Rozmanité rajčata a okurky na zimu: nejlepší recepty

Mnoho hospodyňek může uchovávat okurky s rajčaty, takže tato svačinu doplní stůl v chladné zimní sezóně. Hlavním principem, podle kterého je třeba držet konzervované různé okurky a rajčata, je žádoucí používat výhradně sezónní, protože mají šťavnatou strukturu a výrazné přirozené chuťové vlastnosti.

Sortiment na zimu z okurky, rajčat a mrkve

Uchování je nezbytné, pokud:

• kapacita, objem 3 litry;
• poloviny konzervovaných rajčat;
• okurka v objemu poloviční nádoby;
• 3 lžíce cukru;
• dezertní lžička acetické esence;
• koprový deštník;
• 4 zuby česneku;
• 14 černými pepřovými květy;
• 7 voňavých pepřových kukuřiček;
• 4 karafiáty;
• 4 lžíce soli;
• 3 vavřínové listy;
• mrkev.

Konzervace krok za krokem:

1. Banka je umývána pod vodou pomocí mýdla. Poté je nutné dobře promývat mýdlovou pěnu. Pak se skleněná nádoba umístí do pece 20 minut na sterilizaci.
2. V dolní části je položen deštník kopru a pak nalil malé silné rajčata smíchané s okurkami. Zelenina by měla být zabalena pevně a mělo by být malé množství volného místa pro další ochucení.
3. Hrnce se naplní vodou, pak se přivede k varu a okamžitě se vylije do nádoby. Pomalu nalijte, aby nedošlo k prasknutí skla.
4. V tomto stavu je obrobek ponechán, dokud nedojde k dosažení teploty přijatelné pro jeho dotýkání.
5. Krk je uzavřen kapronovým uzávěrem, který má otvory, kterými se voda spojí zpět do pánve.
6. V kapalině se rozpustí sůl a cukr. Vše se rozmíchá a přivede k varu.
7. V tomto okamžiku v bance, čistit a nakrájíme na kusy mrkve, stejně jako nalil všechny koření.
8. Po varu slaného nálevu se do něj vlije ocot, vše se míchá a nalije znovu do nádoby s rozmanitým výběrem.
9. Banka je zavařena sterilizovaným víkem pomocí stroje na konzervaci. Předkrm se otáčí vzhůru nohama a ochlazuje se v této pozici na jeden den. Bude lepší, pokud je obal zabalený do teplého ručníku nebo přikrývky.

Chcete-li uchovávat konzervované rajčata, než jsou vloženy do nádoby, musíte vytvořit 4 otvory s párátkem. Hůlka musí být zavedena do oblasti stopky tak, aby nejméně polovina vnikla do zeleniny.

Můžeme si uchovat různé rajčata, okurky a papriky

Pro spojování je nutné:

• 3 lžíce cukru;
• kilogram rajčat;
• pol kilogramů okurky;
• půlku velké kapusty;
• žárovka;
• 3 karafiáty;
• banda mladé petrželky;
• list mrkvových listů;
• pár vavřínových listů;
• 5 zubů česneku;
• 3 listy křenu;
• 3 deštníky z koprů;
• 5 listů třešně;
• 5 listů rybízu;
• 5 lžící 9% kyseliny octové;
• večeře lžíce soli;
• 15 hrášek pepře;
• 1,5 litru vody.

Jak vařit zeleninový sortiment:

1. Všechny druhy zeleniny a zeleniny se umyjí pod tekoucí vodou. Žárovka je oloupána. Spodní část dobře promyté třílitrové nádoby je pokryta zelení.
2. Zelení jsou pokryty malými rajčaty, cibulkovými štíty, česnekovým oloupaným a kusy bulharského pepře.
3. Před přidáním záložky rajčat by měl být umístěn blízko stopky 4x hluboce propíchnutý párátkem.
4. Nad uvedenou zeleninou jsou okurek s odříznutým zadekem. Je lepší používat malé okurky. Pokud nejsou žádné, velké okurky jsou lépe řezány do několika částí.
5. Sortiment se nalije vroucí vodou, plechovka je pokrytá víkem a nechá se ochladit na třetinu hodiny.
6. Poté se kapalina vypustí a čerstvá vroucí voda se nalije na místo, obrobek se ponechá dalších 20 minut. Výsledná kapalina se nalije do hrnce a vaří. Rozkládá cukr a sůl, ocet se nalévá a odstraňuje z ohně. Slaná sůl se nalije do nádoby se zeleninou a pak se zimní svačina skládá se sterilizovaným víkem.
7. Banka s obrobkem se otočí, zabalí do teplého a trvá 1-2 dny.

