme s homogenní konzistencí, aniž bychom je roztříštili.Chcete-li to provést, použijte šlehání nebo běžnou vidličku.
- Nalijeme mléko do hmoty v množství dvou gramů skla, promícháme.
- Byl to obrat mouky. Zasáhne ve směsi vaječného mléka, promíchá se do homogenity. Výsledné těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana.
- Přidáme zbytek mléka, promícháme. Výsledkem je, že se těsto změní na tekutinu a snadno se nalije.
- Přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte a nechte asi dvacet minut.
- Předávací pánvička předem zahřátá, tenká s rostlinným olejem.
- Pro přípravu střední části pánve se nalije požadované množství těsta se rychle rozdělí po povrchu, mírně naklonění pánve, což umožňuje možnost testovat rozptýlit rovnoměrné tenké vrstvy.
- Jakmile okraje těsta vysuší a hnědou - musí být palačinka otočena pomocí lopatky.
- Podrumyanivaya dává čas na druhé straně je palačinka odstraněn z horkého povrchu, je umístěn na vymazaný desce a zahřeje máslo.
Takové placky jsou podávány s různými výplněmi, posypané medem, kondenzovaným mlékem nebo džemem.
Některé užitečné tipy:
- aby palačinky byly sladké, přidávejte 2 - 2,5 lžíce cukru;
- záliv v těstě 1 šálek vařící vody, dáte palačinky prázdné a něžné;
- Při mazání pánve olejem můžete použít polovinu cibule nebo brambory. Mnohé za tímto účelem používají houbu z pěnové gumy;
- takže hotové palačinky zůstanou teplejší déle, držte je v troubě a zahřejte na 90 stupňů.
Americké palačinky
Seznam potravin (pro čtyři porce):
- mouka - 240 g;
- mléko - 220 ml;
- škorice - na okraji nože nože;
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 2 lžíce se šoupátkem;
- sůl - podle chuti;
- soda, dusená octem - 0,5 malá lžička;
- máslo;
- sirupy nebo medu.
Vaření společně:
- Ve vejcích oddělíme bílkoviny, umístíme je na chladné místo. V žloutkové části spalíme cukrovou hmotu a skořici, brousíme a doplníme mléko.
- Potřísíme mouku, usrkáme v připravených žloutkách a stále se mícháme. Poté jsme vložili do sušené sody.
- Proteinová část se přidá sůl, vše se smíchá se směšovačem až do pěnové hmoty.
- Lžíce proteinové pěny se přemístí do těstovinového těsta, smíchá se. Lžíce pohybů by měly být vyrobeny ze spodní části hromady.
- Vložte pánev na dlaždici, plamen by měl být o málo menší než průměr, pracovní plochu rozložíme olejem.
- Cesto na vyhřívaném povrchu se nanáší lžící.
- O minutu později, když byla špička utažena, otočte ji na druhou stranu.
Varené americké palačinky jsou umístěny na misce, každý olejovaný. Vylijte med nebo sirup.
Na sušené mléko
Požadované součásti:
- jogurt - 0,5 l;
- vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 3 čajové lžičky;
- Sůl, vanilin a soda na pečení - podle chuti;
- mouka - 3 sklenice o objemu 200 ml;
- rostlinný olej - 3 lžíce.
Příprava:
- Pro pečení pod tímto receptorem v kontejneru naléváme sušené mléko, rozkládáme vajíčka, přidáme cukr, sůl.
- Na dlaždici vložte panvu, která se nalije o litr vody.
- Ve druhé kontejnerové směsi mouky a sody přidáme vanilin, přidáme směs jogurtu a vajec, promícháme do homogenní konzistence.
- Cesto se naplní vařící vodou, aby vznikl tekutý vzhled.
- Přidáme olej.
- Před pečením ohřejte pánvi olejem.
Pokud se vše dělá podle receptury, palačinky během vaření nehorí.
Ovesné palačinky s přídavkem černé rýžové mouky
Domácí palačinky z ovsených vloček se připravují na mléce, ale mohou vytvářet fermentaci ve střevech. Z tohoto důvodu se doporučuje připravit těsto na bázi vody.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- ovesné vločky, mouka - 0,1 kg každý;
- voda 0,2 litru;
- sůl (himálajský, růžový odstín) - 5 g;
- olivový olej - 2 velké lžíce.
Pro zeleninovou oblohu:
- vejce - 1 kus;
- salátové greeny - 50 gr;
- olej z rostlinné skupiny - 1 polévková lžíce;
- cibule růžová - 50 gr;
- Bulharský pepř - 40 gr.
Postupné kroky:
- Vejce jsou rozděleny do kontejneru, nalévá se voda a sůl, vše se míchá, dokud se nerozsvítí.
- Výsledná směs se nalije vločky, nalijte mouku, promícháme.
- Smažte pánev olejem, smažte palačinku, což bude trochu husté. Možná, když to bude obráceno, bude prasknout.
- Pro ozdobu cibule rozřezané na velké, dušené na oleji se salátovou hmotou. O něco později přidáme velký drcený pepř, řídíme vajíčko, smažíme až do konečné připravenosti.
Nádobka je dostatečně uspokojivá, je snadno absorbována tělem.
Tipy:
- cukr se nejlépe nepoužívá, jinak se ochutná vločka;
- sůl pouze himalájskou růžovou sůl, která obsahuje mnoho prvků nezbytných pro tělo.
"Předkrmy"
Skvělá pro snídani, jako občerstvení nebo jako druhý kurz. Doma se připravuje na bázi kefír.
Výrobky na vaření šest porcí:
- kefír - 0,5 l;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 250 - 300 g;
- soda, naplněná octem - 0,5 malá lžička;
- cukr - 1 - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 velké lžíce.
Vaření společně:
- Všechny tyto složky jsou smíchány se směšovačem, talířové těsto se mísí do plastových nádobek, v korku, který je uspořádán jako malý otvor.
- Na ohřátém povrchu pánve s "sítí" vylijte těsto z láhve, smažte z obou stran.
- Na vařenou palačinku položíme salátový list, na kterém je plnění umístěno, zabaleno.
Palačinky jsou podávány se smaženými houbami, uzeným uzeninami, slanými červenými rybami. Použijte vařené maso nebo játra, které jste vynechali mýdlem na maso.
Domácí palačinky: receptura babičky (video)
Palačinky, uvařené doma, jsou považovány za jedno z divů ruské kuchyně. Recepty jsou jednoduché, ale při vaření je nutné mít určitou dovednost. Nezapomeňte, že hlavní tajemství spočívá ve správně zapojeném testu.
