Ground ground hruška, nebo jeruzalémský artičok (z latiny Heliánthus tuberósus), se týká druhů trvalých travnatých hlíznatých rostlin rodu Sunflower a rodiny Astropeus nebo Asteraceae. Tato kultura je také známa zahradníkům pod názvem "Jeruzalémský artičok", "bulba", "boulevard" nebo "barabola".
Botanický popis
Kořenový systém jeruzalémského artičoku nebo hliněné hrušky má dostatečnou sílu a má dobrou hloubku ponoření. Podzemní výhonky nebo stolony tvoří jedlé hlízy, které mohou mít bílou, žlutou, fialovou nebo červenou barvu. Chuť hlíz jeruzalémských artičoků je podobná chuťovému pahýlku nebo zahradní kukuřici. Charakteristickým znakem pěstování uprostřed Ruska je schopnost hlíz přežít přímo v půdě s minimálními ztrátami.
Stonka jeruzalémského artičoku je velmi vysoká a velmi robustní. Výška závisí na charakteristikách odrůdy a může se pohybovat od 0,4 do 3,8-4 m. Horní část rostliny je rozvětvená a má krátkou pubescenci. Listy zubaté a zubaté, řapíkaté s pubescence. Spodní listy, opačně navzájem, jsou vejčité nebo oválné ve tvaru ovojí. Horní listy mají protáhlý oválný nebo kopinatý tvar a jsou střídavě uspořádány na stonku.Květiny se shromažďují v koších, jejichž průměr se může pohybovat od 2 do 10 cm. Střed je tvořen trubkovitým typem s jasně žlutými květy. Kvetoucí je obézní, dochází od srpna do druhého podzimního měsíce. Plody zahradní kultury představují osivo, které dozrává v podzimním období.
Užitečné vlastnosti a složení
Chemické složení hlíz Jeruzalémských artičoků je velmi podobné hlízám bramborových hlíz. Výživové vlastnosti jeruzalémského artičoku jsou mnohem vyšší než mnohé, rozšířené v naší zemi, zeleninové plodiny. Průměrné složení hlízové buničiny je následující:
- množství bílkovin na úrovni 2,5-3,2%;
- minerální soli;
- indexy rozpustného inulínového polysacharidu se mohou pohybovat v rozmezí 16-18%;
- dostatečné množství fruktózy a mikroelementů;
- dusíkaté látky - nejvýše 2,2-4,2%;
- tuky - nejvýše 0,1 g;
- celkové množství uhlohydrátů je 12,8 g nebo 51 kcal.
Energetický poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů na úrovni 14/1/84%. Buničina z hliněné hrušky je bohatá na vitamín B1, stejně jako vitamín C a karoten. Množství užitečných vlastností této zeleninové kultury ji činí dostatečně populární a poptávané nejen v lidové medicíně, ale také v kosmetologii a ve vaření.
Jak připravit Jeruzalémský artyčok (video)
Použití hlíz v lidové medicíně
Lidové prostředky založené na jeruzalémském artičoku jsou známy již dlouho. Zemská hruška byla široce rozšířena v lidové medicíně při léčení následujících onemocnění: usazeniny soli, bolesti kloubů, diabetes mellitus, arteriální hypertenze, prevence mrtvice, navíc podporuje obnovu po těžkých onemocněních.
Za tímto účelem se používají nejen hlízy, ale i čerstvé nebo sušené listy, stejně jako mladé výhonky rostlinné kultury. Na základě pulverizované zelené hmoty se provádí příprava léčivých lázní. Infuze pro lotiony mohou být připraveny ze sušených nadzemních částí rostliny. Ze surových hlíz se připravují vývary, stabilizuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi, zvyšuje hemoglobin a má příznivý účinek na pankreas.
Bylinkáři široce používají jeruzalémské artyčokové čaje, které prokázaly zlepšení metabolismu a obnovení síly po těžkých onemocněních. Listy jeruzalémského artyčoku jsou dokonale kombinovány s mátou, listy černého rybízu a červeným horským popelem, stejně jako melissa. Přínos takového sběru je zřejmý.Dokonale odstraňuje pocit únavy.
Aplikace v kosmetologii
Vysoká koncentrace vitaminů, minerálních kyselin a stopových prvků vyrobeny artyčok jedním z nejúčinnějších a zcela přírodní produkty, populární akce pro péči o pleť a vlasy. V kosmetologii se používá dužina hlíz, šťáva a listy hliněné hrušky:
- Maska drcené hlízy, med, olivový olej a tea tree má velmi příznivý vliv na pokožku, a je schopen nejen obnovit tón pleti, ale také oživit ji a utáhněte obličejové kontury;
- používá pro loupání kořenové zeleninové šťávy kyselinou citrónovou nebo esenciální olej z citrusových rostlin a několika krystaly mořské soli. Takový prostředek je snadno a účinně odstraňuje ztvrdlá kůže částice, stejně jako takže je prakticky neviditelný pigmentace a stařecké skvrny;
- za přítomnosti loupání, napětí kůže a nepříjemný pocit krásy doporučujeme použít minerální vody s malým množstvím šťávy topinambur pro hygienické postupy. Vysoký obsah stopových prvků a vitamínů činí takové řešení podobné složení jako micelární voda;
- Jeruzalémský artyčok ve formě toniků vám umožňuje odstranit nejběžnější kožní problémy, včetně akné a černých teček na čele nebo křídlech nosu.
V kosmetologii se rozšířily koupele s listy z hliněných hrušek. Takové postupy omlazují kůži, pomáhají rychle se zbavit ekzému a psoriázy.
Aplikace pro vaření
Chuť hlíz Jeruzalémských artičoků je dost příjemná a zvláštní. Šťavnatá buničina může v nabídce rozmanitost. Kořenové plodiny se používají k smažení, sušení a vaření, lze je odpařit a vysušit. Nicméně, Jeruzalémský artyčok je nejvíce užitečný v jeho surové formě, který umožňuje jeho použití v různých salátech.
S hlízy Jerusalem artichoke dělat pečivo, které jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné. Prášek ze sušených kořenů se přidává k různým pokrmům včetně kávy. Je třeba poznamenat, že hruška je mnohem užitečnější než hlízy brambor obvyklé pro domácí spotřebitele a obsahuje významné množství železa, vitamínů B a kyseliny askorbové.
Výhody a poškození chronických onemocnění
Jeruzalémský artyčok se velmi pozitivně osvědčil při mnoha chorobách. Tato rostlinná kultura byla nedávno používána v tradiční medicíně při léčbě následujících chronických onemocnění:
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- anémie různých genů nebo anémie;
- nemoci muskuloskeletálního systému;
- nemoci močového systému;
- kožní onemocnění;
- různé nemoci orgánů zraku;
- onemocnění dýchacího systému;
- nemoci trávicího systému;
- erektilní dysfunkce;
- obezity a intoxikace alkoholem.
Jeruzalémský artyčok: užitečné vlastnosti (video)
Doporučujeme vzít hlízy z hliněných hrušek nejen pro dospělé, ale i pro děti mladšího předškolního věku. Hlízy obsahují všechny aminokyseliny a látky, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj plodu během těhotenství. Nicméně je třeba si uvědomit, že v některých případech může jeruzalémský artičok způsobit nějaké poškození zdraví. Do kategorie hlavních kontraindikací pro použití hliněné hrušky by měla být zahrnuta individuální nesnášenlivost a přítomnost alergických projevů na této zeleninové kultuře.