Recept na zelí a celer na zimu

Pro vaření je třeba:

• zelí;
• mrkev;
• cibule;
• okurky;
• rajčata;
• sladká paprika;
• celer;
• bobkový list;
• bazalka;
• oblíbené koření;
• litr vody;
• pár polévkových lžíček soli;
• 2,5 lžíce cukru;
• 1,5 lžíce octa;
• česnek.

Podrobná doporučení pro nahrávání:

1. Banka je předtím sterilizována, její pražená zelenina a koření jsou položeny na její dno.
2. Zelenina se nakrájí na kusy a pak se umístí do kontejnerových vrstev.
3. Sortiment se nalije do vroucí vody a pak se odloží na pár minut. Po uplynutí této doby je voda vypuštěna do hrnce a přivedena k varu.Horká kapalina je opět naplněna obalem obrobkem.
4. Po 10 minutách se voda znovu spojí, přivede k varu, rozpustí sůl, cukr a kyselinu octovou.
5. Zelenina je naplněna přijatou marinádou, plechovka je uzavřena uzávěrem.

Je uložen na chladném místě, protože nebyl plně sterilizován, což pomáhá šetřit čas strávený na kroucení rajčat a okurek.

Lahodné konzervované okurky a rajčata s cuketa: krok za krokem recept

Tento recept vyžaduje následující seznam produktů:

• kilogram rajčat;
• kilo okurek;
• 400 gramů bulharského červeného pepře;
• 1,2 kg mrkve;
• 400 gramů cukrů (může být nahrazeno squash);
• 4 zuby česneku;
• 8 listů černého rybízu;
• 5 deštníků z koprů;
• 5 větviček petržele;
• 100 mililitrů 9% octa;
• litr vody;
• 3,5 lžíce soli;
• 3 lžíce cukru.

Jak vařit:

1. Zelení se aktivně myjí pod studenou tekoucí vodou.
2. Všechna zelenina se umyje a pak se otírá suchými ubrousky.
3. Mrkev je oloupána a nakrájena na 6 dlouhých tyčinek.
4. Česnek je oloupán.
5. Squash se nakrájí na kusy.Pokud se používají malé pečivo, mohou být zcela zachovány.
6. Bulharský pepř se nakrájí na plátky, osvobozené od semen a stonků.
7. Kapacity jsou dobře umyté, jejich dno je zelené.
8. Pak se malé rajčata smíchají s mrkví, paprikou, cuketou a okurkami.
9. Rozmanité nalévaly vroucí vodu a pak trvaly na třetinu hodiny pod víkem.
10. Kapalina se spojí do hrnce, přivede do varu a vrátí se do nádoby po dobu 20 minut.
11. Voda se potřetí potřásá, ale během vaření je nutné ho vmíchat do octa, soli a cukru.
12. Výsledná marináda se nalije do kontejneru, který je okamžitě válcován klíčem pro konzervaci. Obrobek se otočí, zabalí a ochladí.

Rostlinný sortiment s kyselinou citronovou

Složení:

• okurky;
• rajčata;
• česnek;
• vavřínový list;
• černé pepře;
• kopr;
• karafiáty.

Pro marinádu budete potřebovat:

• jeden a půl litru vody;
• 3 dezertní lžíce soli;
• 6 polévkových lžic cukru;
• 3 dezertní lžíce kyseliny citrónové.

Jak vařit:

1. Okurky a rajčata musí být vybrány v malých rozměrech.
2. Okurky jsou předem naplněny studenou vodou po dobu 60 minut.To je nezbytné k odstranění hořkosti ze zeleniny. Pak okurky odřízli zadek.
3. Česnek je rozdělen na kuřata. Každý lalok je vyčištěn z plevy.
4. Skleněné obaly jsou předem sterilizovány. Cesnakové hřebíčky, pepřové květy, květy, koprové a vavřínové listy jsou položeny na dno.
5. Nad zelení a kořením jsou položeny rajčata a okurky.
6. Sýpka se nalije do vroucí vody po dobu 5 minut.
7. Potom je voda vypuštěna, přivedena zpět do varu. Postup při plnění nádoby se opakuje ještě jednou.
8. Po třetím vypuštění kapaliny se do něj vlije sůl, kyselina citrónová a cukr. Marináda je umístěna na sporáku a přivedena k varu.
9. Nádoba je opět naplněna tanky, které jsou okamžitě svinuté klíčem pro ochranu.

Tento zákrok nevyžaduje sterilizaci kvůli použití kyseliny citronové jako konzervační látky.

Marinované okurky a rajčata (video)

Zelenina, konzervovaná podle prezentovaných receptů, je velmi chutná. Je třeba si uvědomit, že je nutné před zimou uskladnit občerstvení na tmavém chladném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření.