Téměř všichni lidé na světě jsou obeznámeni s definicí „fast food“, a nezáleží na tom, že mluvit jazykem. Šťavnatý burger nebo dezert v podobě ochucené sladké koláče - je to šíleně Delicious, ale není to nutné spustit do té míry, rychlého občerstvení ochutnat tyto pokrmy. Mohou udělat doma, a ze vší testu začíná, ze kterého je vzduch připraven buchty pro hamburgery a křupavé pečivo.
Buns a la McDonald's pro hamburgery
Bousy připravené podle tohoto receptu jsou nejblíže původnímu. Chcete-li ochutnat, jsou neutrální a také absorbují omáčky a džusy produktů, které dokonale doplňují náplň.
Zdrojové produkty:
- pitná voda - 200 ml;
- granulovaný cukr - 10 g;
- kvasnice (vysokorychlostní) - 12 g;
- mléko (prášek) - 50 g;
- jemná sůl (ne jodovaná) - poloviční čajová lžička;
- máslo (roztavené) - 60 g;
- pekařská mouka (nejvyšší stupeň) - 450 g;
- sezamová semena.
Pokyny krok za krokem:
- V malé nádobě ohřejte vodu na teplotu 25-30 stupňů.
- Nalijte do teplé vody cukru a sáček suchého droždí, jemně promíchat, na povrchu vody by měl tvořit pěnu. Pak přidáme sůl a znovu promícháme. Ponechte stranou.
- V samostatné hluboké misce (kovová miska nebo miska) vylijte určité množství pečící mouky a přidejte do ní suché mléko, promíchejte.
- Kvasové kvasnice kvasí do suché směsi mouky a mléka, promícháme a dosáheme homogenní konzistence. Nádobu dejte na teplé místo (proces trvá asi 40 minut). Teplo, například, se může stát troubou, pokud je trochu vyhřátá (dostatečně dlouhá) a pak vypnutá. V uzavřeném stavu uchovává teplo po dlouhou dobu a těsto, umístěné uvnitř, se dobře zvedá.
- Maso, roztát, nalijte do vzrůstajícího těsta a pečlivě protáhněte ruce. Zakryjte, nechte další na stejnou částku.
- Po uplynutí této doby se těsto opět opakuje s rukama, rovnoměrně rozděleno do osmi identických kusů, z nich se vyvalují kuličky.
- Na pečícím plechu položte speciální papír na pečení, položte na ně míčky těsta, lehce zatlačte dolů, namažte je maslem (roztaveným) a posypeme sezamovými semínky.
- Vložte plech do pece předehřáté 20 minut (teplota uvnitř 180 °).
Poté, co pečeme hamburgery pro hamburger, necháte je ochladit, a poté jsou připraveny k použití.
Bezdorozhevye buchty pro hamburgery
Navzdory skutečnosti, že v tomto receptu nejsou žádné kvasinky, buchty se stanou voňavými a měkkými. Pokud nejste jíst kvasnice nebo nemáte čas čekat dlouho, než se budou chovat, pak tento rychlý a snadný způsob vaření je pro vás.
Zdrojové produkty:
- mouka - 400 g;
- pískový cukr - 25 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- jemná sůl - 3 g;
- surové vejce (kuřecí) - 1 kus;
- 2,5% kefír - 300 ml;
- sezamová semena.
Pokyny krok za krokem:
- V hlubokém jídle nalijte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, promíchejte. Je lepší třísat mouku, aby byla nasycena kyslíkem. To je jeden z faktorů, které ovlivňují nádheru těsta.
- V oddělené misce rozlomte vejce, oddělte protein od žloutek.
- Smíchejte žloutek s cukrem (pol čajové lžičky bez klouzání) a vodou (20 ml) - to bude mazivo pro budoucí buchty.
- Smažte vajíčko s kefírem a výslednou hmotu nalijte do moučné suché směsi. Hněte si těsto s rukama, pak ho rozdělte na stejné části, ze kterých je třeba míčové koule (4-6 kusů).
- Vložte porcované kuličky na plech a lehce rozdrťte nahoře, čímž vytvoříte tvar koláče.
- Vložte do trouby (180 °) po dobu 10 minut, pak vytáhněte, namazat se směsí žloutku, posypeme sezamovými semeny a nechte je pečeme 10-12 minut.
Po vaření by se chléb měl ochladit.
Burgers s bramborami
Bramborové buchty, připravené podle tradičního amerického receptu, jsou měkké, vyživující a slabě sladké.
Zdrojové produkty:
- mouka - 750 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- jemná sůl - 30 g;
- suché kvasnice - 4 g;
- voda - 320 ml;
- tekutý med - 60 g;
- vařené brambory - 2 střední ks;
- 2 ks. vejce;
- máslo - 100 g.
Pokyny krok za krokem:
- V prosívané mouky nalít suché droždí, cukr a jemnou sůl, promíchat.
- Nalijte teplou vodu, med a vyhozené vejce do suché směsi. Pak pošlete nakrájené brambory a měkké máslo. Hněte se těmi rukama.
- Pokryjte pokrmy bramborovým těstím a nechte je 2 hodiny jít nahoru.
- Zvedněte dvakrát těsto, aby se znovu hnělo, měl by být měkký a pružný.
- Rozdělte těsto na části 140 gramů (nejlepší volba pro buchty pro hamburgery), vytvořte kuličky a lehce rozdrvíte a vydejte se do podoby velmi plochého koláče.
