Brambory jsou při skladování zelené a černé. Proč se to děje? Porozumět příčinám onemocnění

Brambory jsou oblíbenou zeleninou, kterou lze skladovat celou zimu. Nicméně, pokud porušíte podmínky skladování, můžete získat své zásoby ze sklepa a vidět to, co zezelenal, strakatý, nebo dokonce proměnil sliznice buničiny.

Jako chalupářů, odložit bramborové semena a spotřebitele, který si přeje, aby byl výrobek v zásobování potravinami, máme co do činění s různými druhy poškození brambor.

O tom, proč se během skladování mohou brambory zbarvit zeleně, zčernat zevnitř a vyklíčit a jak je správně ukládat, je uvedeno v našem článku.

Proč je brambory zelené?

Brambory jsou schopny fotosyntézy, stejně jako všechny rostliny. Obvykle jsou brambory hlíny v zemi, téměř v úplné tmě. Nicméně, pokud jsou ve světle, chlorofyl v slupce reaguje s oxidem uhličitým a vodou, což dělá brambory zelené.

Samotný Chlorofyl je pro zdraví zdraví neškodný, ale u zelenkavých hlíz se zvyšuje koncentrace solaninu. Tato látka je pro člověka jedovatá, takže jídlo takových brambor je nebezpečné. Dokonce i chuť bude hořká. Na sazenic může být použita, ale pokud jsou brambory skladovány jako potravinářský výrobek, bude muset být vyhodit pryč.

Aby se předešlo tomuto problému, musí být brambory uloženy na tmavém místě. K dispozici je sklep, komora nebo vyhřívaný balkon. Hlavním úkolem je zavřít ji před pronikáním slunečního světla. Malé množství brambor může být uchováván v chladničce, pryč z mrazáku.

Proč to zčernal uvnitř?

Existuje celá řada důvodů, proč může brambory zčerná uvnitř - z nesprávného hnojiva během růstu na nevhodných skladovacích podmínek. Černá může způsobit řadu nemocí, které lze zařízení infikovaných z půdy nebo z jiných rostlin.

Některé odrůdy brambor v zásadě netrvají dlouho. Musí se jíst brzy na podzim. Jsou-li brambory napojena příliš mnoho, může ztmavnout v důsledku tvorby hniloby. Možná, že úroda sklizena příliš brzy a neměl čas na hlízách tvořil dostatečně silný škraloup, který může chránit před onemocněním.

Pokud se pěstování a sběr brambor prošlými všemi pravidly, musí mít šťastný majitel velkého množství kvalitních brambor schopen ji udržet.

1. Brambory vyžadují dobré větrání a teploty +2 ... +6 stupňů.
2. Před skladováním hlíz pro skladování se doporučuje vyčistit zbytky půdy, aby se snížilo riziko infekce houbou.
3. Položte ovoce lépe do krabic s mezerami mezi deskami nebo krabicemi s otvory.
4. Nainstalujte je na paletách, aby se zlepšilo větrání.

Příčiny klíčivosti

Hlíz brambor je varianta ledviny naplněné živinami. Jeho cílem je klíčit na jaře a vytvořit novou rostlinu. Tento proces začíná, když je k dispozici dostatek tepla. Klíčovité hlízy jsou méně výživné, protože škrob se používá k klíčivosti.

Pokud rostou během skladování brambory, znamená to, že skladování je příliš teplé. Zvýšená teplota se může také tvořit v hloubce skla, pokud není dostatečná ventilace. Klíčky jsou nebezpečné k jídlu, takže je třeba je řezat. Brambory musí být dotčeny a položeny tak, aby bylo dosaženo optimálního množství vzduchu.

Aby se zabránilo klíčivosti, místnost s bramborami by měla být dobře větrána a ochlazena (ale ne příliš chladná, jinak se maso začne tmavat).

Nemoci

Existuje více než 20 onemocnění brambor způsobených houbami a mikroorganismy. Infekce může být přenášena půdou, pomocí sousedství s nemocnými rostlinami a skrze klenbu, pokud v tom rok před tím, než onemocní nemoc postiženou onemocněním. Zde jsou některé běžné nemoci:

• vlhká bakteriální hniloba;
• fusarium dry rot;
• kruhová hniloba;
• šupka;
• ztmavnutí masa;
• žaludeční špinění;
• duplicita brambor.

