Většina lidí konzumuje pouze kořen cukrové řepy, aniž by měla podezření, že červená řepa je také prospěšná. Většina vrcholů je zavedena do stravy dobytka, ale pokud máte jisté znalosti a vhodné recepty, budete schopni připravit užitečné a chutné jídlo na základě toho.
Co je prospěšné, je použití vrcholků řepy a zda je opravdu vhodné věnovat pozornost této části kořenové kultury, zkusme to zjistit.
- Složení a výživová hodnota vrcholů řepy
- Užitečné vlastnosti vrcholů řepy
- Aplikace léčivých vlastností vrcholů řepy v lidové medicíně
- Jak používat listy řepy při vaření
- Používání vrcholů řepy v dietetice
- Škody a kontraindikace vrcholů řepy
- Řepa: příprava léčivých surovin
Složení a výživová hodnota vrcholů řepy
Užitečné vlastnosti listů řepy našli naši předkové, kteří si mohli zapůjčit mnoho receptů na přípravu. Jejich doplněk k stravě pomohl našim lidem udržet si své zdraví po mnoho let, což bylo v mnoha ohledech možné díky přítomnosti kyseliny askorbové v kompozici (zápasí sdeprese a posiluje křehké kapiláry), stejně jako kyselina listová (aktivuje mozek a nervový systém). 
Navíc mezi užitečné složky listů řepy existují takové složky jako:
- Vitaminy ze skupiny B - B1, B2, B6, B9 - jsou odpovědné za metabolismus a jsou nezbytné pro normální práci nervového systému, posílení imunity, optimální fungování srdce a dalších vnitřních orgánů.
- Vitamín A (je to velmi v listích řepy) - je zodpovědný za včasné omlazení kožních buněk, zrakovou ostrost a harmonickou práci trávicího systému.
- Vitamin PP (kyselina nikotinová) - se přímo podílí na procesech oxidace a redukce, které jsou nezbytné pro výměnu tuků, a také zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolismus.
- Minerály - hořčík, železo, hliník, měď, vápník, chlor a mnoho dalších makro- a mikroelementů, které jsou nezbytné pro normální životnost organismu.
- Flavonoidy jsou látky, které mají protizánětlivou aktivitu, čistí tělo škodlivých látek a zlepšují metabolismus.
- Organické kyseliny, karotenoidy a aminokyseliny.
Užitečné vlastnosti vrcholů řepy
Pokud mluvíme o výhodných vlastnostech listů řepy, pak všechny jsou přímo příbuzné jeho složení. Například, kyselina listová zaujímá velmi důležité místo ve stravě těhotné ženy, protože pomáhá předcházet problémům s vývojem plodu. 
Karotenoidy pozitivní vliv na lidské oko, jsou dobrou prevencí rakoviny, především rakoviny plic a snižuje riziko vzniku ischemické choroby srdeční. Cholin - má příznivý účinek na játra a zabraňuje jeho degeneraci mastných kyselin. Pektinové látky inhibovat aktivitu škodlivých střevních bakterií, což má pozitivní vliv na metabolismus a pravidelné užívání takového zeleně vám ušetří od aterosklerózy.
Neustálé používání listů řepy v potravinách pomáhá celkovému zdraví těla, a to:
- normalizování trávení (vrcholy řepa jako root, má mírný projímavý účinek a napomáhá očistit střevo toxinů, toxiny a jiných škodlivých látek);
- regulace metabolismu (urychluje výměnu tuků, stimuluje tvorbu trávicích šťáv a enzymů);
- omlazení buněk a tkání (užitečné složky vrcholů řepy přispívají k tvorbě nových buněk, stimulují růst a vývoj tkání, čímž zpomalují stárnutí orgánů);
- zlepšování srdce (vysoký obsah vitamínů, zejména B9, příznivě ovlivňuje stav cév a přispívá ke zmizení krevních sraženin a cholesterolu).
Aplikace léčivých vlastností vrcholů řepy v lidové medicíně
Vrcholy řepy, a sice jejich přínosy a možná škoda, se vědomě staly předmětem zvýšeného zájmu mnoha kamionářů. Soukromý výzkum sloužil jako základ pro vytváření užitečných lidových receptů pomocí listů tohoto kořene.
- Například pro léčbu zácpy se připraví infuze: 1 polévková lžička. Lžíce čerstvě rozdrcených listů nalijte sklenici vařící vody a trvá 40-60 minut. Dokončené prostředky vezmou ¼ šálku 3-4krát denně (před jídlem).
- S vážnou bolestí hlavy a unavenými migrénami pomohou listy řepy z lusku, které se aplikují ve formě kompresí do chrámů, a kaše z listů - na čelo po dobu 15-20 minut. Navíc dobře rozlítaný list řepy pomáhá při léčbě konjunktivitidy, pro kterou je prostě aplikován na oči.
- Pokud trpíte bolesti nohou spojenými s výskytem kukuřiček a tvorbou prasklin v nohou, stačí je mazat takovými plochami řepkovým džusem nebo aplikovat na ně listy z listů ve formě komprese. Doba trvání takových postupů závisí na rychlosti hojení.
- Listy řepy také prospějí ženám, které trpí mastitidou (poškození tohoto onemocnění jsou pravděpodobně známy všem spravedlivým pohlavím). Pro přípravu léčivého přípravku postačí jednoduše roztažení listu a jeho aplikování denně na těsnění v hrudníku po dobu 30-40 minut.
Obecně řečeno, vrcholky řepy jsou nenahraditelným zdrojem minerálů a vitaminů, což přispívá k celkovému zlepšení stavu těla, což znamená, že by nemělo zanedbávat takový užitečný výrobek.
Jak používat listy řepy při vaření
Jak se ukázalo, řepa listy často používané při přípravě různých pokrmů, a to iv zimě polotovaru není neobvyklé. Před použitím výstřižky prát také desky (vyžadováno na obou stranách), ostrý nůž je pozemní a zalijeme vařící vodou. Prostřednictvím takového postupu, listy jsou měkké, jemné a zcela zbavit konkrétní řepné chuti.
Saláty zelené části řepy oleje na vaření bude dobře pracovat s jablkem, citron nebo granátových jablek, i když dobrou alternativou by byl zakysanou smetanou, majonézou a octem balsamico, a pokud jde o zeleninu, je kombinován s ředkvičkami, okurkou a celer.
Řepy vrcholy často používá při přípravě prvních a druhých chodů (k tomuto účelu se často sklizených v zimě): boršč, hash, friedge, hovězího masa a zeleniny dušené maso, kotlety.To je také považováno za dobrý základ pro plnění koláče. Pro sklizeň na zimu může být fermentována, sušena, marinována, slaněna nebo konzervována společně s jinou zeleninou, která může být použita ke kuchařským účelům v chladné sezóně (např. Přidáno do kastrolky nebo omelety).
Zde jsou některé příklady receptů s vrcholky řepy.
- K přípravě salátu dobře opláchněte vrcholy, nakrájejte je na dlouhé proužky a na několik minut nalijte vroucí vodu, pak vypusťte vodu a nechte ji trochu strhnout (dokud se úplně nezchladí). Potom nakrájejte jednu cibuli ve formě polokruhů, nakrájíme petrželku a česnek a nakrájíme ořechy. Všechny tyto ingredience musí být smíchány, přidat trochu rostlinného oleje a horké Adžiky a pak sůl. Připravený tímto receptním salátem umožní tělu získat všechny užitečné vitamíny a stopové prvky obsažené v listích řepy.
