6 populárních způsobů, jak zachovat květák

Zelí barva - rozšířená zelenina, se odkazuje na vzhled zelné zahrady. Má vysoké chuťové vlastnosti. Vzhledem k nízké kalorické hodnotě je tato zelenina široce používána ve stravě. Zachování kapustných květenství pro zimní období zajistí vitamíny po celý rok.

Křupavý květák se zeleninou a česnekem

Složení:

• 3 kg květáku;
• 600 miligramů vody;
• jeden a půl století. rostlinný olej;
• jeden a půl století. ocet 6%;
• 7 stroužků střední velikosti česneku;
• 20 g soli;
• 240 g cukru;
• banda kopru a spoustu petrželky.

Recept:

1. Pro marinády je zapotřebí voda, ve které se nalévá sůl, cuker, nalévá se rostlinný olej a ocot. Přivádí se k varu.
2. Květenství jsou rozebrány, umyté pod tekoucí vodou z nečistot a písku.
3. Připravená zelenina spadne do vařící marinády a vaříme 10 minut.
4. Pomocí hluku jsou květy odstraněny a rozloženy do bank, které prošly předběžnou sterilizací.
5. V procesu rozvíjení zelí nalil jemně nakrájené byliny a česnek, nastrouhaný na malém struhadle.
6. Banky se zelím se nalijí s vařící marinádou a válejí se kovovými kryty.

Konzervování s ořechem

Složení:

• 0,6 kg květu zelí;
• 40 g octa 6%;
• 0,2 kg cibule;
• poloviční česneková hlava;
• 0,1 kg ořechu;
• 20 g soli;
• špetka červeného pepře.

Recept:

1. Květenství se umyjí pod kohoutem studenou vodou. Pak sestupujte do vroucí vody a vaříme asi 5 minut. Poté se okamžitě ochladí v ledové vodě.
2. Do připravené zelí přidán řezanka cibule, strouhaný česnek, prášku ořechy, sůl, ocet, paprika. Všechno je smíšené.
3. Směs je hustě rozložena na konzervách a je předem sterilizována.
4. Tára s obsahem uloženým na oheň pro další sterilizaci. Floor-l. - Ne více než 15 minut l. - ne více než 20 minut, polutoralitrovye - ne více než 25 minut. Banky po sterilizaci jsou uzavřeny a zůstávají chladné.

Banky s obsahem doporučujeme skladovat pouze na spodním roštu v chladničce.

Květák v zeleninové omáčce

Složení:

• kg květenství kapusty;
• kilogram sladké pepře;
• kilogram středních rajčat;
• kilogram malých okurky;
• pár cesnakových hlav.

Máte-li kombinovat různé druhy zeleniny, které rostou v zahradách letních obyvatel, je možné získat velké množství chutných přípravků pro jeden recept.

Složení marinády:

• 3 deštníky z koprů;
• 0,1 kg octa 9%;
• 90 g soli;
• 0,1 kg granulovaného cukru;
• 3 hrách černého pepře.

Recept:

1. Květenství se dobře promyjí proudem tekoucí vody.
2. Sladká bulharská paprika je vyčištěna a nakrájena na několik kusů.
3. Rajčata jsou umyta a propíchnuta špízem.
4. Okurky se umyjí a odříznou z obou stran.
5. Česnek je rozdělen na lobule.
6. Připravená zelenina je sestavena v náhodném pořadí pro banky, které prošly předběžnou sterilizací.
7. Nalijte tři litry kapaliny do pánve a přivedete k varu.
8. Jakmile voda vaří, do marinády se vloží přísady. Marináda je připravena před rozpuštěním sypkých produktů.
9. Připravená marináda se nalije do táry se zeleninou, která je pokrytá železnými víčky a posílána k další sterilizaci. Zeleninová mísa je sterilizována po dobu nejméně 15 minut.

Hotový sortiment je srolován a chráněn až do úplného ochlazení.

Sladká paprika s květákem

Složení:

• 2 kilogramy květenství kapusty;
• 3 lusky sladké pepře (je lepší mít průměrnou velikost);
• 2 stroužky česneku.

Složení marinády:

• 0,1 kg soli;
• 50 g cukru;
• 1/4 l octa (je lepší použít jablko);
• 2 litry vody.

