Od dětství jsme se dozvěděli o správné a zdravé výživy, jejichž hlavní složkou, která by měla být zdrojem obilovin potřebných uglevodov.Odnoy z nejvíce zdravé a výživné kaše je považován perlovaya.V článku budeme diskutovat o tom, co je užitečné, ječmen pro tělo, a to, co ona může nosit to ublíží.
- Jaké zrno dělá perlový ječmen
- Obsah kalorií, vitamíny a minerály
- Odrůdy perlového ječmene
- Výhody pro lidské tělo
- Pro muže
- Pro ženy
- Pro děti
- Aplikace ve vaření: jak vařit a jak je kombinovat
- Jak perlový ječmen ukládat správně
- Kontraindikace
Jaké zrno dělá perlový ječmen
Pearl ječmen je nazýván ječmenem zrna kruhového ječmene a obiloviny z této obiloviny. Zrna jsou zpracovávána speciální metodou, vyčištěnou od trávníku, leštěná. Jsou středně velké, v barvě jsou světle šedé s tmavě hnědým pásem uprostřed. Z nich je připravena kaše, polévky, které se používají k naplnění některých pokrmů.
Kaše po vaření má mírnou chuť matice. Zrna jsou při vaření mírně elastická, ale nejsou měkké.Jedná se o jednu z kaše, která jsou vařená zvlášť dlouho.
Užitečné a výživné vlastnosti kaše z ječmene byly dlouho známy - před několika staletími ho používali šlechtici a obchodníci. Často to však bylo na stole chudých rolníků.
Obsah kalorií, vitamíny a minerály
Zvažme, jaká je nutriční hodnota zrna perleťového ječmene a jaké užitečné prvky jsou součástí jejich složení.
100 gramů perlových ječmenů má poměrně vysoký obsah kalorií - 320 kcal, ve vařené formě (na vodě) - 121 kcal. Pokud srovnáváte například s jinými obilovinami, obsah kalorií v pohánce je 343 kcal v surové formě a 110 ve vařené, ovesné vločky - 350/88, rýže - 358/116, kukuřice - 337/86.
Ve stejném množství obilovin obsažených:
- proteiny - 9,3 g (12%);
- tuky - 1,1 g (3%);
- uhlohydráty - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 ug);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 ug);
- PP (3,7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- zinek (0,92 mg);
- draslík (172 mg);
- vápník (38 mg);
- hořčík (40 mg).
A vzhledem k přítomnosti dostatečně velkého množství vlákniny je perlový bar považován za silný antioxidant a čistič těla. Pokud jde o obsah vlákniny, perleťový ječmen předchází pšenici.
Odrůdy perlového ječmene
V závislosti na způsobu zpracování perlový barel zahrnuje takové odrůdy:
- Vlastně perlovská celozrnná, s zrny, ze kterých je horní vrstva odstraněna.
- Holandsko - zrna jsou důkladněji a hluboce zpracovávána, dostávají kulatý tvar. Ovocná kaše se z toho zjemňují a vyžadují méně času na vaření.
- Ječmen - zrna jsou jemně nakrájená. Při vaření se používá u obilovin.
Výhody pro lidské tělo
Pokud se podíváte na složení perlového ječmene, je zřejmé, že kvůli obsahu vitamín A ona je schopná posílit zrak, imunitní systém a zlepšit metabolismus.
Vitamin B ve složení kaše stabilizuje nervový systém, posiluje vlasy a čistí pokožku.
Pro omlazení a krásná kůže v odpovědi vitamín E.
Použitím kaše dvakrát týdně můžete dosáhnout toho, že vaše vlasy, nehty a kůže budou ve výborném stavu.
Perlovka příznivě ovlivňuje práci gastrointestinálního traktu, mozkovou aktivitu. Je předepsáno v diety pro vředy a ty, kteří trpí kolitidou, pankreatitidou nebo prostě chtějí zhubnout.
Kromě toho může perličkový ječmen ovlivňovat čištění krve, obalovat sliznici žaludku, má diuretický účinek, snižuje špatný cholesterol a zvyšuje potřebný hemoglobin, zpomaluje proces stárnutí. Doporučuje se v menu zobrazit osoby trpící onemocněním tak důležitých orgánů, jako je játra, genitourinární systém, žlučník.
Kyselina křemičitá, obsažená v ječmeni, je schopna přirozeně zničit písek a kameny v ledvinách, žluči a močovém měchýři. Pokud se o takovýchto problémech doporučuje používat ne ovoce a vývar.
Přítomnost gordecinu však poskytuje antifungální a antibakteriální účinek.
Pro muže
Muži budou mít zájem dozvědět se, že přítomnost velkého množství fosforu v krku ovlivňuje intenzitu a rychlost svalové kontrakce. Proto by měla být ve stravě těch lidí, kteří vedou aktivní způsob života, navštěvují tělocvičny, chodí pro sport, kulturistiku.
Pro ženy
Možná, hlavní věc, co je pro ženy užitečné, je přítomnost lysinu v něm. Koneckonců to je on, kdo tvoří kolagen - látka, která je zodpovědná za stav pokožky a mládí těla.
A samozřejmě tato kaše by měla být používána těmi, kteří sledují svou postavu a trpí kvůli tomu, že mají kilo navíc. Perlovka může trvale odstraňovat pocit hladu a přesto se nesmí odkládat tukem v problémových oblastech těla, kromě očisty střev. Často ječmenová kaše se vyskytuje při vykládce a léčebných výdechů, stejně jako je součástí řady masky na obličej.
Pro děti
Přítomnost dětského menu perlového ječmene poskytne rostoucímu tělu potřebné vitamíny a minerály. Pravidelně konzumující děti mají přetrvávající imunitu, jsou snadněji a méně tolerantní katarální choroby aktivní a energické.
Kaše z důvodu přítomnosti fosforu dokonale ovlivňuje stav kostí, aktivitu mozku a endokrinní systém. Vláknina, která vstupuje do těla dítěte perleťovým ječmenem, umožní normální fungování gastrointestinálního traktu.
Aplikace ve vaření: jak vařit a jak je kombinovat
Jak jsme již poukázali, ječmen se používá při vaření, obilovinách, polévkách a náplních. 
Pearl ječmen není příliš populární a není tak často zahrnut v nabídce obyčejných rodin, takový jako jiné porridges. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že vaření je mnohem déle a mnoho lidí neví, jak tento proces správně provádět. Proto je nechává slizký, pevný a v důsledku toho neatraktivní.
Pokud také nedosáhnete dobrého chuti perlového ječmene, doporučujeme vám přečíst si doporučení, jak ho vařit.
Existují tedy dva způsoby: na sporáku a v multivarkáři. Uvažujme oba.
Na sporáku. Tajemství vaření chutné a drcené kaše je v důkladném mytí. Několikrát nasypte a vypusťte vodu, aby došlo k vyčištění kapsy z šedé desky. Dále, v krupici by měly být nalil tři sklenice studené vody, dát na talíř a vařit. Poté se vaří dalších šest až sedm minut a hodí se do cedníku, aby se dostal do dobrého odtoku. Mezitím nalijte do pánve dvě šálky vody a počkejte, až se vaří, pak vylejte polokvarenou krupici. Sůl, vložte malé množství máslového (rostlinného) oleje. Doba vaření - 30-40 minut. Z času na čas je nutné kaši smíchat.
V multivariátu. Sklenici umyté obiloviny by měla být umístěna do misky multivark. Nalijte 2,5-3 sklenic vody. Kuchněte nastavením časovače na dobu 1,5 hodiny a režimem "Chladnutí". Podle potřeby doplňte tekutinu.
Tento nepořádek můžete vařit nejen na vodě, ale také na mléce a masném bujónu. To dokonale padne s houbami. Stane se obzvláště neobvyklé ochutnat s přídavkem bylin, bylin, česneku.
Je dokonale kombinován s pokrmy z masa, ryb, salátů, čerstvé zeleniny a ovoce.Děti budou mít rády koktejly s přídavkem sušeného ovoce a medu.
Ale polévky z perličkové barbecue jsou zvláště uspokojující.
Také někdy se perlový ječmen používá k plnění zelných rolníků namísto rýže, nebo je z něho vyroben pilaf a perlotto (analog risotto).
Jak perlový ječmen ukládat správně
Pearl ječmen by neměl být skladován déle než 6-10 měsíců. Nejlepší místo pro uložení je suchá místnost s dobrým přístupem vzduchu. Jeho užitečné vlastnosti neztrácejí perlový ječmen, pokud je v kartonové nebo kovové nádobě.
Kontraindikace
Podle dietologů, Perlovská pouze prospěje a škoda z ní může být minimální. Takže někteří lidé mohou mít individuální nesnášenlivost. Nepoužívejte pravidelně kaše z perleťového ječmene, kteří trpí chronickou zácpou, vysokou kyselostí žaludku.
A, samozřejmě, nepřehánějte ji svým používáním. Vzhledem k tomu, že kaše čistí tělo dobře, současně jej čistí a užitečný vápník, který je pro lidi škodlivý.Přítomnost lepku v krupié - látka, která umýt pryč od těla důležitým stopovým prvkem - vede k takovým účinkům.
Vzhledem k přítomnosti této látky by perličková perlička neměla být podávána dětem do jednoho roku. Také se nedoporučují pro děti do tří let a jsou těhotné.
Používáte-li v moderním jídle nádobí z perličkové barvy, nepochybně to příznivě ovlivní stav vašeho těla, nasadí vás energií a v důsledku toho každodenní radostí. A díky našim radám můžete perlovou kaši připravit správně a lahodně.