- Kuřecí polévka s vrcholky řepy se připravuje následujícím způsobem. Nejprve je třeba propláchnout kuřecí maso, dát do hrnce s vodou a přivést k varu. Poté film vyjměte a pokračujte v vaření po dobu 20 minut.Poté si můžete vzít zeleninu, která je nejprve vyčištěna, a pak nakrájíme: brambory - kostky, cibule - prsteny a mrkev se třepí plavákem. Cibule s mrkví je třeba lehce vyprážet (dokud se neobjeví zlatá kůrka) a přidat ke kuře spolu s bramborami. Poslední místo v polévce je umyté opraženými a nakrájenými listy řepy. Když je maso připraveno, je odneseno z pánve, kosti jsou odstraněny, vyříznuty a vráceny. Do chuti se přidá sůl a koření, po které se miska vaří dalších pět minut a nechá se stát půl hodiny.
Používání vrcholů řepy v dietetice
Listy řepy jsou skvělé pro přípravu zeleninových salátů, zejména kvůli vysokému obsahu vlákniny. Díky tomu s použitím takových nádobí dochází k nasycení dostatečně rychle a další kilogramy jednoduše nepřidávají. Například můžete udělat salát z červené řepy, kde hlavními přísadami jsou okurky, zelený salát, ředkvička, špenát, zelenina a ořechy. Kromě toho je můžete diverzifikovat s dalšími oblíbenými pokrmy podle vašich představ. 
Škody a kontraindikace vrcholů řepy
Řepné listy mají užitečné vlastnosti - to je fakt, ale existují některé kontraindikace jeho použití.
To znamená, že vrcholy se nedoporučuje používat pro osoby (nebo pro léčbu nebo jako součást nádobí), kteří trpí těmito onemocněními:
- průjem - všechny části rostliny mají projímavý účinek;
- akutní zánět močového měchýře a ledvin - řepy listů může zvýšit vylučování moči;
- cirhóza nebo hepatitida - zrychlení metabolických procesů v těle zvyšuje zatížení jater;
- dna - je zde možnost zhoršení problému;
- hemoroidy - je nežádoucí, protože projímavý účinek;
- hypotenze - řepa listy nižší krevní tlak;
- jednotlivec intolerance - navzdory tomu, že alergie na topy řepy uvažovaného poměrně vzácné, se sklonem k jakýmkoli alergickým reakcím je žádoucí testovat předem uvedeného produktu.
Řepa: příprava léčivých surovin
Pokud po tom všem, které jste obdrželi informace o výhodách a rizicích mangold mají touhu připravit na zimní vrcholy, které mají být použity nejen v kuchyni, ale i pro lékařské účely, pak byste měli vědět že pro takové polotovary jsou vhodné pouze mladé listy s řapíky.
Zachovat zásoby na zimu může být kysání, mražení, marinování, konzervování, sušení. Důležité je také pochopit, že jakákoli tepelná úprava výrazně snižuje množství živin, částečně ničí složité organické sloučeniny.
Proto pro použití jako lék je lepší použít zachování bez tepelného zpracování, pravidelné užívání, které se tvoří na nedostatek potřebných prvků v zimě.
Kromě toho jeden myslel, že moc ekologicky šetrných výrobků z kuchyňské zahrady je již přináší zdraví, dodává zástupy sil během podzimních polotovarů.
Listy a řapíky vysušte pro budoucí přípravu léčivého přípravku bezprostředně po předběžném broušení žádným způsobem. Vzhledem k tomu, že éterické oleje na vrcholcích řepy nejsou tak hodně, sušení se provádí hlavně při teplotách až do +60 ° C. Postup je možné provádět ve speciálních sušicích skříňkách, dehydratorů, s intenzivním větráním nebo prostě ve stínu, protože pro tento účel jsou vhodné všechny sušicí metody s výjimkou sušení na přímém slunečním světle.
Pokud budete používat listy řepy jako léčivý lektvar, je lepší předem osušit. V některých případech však funguje mráz (například při vytváření kompresí). Takový přípravek od vás netrvá dlouho, protože vše, co je nutné, je dobře opláchnout a po sušení (spolu s řízky), jemně řezané a rozšiřující se na malé části na jedno použití v plastových sáčcích.