Recept:

1. Květenství jsou dobře promyty, pak sestupují do vroucí kapaliny s malým množstvím octa. Vařené na dobu ne více než dvě minuty a položte se do cedníku. Opláchněte znovu pod studenou tekoucí vodou.
2. Pepř se čistí a nakrájí se na malé proužky. Česnek je rozdrcen.
3. Do vody se přidá sůl a cukr. Pak se přivede k varu. Smaží až do úplného rozpuštění soli a cukru.
4. V předem sterilizovaných plechovkách se položí zelí a bulharský pepř (nejlépe s vrstvami). Pak se nalije s vroucím naléváním. Na březích rovnoměrně rozložený česnek rozdrcený.
5. Banky s obsahem jsou pokryty víčky a infuzovány po dobu 20 minut.
6. Nalijte z plechovek jemně zpět do pánve. Přivádí se k varu. Po varu se přidá jablečný jablečný ocet a směs se okamžitě nalije do plechovek.
7. Kontejner s obsahem se zvedá a otočí se vzhůru nohama. Je dobře chráněný, dokud se úplně nezchladí.

Zachování kapustových květenství v rajčatech

Složení:

• 1,5-2 kg květenství kapusty;
• 1,5 kilogramu zralých rajčat;
• 0,3 kg sladké pepře;
• 220 miligramů rostlinného oleje;
• 0,1 kilogramu cukrové třtiny;
• 60 g soli;
• 4 hrách sladké pepře;
• banda petrželky;
• 10 hrášek černého pepře;
• 4 ks. list z vavříny;
• 2 hlavy česneku (velké);
• 4 ks. karafiátové květiny;
• 125 miligramů octa 6%.

Recept:

1. Do nádoby se přidávají promyté květenství, naplněné tekutinou a ohněm. Po varování se zelí vaří přibližně 7 minut. Poté se infuzní květenství nasytí tekoucí vodou pod kohoutkem.
2. Pepř je vyčištěn ze semen, stopka je odstraněna, zelenina je nakrájena na tenké plátky.
3. Zelení a česnek jsou rozdrceny.
4. U rajčat se stonka odstraní, umyté rajčata spadnou do vroucí vody po dobu tří minut a jsou ochlazeny ledovou vodou. Díky tomu jsou kůže velmi snadno odvedeny, což ulehčí čištění. Připravené rajčata procházejí mlýnem na maso a pak se otírají jemným sítkem.
5. Koření je položeno v lněném pytlíku a je vázáno.
6. Rajče šťáva se nalije ocet a rostlinný olej, šířit nakrájenou papriku, kapky prádlo taška s kořením. Po ohřátí džusu se oheň snižuje, směs zůstává vařená po dobu 25 minut.
7. Sáček koření jde, a rajčatová šťáva a paprika jsou přidány do květenství zelí, to vše vařené po dobu dalších sedmi minut.
8. Obrobek je předem umístěn na sterilizovaných bocích.Banky s obsahem jsou podrobeny další sterilizaci po dobu 0,5 hodiny.
9. Obrobek se svaluje s víčkami žehličky a zabalí, až se úplně ochladí.

Banky je třeba obrátit vzhůru nohama, zatímco se ochladí. Tím se zkontroluje těsnost a rovnoměrně namočte všechny vrstvy zeleniny s marinádou.

S chutí nakládaných hub

Složení:

• jeden a půl kilogramu květenství kapusty;
• velký lusk sladkého pepře;
• 15 hrášek černého pepře;
• 6 hrášek sladké pepře;
• 2 ks. bobkový list;
• hovězí pepř;
• 35 miligramů octa 70%;
• 25 g cukru;
• balíček sušeného kopru;
• polovičník česneku;
• 20 g soli.

Recept:

1. Banky jsou promyty a sterilizovány spolu s víčky.
2. Na dně suchých, připravených kontejnerů, rovnoměrně rozložených: sušený kopr, vavřínové listy, hrachová paprika.
3. Česnek je vyčištěn a rozřezán na dvě poloviny. Je rozložen do kontejneru.
4. Láhev hořícího pepře se čistí, umyje, rozřezá do kruhů a položí na plechovky.
5. Připravené pečivo sladké pepře je nakrájeno na tenké prstence nebo polotovary.
6. Květenství se vyplavují z písku a nečistot pod kohoutem.
7. Barevné zelí se skládá na plechovkách a střídá se s bulharským pepřem.
8. Vroucí voda plná nádob s obsahem, pokrytá víky a ponechána na čtvrt hodiny. Potom se voda z plechovek vypustí zpět do pánve a přivede k varu. Vroucí kořeněná voda naplněná zeleninou. Trvejte na obložení, čtvrt hodiny. Poté se voda opět spojí do pánve.
9. V kořeněné vodě se přidá sůl a cukr, voda se vaří až do úplného rozpuštění a je nalita zpět do plechovek.
10. V každé nádobě se nalije oct (2 lžičky).
11. Obrobek je svinutý a zabalený, položený vzhůru nohama, ochlazen.

Je nutné umístit květy květáku co nejtěsněji: po tepelném zpracování se znatelně vysráží.

Sortiment "Zeleninová zahrada v bance" (video)

Bon appetit!