- Panva je pokrytá papírem (pergamenem) a vložena na budoucí buchty, nechte je půl hodiny, aby se těsto znovu objevilo. Poté zmačkněte vaječným žloutkem a pošlete do trouby po dobu 12 minut (vnitřní teplota - 180 stupňů).
- Potom vyndejte plech na pečení, tuky mačte tentokrát roztaveným máslem a nechte je pečeme po dobu 12-15 minut.
Drobky těchto buchátek jsou velmi vzdušné, díky bramborám mají lehce nažloutlou barvu.
Rajské buchty pro hamburgery
Voňavé a vzdušné buchty s cibulí jsou perfektní základnou pro každý hamburger.
Zdrojové produkty:
- žitné otruby - 14 g;
- kvasnice - 12 g;
- kefír (1%) - 100 g;
- 1 hlava cibule (cibule);
- granulovaný cukr - 5 g;
- 50 g proteinového izolátu;
- pšeničný lepek - 100 g;
- 7 g prášku na pečení na těsto;
- kuřecí syrové vejce - 2 ks;
- olivový olej - 10 g;
- sůl.
Pokyny krok za krokem:
- V teplém kefír nalijte cukr a sáček suchých droždí, míchat. Pak přidejte polovinu žitných otrub, znovu promíchejte a odložte.
- Cibuli nakrájejte (jak se vám líbí) a lehce smažte bez másla, dokud nehnědou. Nakrájejte nakrájenou cibuli ve speciální misce mixéru.
- Přidejte cibulové kvasnice na droždí a všechny suché přísady receptury, rošt dobře, v důsledku toho žito strouhnutí se ukáže.
- Pak rozlomíme vejce, nalijeme do oleje. Těsněme těstě rukama, dokud nebudete pružní. Obal nádobu zakryjte těsto a nechte 40 minut.
- Po chvíli rozdělte těsto na malé části velikosti malého dlaně.
- Panvice by mělo být pokryto pergamenem, rozdělte buchty, zakryjte žloutkem a posypeme sezamem.
- Pečte při 200 stupních (30-40 minut).
Sweet patty jako v McDonald's (s tvarohem, třešněmi, jablky)
Křupavé koláče s třešněmi nebo jablky jsou sladkou léčbou, kterou lidé z různých věkových kategorií podobají. Navzdory skutečnosti, že technologie výroby vlastních koláčů zůstává tajná, mohou být vařené doma.
Výchozí produkty pro těsta:
- tvaroh 5% - 170 g;
- pekařská mouka - 250 gramů;
- máslo - 60 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- půl akrů. škorice (zem);
- sůl - 3 g.
Pokyny krok za krokem:
- V hluboké misce míchat mouku, cukr a mletou skořici a přidat sůl.
- Máslo by mělo být studené, ale nemrzlé, to znamená, aby mohlo být ztuhlé. Nakrájejte ho do malých kostek a vložte ho do suché směsi v misce a přidejte tam tvaroh.
- Opatrně jemně hněte měkkou hmotu rukama. Těsto obalte potravinářským filmem a v chladničce položte půl hodiny.
- Poté se těsto rozvinul s válečkem (tenkým).
- Opatrně odřízněte zkušební postel do čtverců (15 × 15 centimetrů).
- Naplnění na jedné straně takového čtverce (dostatečné pro 1 polévkovou lžíci se šoupátkem) a druhá polovina se uzavře a chrání hrany nejprve prsty,a pak můžete stisknout hroty konektoru (tak, aby patty ve vzhledu vypadaly jako původní, stejně jako v McDonald's).
- Poté proces vaření závisí na vaší touze: můžete polévat pečivo v hlubokém tuku (velké množství másla) nebo pečeme v troubě po dobu 25 minut (vnitřní teplota - 180 stupňů).
Variant plnění s jablky:
- zelené jablka - 500 g;
- pískový cukr - 60 g;
- máslo - 30 g;
- škrob - 30 g;
- pitná voda - 70 g;
- skořicový prášek - poloviční čajová lžička.
Naplnění jablek:
- Úplně očistěte jablka, nakrájíme na kostky (ne příliš velké) a sestavujeme v hrnci.
- Přidejte k nim máslo, cukr a skořici. Dávejte na oheň, jakmile se olej roztaví, promíchejte.
- Nalijte polovinu určeného množství vody, promícháme a vaříme 10 minut: kostky jablka by měly trochu měknout.
- Poté přidáme zbývající vodu a škrob. Důkladně promíchejte, vaříme 2 minuty. Hmota jablek by měla být trochu hustá.
- Odstraňte z desky a nechte plnění vychladnout.
Variant výplně s třešně:
- zralé třešeň - 400 g;
- cukr (písek) - 80 g;
- škrob - 60 g.
Příprava třešňové výplně:
- Bobule z třešní se uvolňují z kostí a vloží se do hrnce, pokryté cukrem, smíchají se a ponechají se půl hodiny.
- Po 30 minutách přidáme k třešňovému škrobu, mícháme.
- Nalijte hrnce a třešňovou směs na oheň a trochu zahřejte. Poté se nutně ochladí na pokojovou teplotu. Nevary!
Vypražená v másle je plná nasycených tuků, obsah kalorií jedné porce je 230 kcal. Chcete-li například vypálit 260 kcal, musíte plavat po dobu 45 minut nebo spustit asi půl hodiny.
Housky pro hamburgery (video)
Navzdory skutečnosti, že rychlé občerstvení je považováno za škodlivé pro zdravou výživu, nestává se méně populární. Hlavním pravidlem není jíst takové jídlo každý den! Mimochodem, toto platí nejen pro chutné buchty nebo tučné pečivo. Ve všem, co musíte dodržet.