Podrobněji analyzujeme:

1. Jak naznačuje název, vlhké hniloby je způsobena bakteriemi. Dostávají se do brambor poškozením v kůži, po které se tvoří vlhké tmavé skvrny. Postupně se celá buničina změní na nepříjemnou mukózní hmotu. Vysoká teplota a vlhkost v místě skladování, spojená s nedostatkem větrání, přispívají k rychlému rozvoji této nemoci.
2. Fusarium se objevuje jako důsledek rozšíření spór hub v klenbě. Žijí v půdě a po několika měsících se usadí v místech poškození brambor.Tak často toto onemocnění lze najít v druhé polovině retenčního období.

   Vypadá to takto:

   • Tam jsou hnědé skvrny, pak se slupka shromažďuje v záhybech.
   • Uvnitř hlíz, vytváří dutinu, pokryté bílou načechrané vrstvě: mycelium.
   • A nakonec se strčí.
3. Ring rot To může být detekována snížením hlízy: uvnitř bude viditelné žloutnutí a změkčování tkanin ve formě kruhu. Následně místem může zhnědnou a vytvrdnout za vzniku dutin. Nemoc není přenášena přes půdu. Infekce se vyvíjí pomalu a je přenášen přes klíčení rostlin hlíz v další sklizně.
4. Scab je způsobena houbou a šíří se v zemi. Vypadá jako vyrážka na kůži v podobě černých skvrn nebo bradavice. Pro člověka, infikovaných brambor, která není nebezpečné, ale méně výživné: hladina škrobu v něm je výrazně snížena.

   Příčina růstu hub může sloužit jako:

   • nesprávné použití hnojiv;
   • vysoká teplota;
   • nadměrné nasáknutí.
5. Ztmavnutí buničiny samo o sobě není nebezpečné onemocnění. To může nastat v důsledku nesprávné kombinaci živin v půdě: dusík přebytek nebo nedostatek draslíku. Kromě toho může maso ztlumit v důsledku mrazu.

   Aby tomu bylo zabráněno, je nutné sklizeň sklízet v čase a udržovat optimální teplotu ve sklepě nad 0 stupňů. To je důležité udělat, protože na oslabených mrazích ztmavlých hlízách je snazší usadit se v různých druzích hniloby.

6. Glandular spotting nebo rezavost vypadá jako rezavé skvrny v buničině, které jsou viditelné při řezání. Toto onemocnění není nakažlivé, není přenášeno ani na budoucí plodinu.

   Vzniká proto kvůli:

   • Nedostatečné složení půdy, zejména přebytky železa a hliníku;
   • nedostatečné množství fosforu;
   • Suchost a teplo také přispívají k vývoji žlázových náplastí.

   Aby se zabránilo jeho vzhledu může být pouze během růstu rostlin s pomocí správné půdní hnojení a dostatečné zalévání.

7. Duplicita brambor - jsou to prázdné prostory, které se mohou objevit uvnitř velkých brambor. Je bezpečné konzumovat tento výrobek v potravinách, nemůžete tuto chorobu chytit. Dutiny vznikají v důsledku skutečnosti, že vnější tkáně rostou rychleji než vnitřní tkáně a mezi nimi vzniká nesouvislost.
   Takovéto brambory se zhoršují a je snadné usadit bakterie způsobující choroby. Proto je důležité sledovat složení půdy a hnojiva při pěstování rostliny, aby nedocházelo k duplicitě.

Tipy, jak správně ukládat

1. Připravte skladovací nádrže, které dovolují plodinu dobře větrané.
2. Najděte temnou místnost, ve které můžete zajistit optimální teplotu.
3. Důkladně vysekávejte brambory a odhoďte hlízy poškozením a hnilobou.
4. Někteří zahradníci doporučují zpracování skladiště síranem měďnatým nebo jinými látkami pro potírání bakterií a hub.
5. Hlízy můžete koupit ve slabém roztoku manganistanu draselného nebo zelenky pro dezinfekci.
6. Oloupeme brambory z půdy a osušte je.

Pokud byly brambory pěstovány správně, pečlivá příprava a dodržování všech podmínek skladování umožní, aby ležely po celou zimu.

Sledujte video: